Kochen & Genuss Möhren im Herbst säen

15:30  29 september  2022
15:30  29 september  2022 Quelle:   selbst.de

Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Orangen-Möhren

  Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Orangen-Möhren In Orangensaft und Ingwer glasierte Möhren und karamellisierte Walnüsse treffen auf cremigen Kartoffel-Sellerie-Stampf und aromatischen Thymian. Ein wahres Feuerwerk für die Sinne und noch dazu mit einfachsten Zutaten. Mengenangaben für 2 Portionen Menge persönlich anpassen Für den Kartoffel-Sellerie-Stampf400 g Kartoffeln200 g Knollensellerie100 ml Hafersahne1 EL vegane Butter1 Prise geriebene Muskatnuss SalzFür die Orangen-Möhren500 g dünne Möhren50 g Walnüsse1 Orange1 cm Ingwer1 TL brauner Zucker2 EL vegane Butter2 Zweige frischer Thymian Salz Pfeffer Zubereitung:Für den Kartoffel-Sellerie-Stampf die Kartoffeln und den

Späte Möhren können erst im Herbst geerntet werden. © Filkina Natalia/iStock Späte Möhren können erst im Herbst geerntet werden. Rüben, Möhren oder Karotten? Egal wie Sie das Gemüse nennen, gesund ist es immer! Aber gibt es einen Unterschied zwischen Möhren und Karotten? Und wann sät und erntet man späte Möhren?

Man kann Sie in rot, gelb oder ganz klassisch in orange kaufen: Möhren. Aber haben Sie auch schon mal Möhren selbst gesät oder geerntet? Wir zeigen Ihnen, welche Möhren Sie im Herbst ernten können und wann Sie diese späten Möhren anbauen müssen. Doch zuerst geben wir einen kleinen Überblick über späte Möhrensorten.

Übrigens: Möhren und Karotten werden zwar oft als Synonym verwendet, bezeichnen aber unterschiedliche Sorten. Karotten sind viel kleiner als Möhren und erinnern von der Form an Radieschen.

Glasierte Möhren

  Glasierte Möhren Diese wundervoll fruchtig glasierten Möhren werden in einer Pfanne mit etwas Zucker und Ingwer karamellisiert und dann in frisch gepresstem Orangensaft gekocht. So sind sie voller süßer und fruchtiger Aromen und strahlen sowohl als Beilage als auch als Hauptkomponente. Mengenangaben für 2 Portionen Menge persönlich anpassen 500 g dünne Möhren1 Orange1 cm Ingwer2 Zweige frischer Thymian2 EL Margarine1 TL brauner Zucker Salz Pfeffer Zubereitung:Die Möhren gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Die Schale vom Ingwer entfernen und ihn in dünne Scheiben schneiden. Den Saft der Orange auspressen. Die Blätter vom Thymian abzupfen.

Späte Möhrensorten

Es gibt unzählige Möhrensorten. Und alle haben ihre Besonderheiten. Ein Beispiel ist die späte Möhre. Sie eignet sich besonders für einen Verzehr nach der Möhrensaison im Herbst, da sie sehr gut gelagert werden kann.

Praxistipp: Was Sie noch alles im Herbst ernten und säen können, verrät unser Gartenkalender.

Wir haben drei späte Möhrensorten zusammengefasst, die Sie bei der nächsten Aussaat testen sollten:

  • Pfälzer Gelbe: Diese späte Möhrensorte kann von Juni bis Oktober geerntet werden. Sie hat eine orangegelbe Färbung und hat einen sehr intensiven Möhrengeschmack. Die Möhre wächst zylindrisch und kräftig.
  • Rote Riesen 2: Die roten Riesen können nur im Oktober und November geerntet werden. Sie haben, entgegen des Namens, eher eine dunkle orange Färbung und schmecken süß. Die Möhren wachsen ebenfalls kräftig, aber auch spitz zulaufend.
  • Weiße Küttiger: Diese weiße Möhrensorte ist eine alte Landsorte und kommt ursprünglich aus der Schweiz. Sie kann von September bis November geerntet werden und hat, wie der Name schon verrät, eine weiße Schale. Die Möhren sind oben stark verdickt und können sogar bis zu etwa 20 cm lang werden. Obwohl weiße Möhren häufig weniger Geschmack haben, ist diese Sorte sehr aromatisch.
  • Späte Möhren: Aussaat

    In Deutschland sind die Temperaturen ideal für den Möhrenanbau. Temperaturen zwischen 16 und 18°C sind optimal. Da es aber auch hierzulande immer heißere Sommer gibt, sollten Sie bei besonders hohen Temperaturen die Möhren etwas gießen. Bei plötzlichem Frost sollten Sie die Möhren mit Vlies schützen. Wann der beste Zeitpunkt für die Aussaat von Möhren und vielen anderen beliebten Gemüsesorten ist, listet das folgende Video auf:

    Der Klassiker vom Salat-Buffet! So machen Sie Möhren-Salat, wie Sie ihn aus der Kindheit kennen – und das Rezept ist so einfach

      Der Klassiker vom Salat-Buffet! So machen Sie Möhren-Salat, wie Sie ihn aus der Kindheit kennen – und das Rezept ist so einfach Möhren-Rohkost-Salat mit Äpfeln ist einfach ein Klassiker, der jedem schmeckt! In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie ihn selber machen können.Und er ist wirklich vielseitig nutzbar: Ob als eigenständiger Salat, wenn es mal kein zu schweres Abendessen sein darf – oder als Beilage zu allerlei Gerichten. Frikadelle, Fischfilet oder Schnitzel: Der Möhren-Salat bringt etwas Frische auf einfach jeden Teller. Und noch dazu ist er echt günstig, schließlich sind Möhren um Supermarkt schon für wenig Geld zu haben. Wer mag, kann ihn außerdem nach Belieben aufpimpen – ein paar Tricks verraten wir am Ende des Rezeptes.

    Anders als sonstige Gemüsesorten ist es bei Möhren nicht nötig die Samen vorher keimen zu lassen und erst als Setzling ins Beet zu setzen. Um sich diesen Aufwand zu sparen, können Sie die Samen der späten Möhren zwischen Mitte April und Ende Mai direkt in die Erde säen. Dabei sollten Sie zwischen den Samen etwa 5 cm Platz lassen und die Samen circa 3 cm in die Erde legen. Danach werden die Samen kräftig gegossen.

    Möhren mögen einen tiefgründigen, steinfreien Sandboden oder auch sandigen Lehmboden. Der pH-Wert des Bodens sollte daher zwischen 6,5 und 7,5 liegen. So ist er neutral bis leicht säuerlich.

    Bodenprobe: pH-Wert

    Ernte und Lagerung von späten Möhren

    Nach etwa 170-220 Tagen, wenn die Blattspitzen sich rot oder gelb verfärben, können die späten Möhren geerntet werden. Späte Möhren werden erst möglichst spät im Herbst geerntet. Je nach Sorte können die späten Möhren sogar bis zum ersten Frost in der Erde bleiben. Bei lockerem Boden können Sie die Möhre meist an den Blättern nah am Wurzelkopf packen und vorsichtig rausdrehen. Bei schwerem Boden sollten Sie diesen erst etwas auflockern. Wenn Sie die Möhren dann länger lagern möchten, können Sie die Blätter entfernen und die Möhren in einem kühlen Raum lagern. Alternativ können Sie die Möhren auch im Kühlschrank lagern. In einer Tüte mit Löchern oder eingewickelt in einem feuchten Tuch, halten sich die Möhren dort mindestens eine Woche.

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    usr: 1
    Das ist interessant!