Prato PrincipalComo fazer fondue: Mestre queijeiro te ensina a fazer o fondue perfeito

18:57  13 junho  2019
18:57  13 junho  2019 Fonte:   huffpostbrasil.com

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Como fazer fondue: Mestre queijeiro te ensina a fazer o fondue perfeito © beats3 via Getty Images Há algo melhor que beliscar petiscos mergulhados em queijo derretido?

No dia 21 de junho começa, oficialmente, o inverno. E um dos pratos mais identificado com essa estação do ano é o fondue.

Nada melhor que aproveitar o frio para beliscar petiscos mergulhados em queijo derretido.

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Por isso, buscamos uma receita de fondue com um especialista no assunto: o francês Xavier Thuret, mestre queijeiro da Président. Reconhecido como o Melhor Mestre Queijeiro da França em 2007, Thruet viaja o mundo para fazer treinamentos, cursos de formação e sessões de degustação.

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Como fazer fondue: Mestre queijeiro te ensina a fazer o fondue perfeito © HuffPost Brasil O mestre queijeiro francês Xavier Thuret.

Em passagem pela unidade paulistana da Le Cordon Bleu, a escola de gastronomia mais famosa do mundo, Thuret conta que combinação dos queijos é essencial para um bom fondue.

Para esta receita ele selecionou uma mistura de Gruyère, que tem um aroma que lembra pimenta branca e nozes, além de ótimo derretimento quando aquecido; Maasdam, um queijo holandês que é uma alternativa mais barata, elástica e adocicada ao suíço Emmental; e o Estepe, um queijo de origem russa que casa muito bem com os outros dois por seu sabor suave e amendoado.

Veja aqui a receita de fondue de queijo do mestre Xavier Thuret:

Como fazer fondue: Mestre queijeiro te ensina a fazer o fondue perfeito © margouillatphotos via Getty Images

Fondue de queijos Gruyére, Maasdam e Estepe

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Receita para 3/4 pessoas

Ingredientes180gr de Queijo Maasdam

180gr de Queijo Gruyére

180gr de Queijo Estepe

300ml de Vinho branco

1 colher de café de Maizena

1 dente de alho

Noz moscada a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pão em cubos a gosto

Modo de PreparoRaspe o dente de alho no fundo da panela;

Adicione o vinho branco com amido de milho dissolvido,

Coloque para ferver e baixe o fogo;

Adicione os queijos em cubos e mexa até dissolver;

Adicione uma raspa de noz moscada e uma pitada de pimenta do reino;

Sirva com pedaços de pães diversos e não esqueça de manter o queijo quente durante toda a refeição.

Como fazer fondue: Mestre queijeiro te ensina a fazer o fondue perfeito © Getty Creative Gourmet Swiss fondue dinner on a winter evening with assorted cheeses on a board alongside a heated pot of cheese fondue with two forks dipping bread and white wine behind in a tavern or restaurant
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