Digital Watch: Wie man 4 Nudelformen aus demselben Teig macht

17:35  26 oktober  2020
17:35  26 oktober  2020 Quelle:   foodandwine.com

Samsung Galaxy Watch 3 im Test: 2 Wochen mit der Tizen-Smartwatch

  Samsung Galaxy Watch 3 im Test: 2 Wochen mit der Tizen-Smartwatch Wir haben die neue Samsung Galaxy Watch 3 zwei Wochen lang rund um die Uhr getestet und waren nicht so recht begeistert. Neben den objektiven gibt es aber auch subjektive Kriterien. Die könnten reichen, euch vom Kauf der neuen Tizen-Smartwatch zu überzeugen. 1/6 BILDERN © Samsung Samsungs Galaxy Watch 3 in Mystic Black. 2/6 BILDERN © Samsung Samsungs Galaxy Watch 3 in Mystic Black. 3/6 BILDERN © Samsung Samsungs Galaxy Watch 3 in Mystic Black. 4/6 BILDERN © Samsung Samsungs Galaxy Watch 3 in Mystic Black.

Nudeln von Grund auf neu zu machen kann ziemlich befriedigend sein, und wenn Sie noch nie den Sprung gewagt haben, hilft Ihnen die Folge von Chefs at Home in dieser Woche du bist raus. Zu uns gesellt sich die -Food-Stylistin Veronica Spera , die zeigt, wie vier verschiedene Nudelformen - Lorighittas, Orecchiette, Cavatelli und Capunti - mit einem Teigrezept von Hand hergestellt werden, ohne dass eine -Maschine benötigt wird. Sie zaubert auch ein „Sommergarten“ -Pesto für einen Nudelsalat, erzählt von ihrer Zeit in der Nudelschule in Bologna, Italien, und muss in nur 15 Sekunden so viele Nudelformen wie möglich benennen. Lesen Sie weiter für ihre Schritt-für-Schritt-Methoden und folgen Sie dem obigen Video.

Spotify wird interaktiver: Podcast bekommen testweise Umfrage-Funktion

  Spotify wird interaktiver: Podcast bekommen testweise Umfrage-Funktion Spotify testet Umfragen für Podcasts – das Feature soll Hörende besser einbinden und zeigt Ergebnisse in Echtzeit an. Podcaster können auf Spotify über eine neue Umfrage-Funktion mit ihrer Community in Kontakt treten. Das Feature wir aktuell für mehrere Spotify Original-Podcasts getestet, teilt das Unternehmen mit. Direkter Kontakt zu Hörenden Die Hosts könnten zum Beispiel nach Wünschen für zukünftige Gäste fragen oder nach der Meinung der Zuhörer zu einem Thema, das in der Folge diskutiert wird, schlägt Spotify vor. Das könne für bessere Interaktion sorgen.

Beginnen Sie mit dem Teig

Spera verwendet sowohl Grießmehl mit hohem Gluten- und Proteingehalt als auch 00 Mehl, ein raffinierteres Weißmehl. (Sie können auch Allzweck- oder Brotmehl anstelle von 00 verwenden.) Nur Grieß und Wasser zu verwenden, ist „wahrscheinlich noch traditioneller“, sagt sie, aber sie mag es, 00 für die Üppigkeit hinzuzufügen, und weil es gut mit dem zahnartigen Biss von zusammenpasst der Grieß.

Kombinieren Sie die beiden Mehle auf einem Holzschneidebrett und machen Sie dann einen Brunnen in der Mitte (stellen Sie sicher, dass die „Wände“ des Brunnens ziemlich gleichmäßig sind). Gießen Sie eine Tasse Wasser in den Brunnen und ziehen Sie das Mehl mit einer Gabel allmählich von den Seiten ein. Rühren Sie es, um es gleichmäßig zu mischen. Sobald sich eine Paste gebildet hat, ziehen Sie mit einem Plastikbankschaber mehr Mehl in Richtung Brunnenmitte und Falten Sie die Mischung mit den Fingern auf sich selbst und falten Sie sie nach oben und innen. Als nächstes kneten Sie 10 Minuten lang, bis der Teig „ziemlich steif geworden“ ist, aber beim Stechen immer noch zurückspringt. Wenn die Teigkugel Falten aufweist, falten Sie sie zusammen, damit sie nicht austrocknet. Dann fest in Saranfolie einwickeln und ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Apple Watch 6: Das Topmodell im t3n-Alltagstest

