Gesundheit Warum Sie Kräutertees für Kombucha nicht verwenden sollten.

12:40  02 oktober  2022
12:40  02 oktober  2022 Quelle:   tastingtable.com

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Kombucha wird weithin als Zeichen der Hipster -Kultur angesehen, die neben einem Avocado -Toast direkt dient Jahre. Laut Forbes kann es auf etwa 220 v. in der nordöstlichen Region Chinas historisch als Mandschurei bekannt. Es bekam seinen Namen in Japan, wo Kaiser Inkyo von einem koreanischen Arzt namens Dr. Kombu in das Getränk vorgestellt wurde. In Europa, Britannica , kann Kombucha neben anderen Arten von Tee über die Seidenstraße eingeführt worden sein und im ländlichen Russland besonders beliebt werden. Es dauerte viel länger, bis Kombucha bis nach America kommt und bis zum späten 20. Jahrhundert keine bemerkenswerte Popularität gewann.

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four bottles and two glass jars of kombucha © D-Krab/Shutterstock Vier Flaschen und zwei Gläser Kombucha

Kombucha sind im Kern fermentierter Tee, obwohl viele mit Fruchtsäften gemischt werden, um eine große Auswahl an Aromen zu bieten. Britannica erklärt, dass die Produktion damit beginnt, Tee mit Zucker zu brauen und ihn dann mit einem Scoby zu mischen, das für "Symbiotische Kultur von Bakterien und Hefe" steht. Es ist eine gallertartige Scheibe aus mehreren Hefespezies, insbesondere Saccharomyces cerevisiae, sowie Bakterien wie Gluconacetobacter xylinus. Während der Fermentation produziert die Hefe Alkohol, die die Bakterien in Säure konvertieren, wodurch der mit Kombucha assoziierte säuerische, essigähnliche Geschmack entsteht. Es ist ein bemerkenswerter Prozess, aber es ist schwierig. Sie müssen die richtigen Zutaten verwenden, und Kräutertee wird es einfach nicht tun.

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Verwenden Sie Schwarz-, Grün- oder Oolong -Tee für den besten Kombucha assorted tea varieties in cups © Koala Stock/Shutterstock Seortierte Tee -Sorten in Tassen

, damit der Fermentationsprozess stattfinden kann, die Hefe in einem Scoby benötigt, um sich zu ernähren, wesentlich Sie fügen während des Brauprozesses zu Zucker hinzu, pro Teehersteller Teatulia . Es benötigt auch Nährstoffe aus den Teeblättern, insbesondere Stickstoff, Theanin und Koffein. Diese Nährstoffe sind im Allgemeinen in Kräutertees knapp, aber sie sind in sogenanntem "wahrem Tee" reichlich vorhanden. Ein anderer Teehersteller, Rishi , erklärt, dass sich "wahrer Tee" auf die Blätter der Kamellien -Sinensis -Pflanze bezieht. Von diesem einzelnen Busch erhalten wir schwarz, grün, weiß, gelb, oolong und pu'er tees, die alle differenziert werden, wie die Blätter oxidiert werden.

Laut Teatulia sollten Sie entweder Schwarz-, Grün- oder Oolong-Tee verwenden, um sich den besten Schuss bei einer erfolgreichen Menge hausgebrauter Kombucha zu geben. Sie können sogar alle drei mischen. Vermeiden Sie Tee -Mischungen, die Kamille oder Pfefferminze enthalten, da beide natürliche Öle enthalten, die dem Scoby schaden können. Aus dem gleichen Grund möchten Sie Tees vermeiden, die Öl zum Aroma enthalten. Mit einem kleinen Know-how können Sie diese gemeinsame Gefahr im Kombucha-Brauen vermeiden.

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