Prato Principal: Casa Carbone: o típico novo jeito de comer carne - - PressFrom - Brasil

Prato Principal Casa Carbone: o típico novo jeito de comer carne

23:25  08 novembro  2019
23:25  08 novembro  2019 Fonte:   estadao.com.br

Bife de carne moída com molho

  Bife de carne moída com molho Bife de carne moída com molho

Espaços criados para gerar novas experiências e resgatar memórias afetivas através da carne . A CASA carbone . Em 2016 juntei o prazer com a necessidade e criei a Casa Carbone , um projeto criado para pessoas que tem a carne e o churrasco como parte do seu estilo de vida.

Existe tendência para tudo e o modo de usar chapéus não ficaria de fora! Venha ver esse vídeo e descubra como modernizar seu look! Fábio Arruda explica como usar talheres ao comer carne !

Você já reparou que o perfil das casas de carne mudou? Antes, para comer um bom assado, a gente ia a uma churrascaria — geralmente enorme, naquele esquema de rodízio, tipo Fogo de Chão — ou a casas à la carte na linha do Rubaiyat.

Agora, têm surgido casas menores e com jeito mais moderno, ambiente rústico, sem toalha de mesa, tudo bem simples. São claramente inspiradas no churrasco americano. Não servem picanha, maminha ou filé mignon. Elas se especializaram em cortes gringos, como denver steak, shoulder, flat iron… Cortes bovinos antigamente considerados de segunda, que não se prestavam à grelha, apenas à panela — e hoje, com a melhoria do gado, são valorizadas pelos assadores.

Aprenda a preparar carne seca com abóbora

  Aprenda a preparar carne seca com abóbora Aprenda a preparar carne seca com abóbora1 kg de carne seca dessalgada

Como eu quero, De novo um beijo seu muito gostoso Do jeito que 'cê' faz é carinhoso Por isso eu quero suas mãos em mim Como eu quero, O cheiro de amor que vem chegando Trazendo o seu corpo só pra mim.

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Espaço da Casa Carbone, na Rua dos Pinheiros © Nilton Fukuda/Estadão Espaço da Casa Carbone, na Rua dos Pinheiros

A Casa Carbone, que abriu há pouco na Rua dos Pinheiros, é o mais novo exemplo do estilo. Os donos têm um açougue com o mesmo nome, no Itaim, especializado em carnes maturadas no processo de dry-age (literalmente, maturação a seco). E abriram um restaurante bem simpático, com jeito moderno e cardápio focado nos cortes dry-aged — que maturam em geladeiras no salão, ao lado da pilha de sacos de carvão.

Corte dry-aged. As carnes que maturam em geladeiras no salão do restaurante, ao lado da pilha de sacos de carvão © Nilton Fukuda/Estadão Corte dry-aged. As carnes que maturam em geladeiras no salão do restaurante, ao lado da pilha de sacos de carvão

A cozinha tem duas grelhas, a argentina, com canaletas profundas, e a uruguaia, com as grades planas. Entre elas, o braseiro, abastecido com carvão. Quando a brasa cai, é puxada para a grelha argentina ou uruguaia, dependendo do que será preparado. As carnes como o denver steak (R$ 57) ou o chorizo (R$ 71) saem da grelha argentina; linguiças, vegetais e acompanhamentos, da uruguaia. A seção do cardápio chamada de “toque do açougueiro” tem pratos para compartilhar, vendidos por quilo, como flat iron na manteiga (R$ 66) e bistecca marinata (R$ 120 o quilo).

Burger King anuncia hambúrguer recheado com queijo coalho

  Burger King anuncia hambúrguer recheado com queijo coalho Burger King anuncia hambúrguer recheado com queijo coalhoChamado de Prime Blend Cheese, o sanduíche vem com molho barbecue, maionese, cebola roxa, alface, tomate e o principal: um hambúrguer grelhado recheado com queijo coalho.

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Carnes como o denver steak ou o chorizo saem da grelha argentina © Nilton Fukuda/Estadão Carnes como o denver steak ou o chorizo saem da grelha argentina

Entre os acompanhamentos, tem batata bolinha ao murro frita (R$ 17), arroz de brócolis (R$ 19), uma curiosa farofa de conserva de berinjela e abobrinha (R$ 14) e tábua de legumes (R$19), entre outras opções.

Menos gorduroso do que pode parecer e muito saboroso, o hambúrguer de tutano com cheddar é uma combinação de acém, paleta e capa de filé maturado © Nilton Fukuda/Estadão Menos gorduroso do que pode parecer e muito saboroso, o hambúrguer de tutano com cheddar é uma combinação de acém, paleta e capa de filé maturado

O cardápio tem também alguns hambúrgueres – o de tutano com cheddar é uma ótima pedida. Menos gorduroso do que pode parecer e muito saboroso, é uma combinação de acém, paleta e capa de filé maturado, e chega ao ponto (R$ 35).

Na hora do almoço, o menu executivo custa R$ 49,90, com salada, grelhado e dois acompanhamentos.

SERVIÇO

Casa Carbone

R. dos Pinheiros, 341, Pinheiros

Tel.: 3062-4555

Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h/0h (sábado 12h/0h; domingo 12h/17h; fecha 2ª)

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