Kochen & Genuss Rote Grütze: Das Rezept für den norddeutschen Klassiker

10:50  11 juli  2018
10:50  11 juli  2018 Quelle:   liebenswert-magazin.de

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Rote Grütze ist ein norddeutscher Klassiker aus allerlei frischen Beeren und Kirschen. In unserem Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie sie garantiert gelingt. Rote Grütze - Schritt 3: Beeren und Kirschen in den angedickten Nektar geben, vorsichtig unterheben und kurz zusammen erhitzen.

Im Sommer gehört Rote Grütze nicht nur in Norddeutschland dazu. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker im Handumdrehen. Die klassische Rote Grütze hat ihren Ursprung in der deutschen Küche und in Skandinavien. Der norddeutsche Klassiker unter den Süßspeisen erhält seine Farbe von den

Der fruchtig-süße Klassiker aus dem Norden: Rote Grütze. © Bereitgestellt von Bauer XCEL Media Deutschland KG Der fruchtig-süße Klassiker aus dem Norden: Rote Grütze.

Im Sommer gehört Rote Grütze nicht nur in Norddeutschland dazu. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker im Handumdrehen.

Die klassische Rote Grütze hat ihren Ursprung in der deutschen Küche und in Skandinavien. Der norddeutsche Klassiker unter den Süßspeisen erhält seine Farbe von den verwendeten Früchten und variabel auch als grüne, gelbe oder blaue Grütze zubereitet werden. Besonders beliebt, gerade im Sommer ist eine Variante der Roten Grütze, dfür Erdbeeren und Rharbarber verwendet werden. Ein bisschen Ingwer gibt dem Klassiker eine exotische Note und wer sene Grütze noch ausgefallener mag, kann für die gelbe Variante ausschließlich zu Südfrüchten greifen. Für Liebhaber der säuerlichen Note ist grüne Grütze mit Stachelbeeren zu empfehlen, der Fatasie sind bi der Zubereitung der fruchtigen Grütze kaum Grenzen gesetzt.

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Rote Grütze ist ein herrlich erfrischendes Sommerdessert. Mit frischen Früchten schmeckt rote Grütze am besten. Vanillesauce ergänzt ihre fruchtig Rote Grütze hat eine leicht sämige Konsistenz, die Früchte sind noch gut zu erkennen. Für die dickliche Masse werden die Früchte mit Saft aufgekocht.

Rote Grütze ist das wohl beliebteste Dessert aus Norddeutschland ! ✓ Wir zeigen Ihnen hier ein einfaches REWE Rezept , mit dem Sie den Klassiker oder leckere Rezeptvariationen schnell zu Hause nachkochen können. ➤. Rezepte für Rote Grütze gibt es wie Sand an der Nordsee.

Rote Grütze wird häufig mit Sahne, Vanilleeis oder Vanillesauce serviert, eignet sich aber auch zum Verfeinern von Grießbrei oder Milchreis.

Rote Grütze – Das Rezept

Zutaten für vier  Portionen:

  • 500 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Rote und Schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren)
  • 300 g Sauerkirschen
  • 3 EL Speisestärke
  • 1/4 l roter Johannisbeer- oder Kirschnektar
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Bio-Zitronenschale
  • Frischhaltefolie zum Abdecken

Zubereitung:

Die Beeren gründlich verlesen und und vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Stielansätze entfernen. Die Kirschen ebenfalls gründlich waschen und trocken tupfen, die Stiele entferne und die Kirschen entstielen.

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Rezept Klassische Rote Grütze . Der Klassiker ist bei Groß und Klein beliebt. Am besten schmeckt er mit reifen Beeren. Je nach Saison kann man die Die Vanilleschote erst vor dem Servieren entfernen und die Grütze nach Wunsch mit nur leicht aufgeschlagener Sahne oder der Vanillesauce servieren.

Die Stärke mit sechs Esslöffeln Fruchtnektar verrühren. Dabei darauf achten, dass alle Klümpchen verschwinden. In einem großen Topf den restlichen Nektar mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker aufkochen, dann die angerührte Stärke unter ständigem Rühren hinzugeben. Weitere zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei stetig weiterrühren.

Die Beeren und die Kirschen unter den angedickten Nektar geben und alles kurz erhitzen. Anschließend die Zitronenschale entfernen und die Rote Grütze in eine große Schale füllen. Direkt auf die Oberfläche der Grütze Frischhaltefolie legen, so wird verhindert, dass sich Haut bildet. Für etwa zwei Stunden kalt stellen.

Wer keine frischen Beeren zur Hand hat und trotzdem nicht zur fertigen Roten Grütze aus dem Supermarkt zurückgreifen möchte, kann tiefgekühlte Beeren verwenden. 

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Rote Grütze oder Butterkuchen sind zum Nachtisch das i-Tüpfelchen für norddeutsche Gerichte! Wie gefallen Ihnen unsere Rezepte für norddeutsche Gerichte? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter unseren Galerien und Rezepten oder auf Facebook.

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