Kochen & Genuss: Basische Spargelcremesuppe - PressFrom - Deutschland

Kochen & GenussBasische Spargelcremesuppe

09:30  17 juni  2019
09:30  17 juni  2019 Quelle:   sevencooks.com

Spargelsuppe aus Schalen: Die Grundlage für Omas Spargelcreme

Spargelsuppe aus Schalen: Die Grundlage für Omas Spargelcreme Für ein cremiges Spargelsüppchen wie bei Oma sollte vorab eine Spargelsuppe aus Schalen als Grundlage gekocht werden.Darum sollte Spargelschale nicht weggeworfen werdenBei grünem Spargel stellt sich die Frage gar nicht erst, weißer Spargel hingegen sollte geschält werden und die holzigen Enden sollten ebenfalls großzügig abgeschnitten werden. Doch die Schale und die Enden müssen nicht weggeworfen werden, daraus kann eine Spargelsuppe gekocht werden, die einer Spargelcremesuppe als Grundlage dienen kann. So hat schon unsere Oma ihr leckeres Süppchen zubereitet.

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Basische Spargelcremesuppe © Bereitgestellt von SmartFood GmbH & Co. KG

Quick Infos:

  • Vegan
  • 115 kcal
  • Einfach
  • 30 Minuten

Die klassische Spargelcremesuppe ohne tierische Produkte und mit ganz viel Geschmack – noch dazu bringst du mit meiner basischen Spargelcremesuppe deinen Säure-Basen-Haushalt auf Vordermann und neutralisierst überschüssige Säuren in deinem Körper. Lecker und gesund zugleich!

Mengenangaben für 4 Portionen

Menge persönlich anpassen

  • 500 g weißer Spargel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Steinsalz
  • 0.5 TL getrockneter Dill
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 0.5 Zitrone
  • 150 ml Mandelmilch

Zubereitung:

  1. Spargel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Knoblauchzehe hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauchzehe und Spargel darin andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Mandelmilch und Gewürze unterrühren. Noch 5 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen und dann servieren.

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