Finanzen Wie vier Köche inmitten der Pandemie neue Restaurants eröffneten

01:44  05 august  2020
01:44  05 august  2020 Quelle:   cntraveler.com

Campingküche mit Ausblick - Marktüberblick: 10 Caravans mit Bugküchen

  Campingküche mit Ausblick - Marktüberblick: 10 Caravans mit Bugküchen Bugküchen begeistern nicht nur leidenschaftliche Köche. Zusammen mit Panoramafenstern schaffen sie tolles Raumgefühl. Wir zeigen, welche Modelle es aktuell gibt, und nennen ihre Stärken und Schwächen. Wenn’s ums Kochen im Caravan geht, scheiden sich die Geister. Die Spanne reicht vom konsequenten Auswärts-Esser über Gelegenheits-Selbstversorger bis hin zum Maître de Camping-Cuisine. Für Letztere sind Frontküchenmodelle eine echte Empfehlung.Sieht man einmal von der Kompaktklasse ab, stellen die Bugkombüsen ihre seitlich angeschlagenen Verwandten beim Raumangebot in den Schatten.

Die COVID-19- Pandemie in den Vereinigten Staaten tritt als regionales Teilgeschehen der weltweiten COVID-19- Pandemie auf und beruht auf Infektionen mit dem Ende 2019 neu aufgetretenen Virus SARS-CoV-2.

Die USA sind mit Abstand das am stärksten von der Pandemie betroffene Land der Welt. Die US-Virenexpertin Deborah Birx hat vor einer " neuen Phase" der Corona- Pandemie in den USA gewarnt. Die ländlichen Regionen seien inzwischen von dem Virus genauso bedroht wie die Großstädte, sagte

a kitchen with a stove and a sink © Courtesy Sushidan

Die Zeiten für das Restaurantgeschäft waren noch nie so hoch. Während bestimmte Zahlen immer noch schwer zu ermitteln sind, schätzte Yelp , dass allein in den USA mehr als 12.000 Restaurants aufgrund der COVID-19-Pandemie dauerhaft geschlossen wurden. Viele von denen, die nicht geklappt haben, mussten einen Teil der Energie und des Charakters opfern, die sie definiert hatten, um sicher zu arbeiten, und fühlten den finanziellen Druck zusätzlicher sanitärer und sozialer Distanzierungsanforderungen. Aber selbst angesichts dieser Hindernisse eröffnen namhafte Köche auf der ganzen Welt gerade neue Restaurants. Einige als Zeichen der Unterstützung für die Hotellerie, andere als mutiger Fortschritt in ihrer Karriere, andere als Mittel zum Überleben. Was haben sie nicht erwartet? Dass diese unvorhersehbaren Zeiten sie zu Innovationen zwingen würden - und gedeihen würden. Hier sind vier, die kreative Wege gefunden haben, um ihre neuen Restaurants zu eröffnen und weiterzumachen.

Mavs-Star Kleber: "Hier ist Luka schon auf LeBron-Level"

  Mavs-Star Kleber: Maxi Kleber könnte für die Dallas Mavericks eine wichtige Rolle beim NBA-Restart spielen. Im SPORT1-Interview spricht er über die Chancen der Mavs und Luka Doncic.Neben zahlreichen Trainingseinheiten bestreiten die Teams auch Testspiele. Die Dallas Mavericks um Maxi Kleber setzten direkt im ersten Test gegen die Los Angeles Lakers ein Ausrufezeichen.

Inmitten einer Pandemie rücken die Themen der Online-Datensicherheit aber verstärkt in den Vordergrund. Mehr zum Thema - Snowden warnt: Aktuelle Eingriffe in die Freiheitsrechte werden Corona überdauern.

