Prato Principal Aprenda a preparar tartar de atum com molho picante e patacones de banana-da-terra verde

23:25  08 novembro  2019
23:25  08 novembro  2019 Fonte:   revistamenu.com.br

Aprenda a preparar milkshake de cerveja

  Aprenda a preparar milkshake de cerveja Aprenda a preparar milkshake de cerveja (Foto: Divulgação) por Alexandre Vaz, da Cervejaria Ashbymilkshake1/2 xícara (chá) de cerveja estilo Porter Coffee1 e 1/2 xícara (chá) de sorvete de chocolate5 colheres (sopa) de leite em póchantilly para decorarcalda de chocolate5 colheres (sopa) de chocolate em pó3 xícaras (chá) de leite2 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 colher (chá) de farinha de trigomilkshake de cervejaPara a calda de chocolate: leve ao fogo o chocolate e a manteiga e coloque o leite aos poucos. Misture a farinha de trigo com um pouco de água e adicione na calda. Espere esfriar.

1. Nhoque de banana - da - terra com carne-seca: que tal preparar um prato digno dos mais famosos chefes de cozinha do país? Aqui você aprende a fazer um nhoque de banana - da - terra que pode ser servido como prato principal tanto do almoço quanto do jantar. Extremamente saborosa, essa versão

Para cada 100 gramas de banana da terra há 122 calorias, o que pode pesar muito na alimentação se for consumida diariamente. Receitas com banana da terra . Agora que você já sabe todos os benefícios da fruta, chegou a hora de conhecer como utilizá-la no preparo de algumas receitas.

Preparo da receita rende a unidades (Foto: Divulgação/Tomás Rangel) © Fornecido por Três Editorial Ltda Preparo da receita rende a unidades (Foto: Divulgação/Tomás Rangel)

por chef Dennys Vega, do restaurante Ají Marisqueria

Ingredientes

Ceviche

80 g de atum; meia cebola roxa cortada em brunoise; 1 colher (chá) de óleo de pimenta peruana; 1 colher (sopa) de molho de pimenta agridoce; 1 colher (chá) de mostarda dijon; 1 colher (chá) de ciboulette (cortado finamente); sal a gosto, suco de 2 limões.

Patacones

1 banana-da-terra verde; 500 ml de óleo; 1 colher (chá) de óleo de pimenta; 4 pimentas peruanas secas (podem ser substituídas por pimenta dedo-de-moça

Molho picante

3 colheres (sopa) de pimenta fina coreana; 1 colher (sopa) de togarashi, de 5 colheres (sopa), de molho de pimenta agridoce; 1 copo (200 ml) de água filtrada; 1 colher (chá) de siracha; 1 ½ colher de shoyu

Aprenda a preparar atum selado com julienne de legumes

  Aprenda a preparar atum selado com julienne de legumes Aprenda a preparar atum selado com julienne de legumes200 g de atum; 150 g de legumes (cenoura, brócolis, abobrinha, repolho verde e repolho roxo); 50 ml de saquê; 80 ml de molho tonkatsu; 50 g de broto de feijão; molho teriyaki de beterraba  a gosto; azeite a gosto; sal a gosto.

450g de banana da terra madura com casca. 80g de parmesão ralado. 1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada. Modo de preparo . Para o nhoque: Envolva as bananas no papel alumínio e coloque no forno a 180°C. Depois de assadas, amasse as bananas ainda mornas e misture com

Aprenda a preparar um delicioso GNOCCHI DE BANANA - DA - TERRA COM MOLHO DE CALABRESA PICANTE ! Ingredientes: - Para o molho : 1 linguiça calabresa ralada 3

Modo de preparo

Óleo de pimenta

Separe a pimenta seca sem semente e bata no liquidificador por 10 minutos. Peneire e coe. Reserve.

Molho Picante

Separe todas as pimentas e bata com a água e molho shoyu.

Patacones de banana-da-terra verde

Descasque a banana-da-terra verde e divida em 04 pedaços. Frite em fogo a 180ºC, de 7 a 8 minutos. Escorra, tire e amasse com um prato; fazendo um formato de hambúrguer).

Tartar de atum com molho picante e patacones de banana-da-terra verde

Corte o atum em brunoise; temperando com um pouco de sal. Adicione a cebola roxa em brunoise e a ciboulette picada. Adicione o óleo de pimenta, o molho agridoce e a mostarda dijon misturando tudo e temperando com o suco de limão para finalizar. Quando estiver pronto, sirva com os patacones.

rendimento: 1 porção (4 unidades)

preparo: 35 minutos

execução: fácil

rua da Matriz, 54 – Botafogo

(21) 99604-9301 – – Rio de Janeiro – RJ

facebook.com/Aji-Marisqueria

De terça a sexta, de 17h às 23h. Sábado e e domingo, das 12h às 20h.

Receita de gnocchi com polvo salteado na frigideira e molho de tomate rústico .
Receita de gnocchi com polvo salteado na frigideira e molho de tomate rústico130 g de polvo cozido; 2 conchas de molho pomodoro; 50 g de parmesão ralado; 40 g de manteiga; quanto baste de sal; quanto baste de pimenta-do-reirno; 5 g de salsa picada.

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