Kochen & Genuss Unser ultimativer Kochführer, um Ihre Mahlzeiten zur nächsten Stufe zu bringen

03:50  03 oktober  2022
03:50  03 oktober  2022 Quelle:   lovefood.com

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Photography: Caitlin Bensel; Food Styling: Torie Cox © bereitgestellt von Southern Living Fotografie: Caitlin Bensel; Food -Styling: Torie Cox

European Butters sind überall, aber wie Sie vielleicht bemerkt haben, kosten sie in der Regel mehr als die süße Sahne -Butter, die Sie wahrscheinlich gewohnt sind. Einige Sorten kosten nur 1 US -Dollar mehr; Andere sind fast doppelt so hoch wie der Preis.

Einer der begehrtesten europäischen Butters ist Le Beurre Bordier aus Frankreich, das Sie kämpfen werden, um den Staat zu finden, kann aber online für den hübschen Preis von 14 US -Dollar für nur 125 g Butter (ungefähr einen Stock) gekauft werden.

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie und wann Sie europäische Butter verwenden müssen oder warum es mehr kostet, lassen Sie uns erklären.

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Was ist europäische Butter?

Es ist ein Stil von kultivierter Butter, der länger aufgeworfen wurde, um einen höheren Butterfettgehalt zu erzielen. Butter ist hauptsächlich zwei Dinge: Wasser und Fett. Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministeriums (USDA) muss -Butter gesetzlich zu mindestens 80% Butterfett sein, aber in Europa ist diese Zahl bei 82% etwas höher, daher das zusätzliche Aufwand. In der Regel dürfte europäische Butter auch fermentiert werden, so dass sie einen leicht würzigen Geschmack hat, kann aber auch mit zusätzlichen Kulturen hergestellt werden, um den gleichen leicht sauren Geschmack zu erzielen.

Es ist nicht zu verwechseln mit irischer Butter, das auch im Lebensmittelgeschäft aufgetaucht ist. Während die europäische Butter am häufigsten ungesalzen und kultiviert wird, wird die irische Butter am häufigsten gesalzen und unkultiviert verkauft. Es hat auch einen hohen Butterfettgehalt von 82%, hat aber dank grasgefütterung, deren Milch mit Beta-Carotin aus üppigem irischen Grasland getönt ist.

Ist europäische Butter besser zum Backen?

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 Die Ihr Browser unterstützt dieses Video nicht. Der Schmerz kann Ihre Fähigkeit beeinträchtigen, auch grundlegende Aufgaben auszuführen. Wenn Sie feststellen, dass Schmerzmittel nicht ihren richtigen Job machen, versuchen Sie, nach der Einnahme auf der rechten Seite auf der rechten Seite zu liegen. Das ist der Rat von TV's Doctor Hilary. Er sprach über ITVs Lorraine und zitierte die Wissenschaft hinter diesem Ansatz. "Wissenschaftler haben Modelle der Anatomie des Magens genommen", erklärte er.

Bevor Sie die Butter in Ihrem Kühlschrank aus austauschen, sollten Sie wissen, dass der höhere Fettgehalt der europäischen Butter nicht immer das ist, was Sie beim Backen wollen.

Europäische Butter ist ideal für Laminierung von Teig wie Croissants, bei denen das Butter mehr fettreiche und niedrigere Wassergehalt flacher und leichter in dünne Schichten zu sehen ist. Der 2% ige Butterfettunterschied scheint nicht viel zu sein, aber mit etwas genauer wie Laminierung kann er helfen, die Schichten zu definieren.

In anderen Backanwendungen kann es zu fettigen und dichten Backwaren führen. Europäische Butter wird oft gesagt, um den Buttergeschmack in Backwaren zu verbessern, aber einst in einen Teig oder Teig vermischt, geht das hinzugefügte Geschmack am häufigsten verloren.

Es kann sich auch negativ auf die Textur von Backwaren auswirken. Zum Beispiel kann europäische Butter weniger schuppige All-Butter-Kieselstücken erzeugen, da das Wasser in Butter Dampf erzeugt, und Dampf schafft Flocken im Zusammenhang. So weniger Wasser bedeutet weniger Flocken.

Was ist der beste Weg, um europäische Butter zu verwenden?

auf Toast. Sie werden die Butter wirklich schmecken, sie in ihrer reinsten Form genießen und das zusätzliche Geld optimal machen.

Abgesehen vom Toast wird es am besten an Orten verwendet, an denen Butter eine Sternzutat ist, und Sie haben wirklich die Möglichkeit, sie zu probieren. Wenn es um das Backen geht, wenn Sie ehrgeizig genug sind, um zu Hause zu laminieren, nehmen Sie etwas ab. Andernfalls können Sie bei Ihrer amerikanischen Lieblingsmarke bleiben.

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Heizen im Herbst und Krisenwinter: DIESE Stufe sollten Sie am Heizungs-Thermostat einstellen, um auf 20 Grad zu kommen – und DIESEN häufigen Fehler vermeiden .
Zu Hause die kalte Bude schnell aufheizen, dafür gibt es eine schlechte und eine bessere Lösung.Thermostate helfen dabei, eine Raumtemperatur von 19 oder 20 Grad zu erreichen, was die meisten Menschen als ausreichend empfinden. Aber wenn man gerade in die kühle Wohnung kommt, geht der Griff gewohnheitsmäßig an den Temperaturregler an der Heizung, um die Raumtemperatur möglichst rasch zu erhöhen. Thermostate funktionieren jedoch anders als ein Hahn: Werden sie ganz aufgedreht, wird die angepeilte Raumtemperatur rasch überschritten – und es ergibt aus mehreren Gründen keinen Sinn.

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