"Reserviert für Herr Koch ": Anspielung auf die von Daniel Koch ausgearbeitete Empfehlung in Restaurants Abstände zwischen den Tischen zu halten. April teilte der Bundesrat mit, dass die Schweiz zur Linderung der Pandemie in Entwicklungsländern 400 Millionen Franken einsetzen will.

a dining room table © Mit freundlicher Genehmigung von Tokuyoshi

Tokuyoshi - Mailand

Der in Japan geborene Koch Yoji Tokuyoshi hatte gerade sein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Ristorante Tokuyoshi in Mailand nach einer umfassenden Renovierung wiedereröffnet, als die COVID-19-Pandemie Italien zur Sperrung zwang. Die strengen Maßnahmen boten Tokuyoshi, dem langjährigen Rechtshänder, die Gelegenheit, den italienischen Koch Massimo Bottura zu verehren. „In Tokuyoshi habe ich italienische Küche mit japanischen Einflüssen zubereitet, aber es war immer ein Kampf, die Botschaft an die Italiener weiterzugeben“, sagt er. Während des Ausbruchs begann Tokuyoshi jedoch, Lunchboxen im japanischen Stil an Krankenhausangestellte zu liefern, und die Reaktion auf das Bento brachte ihn auf eine Idee. Er verwandelte das gehobene Restaurant Ristorante Tokuyoshi in Bentoteca, ein unprätentiöses izakaya mit Wein, das verspieltes japanisches Essen bietet.

NBA-Awards 2019/2020: Wer wird MVP?

  NBA-Awards 2019/2020: Wer wird MVP? Die Saison-Awards werden nur für die Leistungen vor dem Restart der NBA vergeben. SPORT1 prognostiziert, wer welche Trophäe erhält. Auch ein Deutscher ist dabei.

Definition, Rechtschreibung, Synonyme und Grammatik von ' inmitten ' auf Duden online nachschlagen. Wörterbuch der deutschen Sprache. sie saßen inmitten der Kinder, inmitten der Kisten und Kästen.

" INMITTEN VON RUINEN" werfen vier neue Klangkulissen und eine deutsche Nachinterpretation der legendären Hellenen von Iron Youth ins Gefecht. Doch dem nicht genug, dachte sich Piet und formierte eine neue Gilde gleichgesinnter Musiktyrannen mit dem Namen "FLUCHT NACH VORN".

„Jetzt mache ich japanisches Essen mit italienischem Touch und die Resonanz war großartig“, sagt er. „Es ist eine Wendung des gleichen Konzepts - das ist leichter zu verstehen.“ Seit Ende Mai verkauft er Bento zum Mitnehmen und Das Servieren witziger japanischer Gerichte wie gegrillter Aal, glasiert mit Sojasauce und Balsamico-Essig. Die Beliebtheit von Bentotecas Unterschrift, einem Kalbszungen-Katsusando (ein japanisches Schnitzel-Sandwich), hat ihn dazu inspiriert, ein weiteres neues Konzept auf den Markt zu bringen: Katsusandoria, a Stehende Weinbar mit Variationen des Katsu in diesem Herbst.

a bowl filled with different types of food on a table © Mit freundlicher Genehmigung von Bo.lan

Bo.lan / Err / Wasteland - Bangkok

Anstatt den weltberühmten

Bo.lan in Bangkok (zweimal unter den beiden) zu schließen Die 50 besten Restaurants in Asien, die in einer Folge von Chef's Table aus dem Jahr 2018 vorgestellt wurden, haben die Chef-Gäste Duangporn „Bo“ Sangvisava und Dylan Jones beschlossen, das Restaurant in einen Raum mit mehreren Konzepten aufzuteilen, der eine breite Palette von Menschen bedienen kann. Lan selbst wird jetzt als privater Kochtisch geführt, aber ich t teilt seinen Raum mit seinem eher ungezwungenen Schwesterrestaurant Err und Wasteland, einer brandneuen Zusammenarbeit mit ehemaligen Barkeepern der preisgekrönten Bar Liberation.

NBA-Youngster Hartenstein: Ich bin arrogant wie Harden

  NBA-Youngster Hartenstein: Ich bin arrogant wie Harden Die Houston Rockets geben Isaiah Hartenstein den Laufpass. Bei SPORT1 spricht er über sein Aus vor dem Restart, seine Zukunft und die Favoriten auf den Titel.Drei Jahre in Texas, eins in der G-League und zwei in der NBA, dazu in einer Franchise mit einem Superstar wie James Harden, wischt man schließlich nicht einfach so weg. Doch für den Saison-Restart in Disney World brauchte Houston Hartensteins Kaderplatz für einen weiteren Flügelspieler, den sie in David Nwaba fanden.

