Dicas de Cozinha Para que serve a espuma da cerveja: saiba por que o colarinho faz bem

05:40  07 dezembro  2019
05:40  07 dezembro  2019 Fonte:   tudogostoso.com.br

Aprenda a preparar milkshake de cerveja

  Aprenda a preparar milkshake de cerveja Aprenda a preparar milkshake de cerveja (Foto: Divulgação) por Alexandre Vaz, da Cervejaria Ashbymilkshake1/2 xícara (chá) de cerveja estilo Porter Coffee1 e 1/2 xícara (chá) de sorvete de chocolate5 colheres (sopa) de leite em póchantilly para decorarcalda de chocolate5 colheres (sopa) de chocolate em pó3 xícaras (chá) de leite2 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 colher (chá) de farinha de trigomilkshake de cervejaPara a calda de chocolate: leve ao fogo o chocolate e a manteiga e coloque o leite aos poucos. Misture a farinha de trigo com um pouco de água e adicione na calda. Espere esfriar.

A espuma da cerveja divide opiniões: tem gente que gosta, tem gente que não gosta. Mas você sabia que ela tem uma importância para a cerveja? O chamado colarinho, como é conhecido, faz bem para a bebida e pode deixar sua cerveja ainda mais saborosa. Confira para que serve a espuma da cerveja e sua importância:

para que serve a espuma da cerveja © Shutterstock para que serve a espuma da cerveja

Para que serve a espuma da cerveja

O colarinho é a espuma natural da cerveja, que existe devido ao processo de fermentação na sua produção. Entretanto, ele é muito mais que isso: ele é importante para a saúde da bebida e também serve para indicar a qualidade da cerveja. A espuma garante os aromas e sabores da cerveja, uma vez que evita o contato do líquido com o oxigênio. Além disso, o colarinho ajudar a manter a temperatura da cerveja por mais tempo, ou seja, ela demora mais tempo para esquentar!

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  Aprenda o drinque Chutando a Mula, releitura do Moscow Mule Aprenda o drinque Chutando a Mula, releitura do Moscow Mule com tequila e jalapeño (Foto: Divulgação/Léo Feltran) por Marcelo Serrano, Marquinhos Félix, Sylas Rocha e Vagner Lima, do Mule Mule Muleria espuma de agave 300 ml de xarope de agave 50 ml de mel 100 ml de água 60 g de emulsificante drinque 60 ml de tequila prata infusionada com jalapeño 30 ml de xarope de gengibre 25 ml de suco de limão 30 ml de cerveja de gengibre (ginger beer) artesanal quanto baste de gelo espuma de agave para finalizar rodelas de jalapeño para decorar chutando a mula Para a espuma de agave, coloque todos os ingredientes

Quantidade e qualidade

Apesar de ser importante para todas as cervejas, a quantidade de espuma varia em cada tipo, sendo diferente de cerveja para cerveja. Entretanto, ela deve sempre estar presente e em numa proporção correta: o colarinho deve ter até três dedos. Além dos seus benefícios, o colarinho também diz muito sobre a condição da cerveja, uma vez que a cerveja que não produz espuma pode indicar defeitos de fabricação, contaminação ou validade vencida. Além disso, a qualidade da cerveja pode ser medida pela espuma que produz: ela não deve se dissipar com tanta facilidade e deve ser estruturada.

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