Prato PrincipalSalada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho

18:27  12 junho  2019
18:27  12 junho  2019 Fonte:   revistamenu.com.br

Salada de abóbora cabotiá glaceada

Salada de abóbora cabotiá glaceada Salada de abóbora cabotiá glaceada

© Fornecido por Três Editorial Ltda Salada de abóbora com com queijo Serra- da Canastra (Foto: Divulgação/Alexandre Schneider). 280 g de abóbora pescoço; 240 g de queijo canastra ; 160 g de mix de folhas; sal a gosto. Vinagrete de mel de engenho : 120 g de melado de cana; 40 ml de aceto

Vinagrete de mel de engenho : – 200 ml de vinagre balsâmico. – 100 g de melaço de cana. – 100 ml de azeite extravirgem. – Sal e pimenta. Montagem: numa travessa, coloque a salada já pré-temperada, acrescente o vinagrete e arranje em volta o queijo da Serra da Canastra fatiado.

Salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho © Fornecido por Três Editorial Ltda Salada de abóbora com com queijo Serra-da Canastra (Foto: Divulgação/Alexandre Schneider)

por chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a gosto

Ingredientes

280 g de abóbora pescoço; 240 g de queijo canastra; 160 g de mix de folhas; sal a gosto.

Vinagrete de mel de engenho: 120 g de melado de cana; 40 ml de aceto balsâmico

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Modo de preparo

Descasque a abóbora pescoço e corte-a em rodelas de 1,5 cm. Corte a abóbora em lâminas de 3mm e reserve. Corte o queijo da canastra em tiras finas, da mesma espessura da abóbora e reserve.

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Receita exclusiva Cheftime by Pão de Açúcar: A receita foi elaborada com o saboroso queijo canastra , famoso ingrediente originado na Serra da Canastra

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vinagrete de mel de engenho

Misture o melado com o aceto e leve ao fogo. Deixe reduzir até ficar com espessura leve. Use após esfriar.

Para servir

Misture os ingredientes, temperando com o vinagrete e acerte o sal.

rendimento: 4 porções

preparo: 30 minutos

execução: muito fácil

Instituto Brasil a Gosto

avenida Liberdade, 654 – São Paulo

(11) 97087-8109

brasilagosto.org

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