Kochen & Genuss Rezeptidee: Himbeer-Parfait mit Mandel-Keks-Boden

13:00  26 juni  2018
13:00  26 juni  2018 Quelle:   mein-schoener-garten.de

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Rezeptidee : Himbeer - Parfait mit Mandel - Keks - Boden . Wenn das Thermometer nach oben klettert, steigt die Lust auf coole Desserts. Mit diesem herrlich fruchtigen Himbeer - Parfait können Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern auch Ihre Lieben mal so richtig verwöhnen.

Rezepte. Rezeptidee : Himbeer - Parfait mit Mandel - Keks - Boden . www.mein-schoener-garten.de. Zubereitung 1. Für den Boden die Kekse fein zerkrümeln. Mit Haferflocken, Mandeln und Zucker gut vermischen. 1 bis 2 Esslöffel der Mischung für die … View on publisher site.

Himbeer-Parfait mit Mandel-Keks-Boden: Einfach unwiderstehlich: Himbeer-Parfait mit Mandel-Keks-Boden © Stockfood/Gräfe & Unzer Verlag/Wolfgang Schardt Einfach unwiderstehlich: Himbeer-Parfait mit Mandel-Keks-Boden

Wenn das Thermometer nach oben klettert, steigt die Lust auf coole Desserts. Mit diesem herrlich fruchtigen Himbeer-Parfait können Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern auch Ihre Lieben mal so richtig verwöhnen. Hier gibt's das Rezept.

Zutaten für das Rezept (für 4 für 6 Personen)

Für den Keksboden:

150 g Butterkekse50 g zarte Haferflocken100 g gehobelte Mandeln60 g Zucker120 g zerlassene Butter

Für das Parfait:

500 g Himbeeren4 Eigelbe2 cl Himbeersirup100 g Puderzucker400 g und 3 bis 4 EL Sahne70 g weiße Schokolade

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Rezeptidee : Himbeer - Parfait mit Mandel - Keks - Boden Wenn das Thermometer nach oben klettert, steigt die Lust auf coole Desserts. Mit diesem herrlich fruchtigen Himbeer - Parfait können Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern auch Ihre Lieben mal so richtig verwöhnen.

Rezeptidee : Himbeer - Parfait mit Mandel - Keks - Boden Wenn das Thermometer nach oben klettert, steigt die Lust auf coole Desserts. Mit diesem herrlich fruchtigen Himbeer - Parfait können Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern auch Ihre Lieben mal so richtig verwöhnen.

Außerdem: Frischhaltefolie, Kastenform (ca. 26 x 12 cm), Himbeeren zum Garnieren.

Zubereitung

1. Für den Boden die Kekse fein zerkrümeln. Mit Haferflocken, Mandeln und Zucker gut vermischen. 1 bis 2 Esslöffel der Mischung für die Garnitur beiseitestellen. Butter mit der übrigen Keksmasse verrühren. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Keksmasse hineingeben und mit dem Löffel festdrücken. Die Form kalt stellen.

2. Himbeeren verlesen, etwa ein Drittel beiseitelegen, den Rest fein pürieren.

3. Eigelbe mit Himbeersirup und Puderzucker über dem heißen Wasserbad zu einer dicklichen, hellen Creme aufschlagen. Anschließend im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.

4. Fruchtpüree mit der Eigelbcreme verrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die zurückbehaltenen Himbeeren unterheben, die Masse in die Form streichen, mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

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5. Kurz vor dem Servieren das Parfait herausnehmen. Schokolade fein hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen und Sahne unterrühren. Parfait mit der Schokoladen-Sahne begießen und mit restlichen Keksbröseln sowie Himbeeren garniert servieren.

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