Sobremesas Brigadeirão da Rafa: receita pra tornar o dia mais doce

18:47  01 outubro  2020
18:47  01 outubro  2020 Fonte:   guiadacozinha.com.br

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A história com brigadeiro é um clássico no Brasil. Receita simples, com três ingredientes, mas há quem faça com dois. Agora multiplica essa maravilha, tanto em proporção, quanto em gostosura: não dá outra, é o brigadeirão!

  Brigadeirão da Rafa: receita pra tornar o dia mais doce © Guia da Cozinha

Houve um dia em que eu achei que não sabia mais fazer brigadeirão. Eu lembrava que eu amo, mas eu queria muito reviver essa paixão. Então saiu essa receita.

O rendimento dessa receita vai depender muito do seu humor no dia. Se for compartilhar, rende de 6 a 10 porções, depende o tamanho do pedaço. Mas se estiver em um dia “chocolover” ou se você for mulher e estiver de TPM, muito provavelmente será porção individual.

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brigadeirão rafaela rissoli © Guia da Cozinha brigadeirão rafaela rissoli

Ingredientes para o brigadeirão

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite com soro (300g)

OU 1 caixinha de creme de leite (200g) + 200ml de leite

4 colheres (sopa) de açúcar (40g)

1 xícara (chá) de cacau em pó (100g)

Dica: se optar por algum achocolatado, não coloque o açúcar na massa do brigadeirão, senão vai ficar extremamente doce!

1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou margarina (20g)

3 ovos

Modo de preparo

Separe os ingredientes

Coloque o forno para pré aquecer a 180°C

Bata todos os ingredientes no liquidificador (se estiver com dificuldade de bater, coloque mais leite, aos poucos, até a mistura ficar mais fluida no liquidificador)

Enquanto a mistura bate, separe duas assadeiras (uma pra ser suporte da água que será utilizada pro banho-maria e outra pra massa do brigadeirão)

Bolo de banana de liquidificador

  Bolo de banana de liquidificador Receita de Bolo de banana de liquidificador. Enviada por TudoGostoso e demora apenas minutos. Ingredientes 3 ovos1/4 xícara de chá de óleo6 bananas nanicas cortadas2 xícaras de chá de farinha de rosca2 xícaras de chá rasas de açúcar © Viviane Pereira Receita de Bolo de banana de liquidificador. Enviada por TudoGo Modo de Preparo Bata no liqüidificador os três primeiros ingredientes. Reserve. Misture em um recipiente, os restante dos ingredientes, adicione o reservado e mexa.

Coloque um caneco ou uma panela com água para fever

Unte com manteiga/margarina a forma que usará para o brigadeirão (eu optei pela forma que usamos, normalmente, pra fazer pudim, aquela de furo, sabe?)

Polvilhe com açúcar a forma que você untou, pois isso garantirá brilho e uma calda sutil ao desenformar o brigadeirão

Depois de misturar bem os ingredientes no liquidificador, desligue (raspe as laterais do copo do liquidificador pra unificar alguns excessos que ficam grudados)

Despeje a mistura na forma untada e polvilhada, cubra com papel alumínio (lembrem que o lado brilhante fica virado pro lado que tem o alimento, por uma questão termofísica), depois coloque ela na assadeira maior (por enquanto sem a água do banho-maria)

Abra o forno e coloque as duas assadeiras. Agora sim é o momento de pôr a água quente na assadeira que você vai usar pro banho-maria

Feche o forno e asse em 180°C por 1 hora e 30 minutos (quando der 1 hora, fure com algum utensílio ou palito, se sair limpo, já estará pronto, senão, deixe mais 30 minutos)

Massa de Pizza

  Massa de Pizza Receita de Massa de Pizza. Enviada por TudoGostoso e demora apenas 110 minutos. Ingredientes 1/2 kg de farinha1 copo americano de água morna30 g de fermento fresco1/2 xícara de óleo1 colheres de chá de sal1 colher de café de açúcar © karina Receita de Massa de Pizza. Enviada por TudoGostos Modo de Preparo Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar.Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.

Depois de assado, remova o papel alumínio e deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno

brigadeirão rafaela rissoli © Guia da Cozinha brigadeirão rafaela rissoli

Eu sou capaz de apostar que é impossível não querer fazer essa receita mais de uma vez. Essa massa transita entre brigadeiro, pudim, bolo, mousse… De qualquer forma, a textura é maravilhosa e o sabor mais ainda. O brigadeirão uma delícia ainda morno e mais gostoso ainda gelado, são duas experiências que valem a pena. Faça em casa, experimente e decida se você vai fazer uma segunda receita para compartilhar, porque a primeira, provavelmente, irá querer só para você!

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