  Apple Watch 6: Das Topmodell im t3n-Alltagstest Die Apple Watch 6, die zusammen mit der Apple Watch SE vorgestellt wurde, bringt besonders beim Health-Tracking interessante Neuerungen. Wir haben das Topmodell der Smartwatch eine Woche im Alltag getestet. © t3n Mit der Apple Watch 6 haben wir das diesjährige Topmodell getestet. Die Vorstellung der Apple Watch 5 im vergangenen Jahr war eines der bisher kleinsten Updates der Modellreihe. Im Gegensatz zum Vorgänger gab es unter dem Strich eigentlich nur ein Display, das konstant eingeschaltet war.

a woman holding a sign: On this week’s episode of Chefs at Home, food stylist Veronica Spera makes lorighittas, orecchiette, cavatelli, and capunti. © Bereitgestellt von Food & Wine In der dieswöchigen Folge von Chefs at Home stellt die Food-Stylistin Veronica Spera Lorighittas, Orecchiette, Cavatelli und Capunti her. Bereiten Sie das frische Pesto vor

Während der Teig sitzt, bereitet Spera ein „Sommergarten-Pesto“ zu, das ihrer Meinung nach kein traditionelles Pesto nach ligurischer Art ist, sondern die Zutaten verwendet, die sie zur Hand hat. Sie nimmt gehackte Regenbogen-Mangold-Stängel in Essig und legt sie beiseite. Die Pesto-Sauce wird aus Regenbogen-Mangold (blanchiert und zubereitet), Petersilie, Basilikum, Rucola, Zitronenschale, Zitronensaft, etwas kaltem Wasser, Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer und Parmigiano Reggiano kombinieren alles in einem Vitamix Mixer . Die vorbereitete Sauce geht in den Kühlschrank.

Lorighittas formen

Spera nimmt den ruhenden Nudelteig und schneidet ihn in vier Stücke. Dabei ist zu beachten, wie wichtig es ist, ihn nicht austrocknen zu lassen. Sie bedeckt es während des gesamten Prozesses regelmäßig mit einem Handtuch und hält auch eine Sprühflasche bereit.

Netflix testet Abschaltfunktion für „Schauen Sie noch?“-Pop-up

  Netflix testet Abschaltfunktion für „Schauen Sie noch?“-Pop-up Was eigentlich als nettes Feature gedacht war, geht vielen Serien-Junkies gehörig auf den Keks. Die Rede ist vom aufploppenden „Schauen Sie noch“-Fenster. © dpa Netflix testet Abschaltfunktion für „Schauen Sie noch?“-Pop-up Da sitzt man gerade völlig gefesselt auf der Couch und ist nach Staffel drei, Folge sieben in die Welt der Lieblingsserie abgetaucht. Und dann kommt es, das „Schauen Sie noch“-Pop-up. Die Fernbedienung hat man dann natürlich auch nicht zur Hand und schon liegen die Nerven blank und man fragt sich, was dieses Pop-up überhaupt soll.

Zuerst verwendet sie einige, um die Lorighittas herzustellen, eine ringförmige sardische Pasta, von der sie sagt, dass sie „wie Eisenringe aussieht“. Sie rollen den Teig in einen etwa 1/8-Zoll dicken Baumstamm, heben das dünnere Ende an und wickeln es zweimal um Zeiger und Mittelfinger. Verbinden Sie dann das Ende des Teigs und kneifen Sie ihn ab. Am Ende sehen Sie zwei Ringe aus, die vorne gekreuzt und hinten getrennt sind. Um die geflochtene Form zu erhalten, halten Sie zunächst den Nudelring auf der gekreuzten Seite und drehen sich an beiden Enden mit den Fingern.

