Kochen & Genuss Gesundes Frühstück: Kurkuma-Tahini-Granola selbst machen

17:15  30 juni  2018
17:15  30 juni  2018 Quelle:   fitforfun.de

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Wie das geht, erklären wir anhand eines Rezeptes aus dem orientalisch-veganen Kochbuch 'Tahini and Turmeric' von Ruth Vox und Vicky Cohen. Bei aller Freude über den leckeren Start in den Tag solltest du allerdings eines nicht vergessen: Auch dein selbst gemachtes Kurkuma - Tahini - Granola

Granola im Schraubglas, Heidelbeeren, Milch, Löffel, Honig © iStockphoto Granola im Schraubglas, Heidelbeeren, Milch, Löffel, Honig

Wenn du dein eigenes Granola herstellst, kannst du Zucker weglassen und dafür entzündungshemmendes Kurkuma zufügen. Mit Tahini wird dein Frühstück zu einem orientalischen Genuss.

Granola ist einfach richtig lecker. Der Knusper-Faktor, die Süße, Fett - alles, was der Gaumen liebt. Die Hüften nicht so. Gekauftes Granola ist meistens eine Kalorienbombe. Und teuer. Misch dir dein eigenes Granola und schon ist es gesund, hat keinen Zucker und die sparst viel Geld. 

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Den besonderen Kick erhält ihre Kreation durch , dem orangefarbenen Wunderpulver mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung, sowie durch den exotischen Sesamgeschmack von Tahini.

Das brauchst du für Kurkuma-Tahini-Granola:

Du kannst dir sämtliche Zutaten auf Vorrat kaufen und dir dein Granola backen, wann immer dir danach ist, denn sie sind alle haltbar. Um ein Backblech - das sind ca. 20 Portion á 30 Gramme) zuzubereiten, brauchst du

  • 200g Haferflocken
  • 65g gemahlene Kokosraspel
  • 30g Kürbiskerne
  • 2 TL schwarze Sesamkörner
  • 2 TL gemahlenes Kurkuma
  • 1 TL  gemahlener Zimt
  • 1 TL Pumpkin Pie Spice (wer keines zur Hand hat, gibt einfach ein wenig mehr Zimt hinzu sowie eine Prise Muskat, eine Prise gemahlenen und eine gemahlene Gewürznelke)
  • eine Prise grobes Salz
  • 80ml Ahornsirup
  • 3 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 2 EL Tahini
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g getrocknete Aprikosen, fein gehackt
  • 30g geröstete Pistazien ohne Schale

Die Zubereitung ist denkbar einfach

Heize den Ofen auf 135 Grad vor und breite Backpapier auf einem Blech aus.

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Während der Ofen heizt, mischst du , Kokosraspel, , Sesamkörner, Kurkuma, und Salz in einer großen Schüssel (Vorsicht bei Kurkuma – es kann Plastik einfärben!).

In einem zweiten Gefäß werden Ahornsirup, Kokosöl, Tahini und Vanilleextrakt zusammengemixt. Danach gießt du die flüssige Mixtur über die trockene und mischt alle Zutaten so, dass die gesamte Flocken/Nuss/Körnermischung mit einer flüssigen Schicht benetzt ist.

Am besten geht das, wenn du die Hände verwendest. Reibe sie vorher mit etwas Kokosöl ein, so klebt die Mischung nicht und du vermeidest Verfärbungen durchs Kurkuma. Schließlich verteilst du alles gleichmäßig auf dem Backpapier und ab geht's in den Ofen, für ca. 45 Minuten.

WICHTIG: Vergiss nicht, dein Granola alle 15 Minuten zu wenden, da es leicht verbrennt.

Wenn alles knusprig durchgebacken ist, lässt du es abkühlen und fügst zu guter Letzt die Aprikosen und Pistazien hinzu. Natürlich kannst du auch andere Trockenfrüchte deiner Wahl nehmen. Wir wünschen guten Appetit!

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DIY-Granola - kein Zucker aber trotzdem Kalorien

Bei aller Freude über den leckeren Start in den Tag solltest du allerdings eines nicht vergessen: Auch dein selbst gemachtes Kurkuma-Tahini-Granola liefert nicht nur viele und Energie, sondern auch Kalorien. Mehr als 3 Esslöffel (30 Gramm) solltest du davon nicht frühstücken oder snacken, denn das sind aufgrund des Ahornsirups und der Trockenfrüchte immerhin schon 130 Kalorien. Ohne Yoghurt:-)

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