Prato Principal: Saladas de macarrão integral para saborear e manter a dieta - PressFrom - Brasil

Prato PrincipalSaladas de macarrão integral para saborear e manter a dieta

20:25  31 maio  2019
20:25  31 maio  2019 Fonte:   selecoes.com.br

Duas saladas de macarrão que vão abrir seu apetite no calor

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Saladas de macarrão integral para saborear e manter a dieta © Anna_Shepulova/iStock Saladas de macarrão integral para saborear e manter a dieta

Seguir uma dieta à risca não é tarefa fácil. Mas, com um pouco de criatividade é possível comer bem sem abrir mão do sabor. Com essas receitas de saladas de macarrão integral você encontrará essa união perfeita. Separe todos os ingredientes e prepare hoje mesmo esses pratos deliciosos!

Macarrão integral com molho de amendoim e frango

Neste prato, o sabor rústico do macarrão integral complementa o molho de amendoim. O tofu faz o creme de amendoim render nesta receita, ajudando a controlar as calorias e conferindo ao molho uma consistência aveludada. Para preparar uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu temperado, assado e cortado em cubinhos. Se quiser preparar a salada com antecedência, deixe tudo pronto, mas misture com o molho apenas na hora de servir.

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Esta receita de salada de macarrão é boa para diabetes, pois leva macarrão integral , tomate, ervilhas e brócolis, que são alimentos de baixo índice glicêmico e, por isso, ajudam a controlar o açúcar no sangue.

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Molho
  • 1/2 xícara de creme de amendoim, sem açúcar
  • 1/3 de xícara de tofu light de consistência firme
  • 1/4 de xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 3/4 de colher de chá de pimenta-malagueta amassada
Salada
  • 340 g de macarrão integral da sua preferência
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 2 1/2 xícaras de peito de frango sem pele, cozido e bem desfiado
  • 1 xícara de cenoura ralada (de 2 a 4 médias)
  • 1 xícara de pimentão vermelho bem picado (1 pequeno)
  • 3/4 de xícara de pepino sem semente ralado
  • 1/3 de xícara de coentro fresco grosseiramente picado
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • 3 colheres de sopa de amendoins torrados sem sal, picados
  • Fatias de limão
Modo de preparo
  • Em uma panela grande, ferva a água com um pouco de sal para cozinhar o espaguete.
  • Para preparar o molho: Ponha todos os ingredientes no processador de alimentos. Processe até obter uma consistência homogênea, parando uma ou duas vezes para raspar as laterais do copo do processador. Depois, reserve.
  • Para preparar a salada: Cozinhe o macarrão na água fervente, mexendo frequentemente, até que fique al dente (de 6 a 9 minutos ou segundo as instruções da embalagem). Em seguida, escorra e lave com água fria corrente. Transfira para uma tigela grande. Junte o óleo de gergelim e misture.
  • Acrescente ao espaguete o frango, a cenoura e o pimentão. Logo depois, despeje o molho sobre a salada e misture. Salpique com o pepino, o coentro, a cebolinha e os amendoins. Sirva com as fatias de limão. Uma porção equivale a 1 1/4 de xícara.
  • Cada porção fornece: 364 calorias, 22 g de proteína, 43 g de carboidratos, 8 g de fibras, 13 g de gorduras (dos quais 2 g de gordura saturada), 28 mg de colesterol, 560 mg de sódio.

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    Ingredientes
    • 2 xícaras (170 g) de massa integral
    • 1/3 de xícara de maionese light
    • 1/3 de xícara de iogurte natural desnatado
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
    • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou suco de limão
    • 1 dente de alho amassado
    • 1/8 de colher de chá de sal, ou a gosto
    • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
    • 1 xícara de pimentão vermelho ou amarelo picado
    • 1 xícara de cenoura ralada (de 2 a 4 médias)
    • 1/2 xícara de cebolinha picada
    • 1/2 xícara de azeitonas kalamata sem caroço, cortadas ao meio
    • 1/3 de xícara de folhas de manjericão picadas
    Modo de preparo
  • Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe a massa, mexendo sempre, até ficar al dente (de 8 a 10 minutos, ou segundo as instruções da embalagem). Em seguida, escorra e esfrie sob água fria corrente.
  • Bata a maionese, o iogurte, o azeite, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo. Logo depois, junte a massa e misture. Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura, a cebolinha, a azeitona e o manjericão. Uma porção equivale a 1 xícara. A salada de macarrão pode ser conservada por um dia na geladeira, mas em recipiente fechado.
  • Cada porção fornece: 205 calorias, 6 g de proteína, 29 g de carboidratos, 4 g de fibras, 9 g de gorduras (dos quais 2 g de gordura saturada), 1 mg de colesterol, 291 mg de sódio.

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