So formen Sie Orecchiette

Für die Orecchiette (eine Pasta aus Apulien) rollt Spera den Teig nicht so dünn aus wie die Lorighittas. Sie stellt diese Teile "ungefähr so ​​groß wie ein Cent" her, aber Sie können die Größe basierend auf der Dicke des ausgerollten Protokolls anpassen. Nehmen Sie ein Buttermesser und schneiden Sie den Baumstamm in Stücke von einem halben Zoll - der nächste Schritt ist optional, aber sie formt die Stücke zu kleinen Kugeln, um ihnen eine gleichmäßigere Form zu geben. Drücken Sie mit dem Messer auf jedes Stück und ziehen Sie den Teig zurück. Öffnen Sie ihn dann mit Ihrem Daumen.

Apple muss iPhone 12 in Frankreich mit Ohrhörern verkaufen

  Apple muss iPhone 12 in Frankreich mit Ohrhörern verkaufen Während Apple das iPhone 12 in Deutschland nur mit einem USB-C-auf-Lightning-Kabel im Lieferumfang verkauft, muss der Konzern in Frankreich Ohrhörer dazugeben. So will es das Gesetz. © EverythingApplePro Das iPhone 12 kommt in einer kleineren Box ohne Netzteil und Ohrhörer – außer in Frankreich. Für einige Beobachter klingt es wie Hohn: Apple erklärt, beim Verkauf des iPhone 12 und iPhone 12 Pro auf die bisher mitgelieferten Earpods sowie das Netzteil zu verzichten und stattdessen nur ein USB-C-auf-Lightning-Kabel in die Schachtel zu legen – der Umwelt zuliebe.

Wie man Cavatelli formt

Als nächstes kommt Cavatelli (ebenfalls aus Apulien), das ähnlich wie Orecchiette hergestellt wird. Verwenden Sie das gleiche Holz und rollen Sie es etwas dünner, wobei Sie weniger Druck als die vorherigen Nudeln verwenden. Sie schneiden es in Stücke und ziehen beim Formen leichter mit dem Buttermesser. "Sie öffnen das Teigstück nicht so weit."

Wie man Capunti formt

Schließlich macht Spera Capunti, eine andere apulische Pasta, die sie liebt, weil sie Erbsenschoten ähnelt, mit Vertiefungen, die perfekt zum Aufsaugen von Sauce sind. Rollen Sie die Nudeln zu einem Viertel-Zoll-Baumstamm aus und verwenden Sie Ihre mittleren drei Finger - Ring, Mitte und Zeiger -, um Vertiefungen auf dem Baumstamm zu machen und sie mit der gleichen Ziehtechnik wie die Orecchiette (ohne Messer) zu ziehen. Schneiden Sie dann den eingedrückten Baumstamm in Stücke und ziehen Sie ihn erneut mit den Fingern, um Grate zu erzeugen. Alles, was übrig bleibt, ist, die Enden einzuklemmen und ihnen eine Drehung zu geben, um den Teig in die Form einer Erbsenschote zu bringen.

Holen Sie sich das Rezept: Frische Capunti-Nudeln

Bonus: Sommerlicher Nudelsalat

Zum Abschluss der Episode nimmt Spera einige zuvor hergestellte Capunti und kocht sie für einen „sommerlichen Nudelsalat“, der in einer Schüssel mit ein paar Löffeln kombiniert wird das hausgemachte Pesto, gekochte Cannellini-Bohnen, eingelegte Mangoldstiele, Zitronenschale und Parmesanbrocken. Sie gibt ihm einen Geschmack und fügt etwas Maldon Salz , schwarzen Pfeffer und etwas Essigflüssigkeit aus der Mangoldstielmischung hinzu, um alles abzurunden.

Kommen Sie am Montag, dem 2. November, zu unserer nächsten Folge von Chefs at Home mit Chefkoch Douglass Williams von MIDA in Boston zurück.

Keine Touchscreens für macOS: Apple erteilt Spekulationen eine Absage .
Die aufgelockerte Bedienoberfläche des neuen macOS 11 Big Sur und die native Unterstützung von iOS-Apps hatten Spekulationen über Touchscreen-Macs aufkommen lassen. Dem tritt Apple entschieden entgegen. © Apple macOS 11 Big Sur wirkt sehr touch-freundlich. In einem Interview mit dem Independent hat Apples Software-Chef Craig Federighi Gerüchten über etwa bevorstehende Touchscreen-Macs eine deutliche Absage erteilt. Er habe gar nicht verstanden, wie die Leute auf diese Idee gekommen sind.

usr: 4
Das ist interessant!