Inmitten der Coronakrise die Führung einer der weltweit luxuriösesten Hotelkollektionen zu übernehmen, ist keine Selbstverständlichkeit. Erst recht nicht, wenn der Vorgänger Frank ­Marrenbach heißt. Für Timo Grünert ist die Oetker Collection aber alles andere als Neuland, und auch die strat

Und Monika Hansen ist mehr als eine Wirtin. Wenn sie Gäste durch das Haus führt, verwandelt sie sich in eine Archäologin, eine Fremdenführerin, eine stolze Museumsbesitzerin. Denn 46 Jahre in diesem Hotel und Restaurant haben sie zu einer Stadt- und Lokalhistorikerin gemacht.

Wasteland ist ein „Community Sipping Space“, in dem Zutaten aus der Bo.lan / Err-Küche verwendet werden, um clevere Getränke wie fermentierte Limonade aus Limettenschalensirup und Cocktails auf der Basis von Spirituosen zuzubereiten, die mit dehydriertem Kokosnussfleisch fettgewaschen sind. Wasteland und Bo.lan teilen alle Gewinne in einem Modell, von dem Jones hofft, dass es „dem Überleben beider Unternehmen förderlich ist“.

"Wir wollten mit diesen Leuten zusammenarbeiten, um mit Lebensmittelverschwendung umzugehen", sagt Jones. "Während der COVID-19-Pandemie wurde deutlich, dass wir etwas Sinnvolles tun können."

a large commercial kitchen with stainless steel appliances © Mit freundlicher Genehmigung von Sushidan

Sushidan - Tokio

Hiroyuki Sato, einer der besten einer neuen Generation japanischer Sushi-Köche, plante einen familienfreundlichen Ableger seines berühmten Restaurants

Hakkoku in der neu eröffneten Eat Play Works-Lebensmittelhalle in Tokio . Er würde es Sushidan nennen. Nachdem die japanische Regierung im April den landesweiten Ausnahmezustand ausgerufen hatte, verlangsamte sich das Restaurantgeschäft, aber Sato blieb dem neuen Projekt verpflichtet, obwohl er in Hakkoku große Verluste erlitt. "Ich hatte das Gefühl, dass ich etwas tun musste, um die Hotellerie und unsere Produzenten zu unterstützen", sagt er. Im Juli eröffnete Sushidan das Geschäft.

Die Fotos einer Frau nebeneinander zeigen, wie es wirklich ist, in einem 70 Quadratmeter großen Van zu leben.

 Die Fotos einer Frau nebeneinander zeigen, wie es wirklich ist, in einem 70 Quadratmeter großen Van zu leben. © Mit freundlicher Genehmigung von Sushidan Die Zeiten für das Restaurantgeschäft waren noch nie so hoch. Während bestimmte Zahlen immer noch schwer zu ermitteln sind, schätzte Yelp , dass allein in den USA mehr als 12.000 Restaurants aufgrund der COVID-19-Pandemie dauerhaft geschlossen wurden.

Wir werden als Regierung stets neu prüfen, was sich wieder korrigieren lässt, aber auch: was womöglich noch nötig ist. Dies ist eine dynamische Situation, und wir werden in ihr lernfähig bleiben, um jederzeit umdenken und mit anderen Instrumenten reagieren zu können.

Muss man zu Hause bleiben, weil man mit einem Coronavirus-Infizierten in einem Raum war? Diese und ähnliche Fragen stellen sich viele Menschen. Das Robert- Koch -Institut gibt Auskünfte zum Thema Quarantäne.

Sushidan verwendet für Hakkoku einen Großteil der gleichen hochwertigen Sato-Quellen für Meeresfrüchte, aber Mahlzeiten (ab 33 USD für ein 10-teiliges Set zur Mittagszeit) kosten einen Bruchteil des Preises. „Dies ist eine Investition in meine Mitarbeiter und ihre Zukunft“, erklärt er, dass die jungen Köche von Sushidan das Restaurant selbst leiten und neben der Sushi-Herstellung auch die Grundlagen der Unternehmensführung und die Kommunikation mit den Gästen an der Theke erlernen werden Technik. "Irgendwann werden einige von ihnen in Hakkoku arbeiten oder alleine zuschlagen."

a plate of food on a table © Mit freundlicher Genehmigung von Wild Child

Wild Child - Pittsburgh

Die in Pittsburgh ansässige Köchin Jamilka Borges traf die Entscheidung, ihr erstes Restaurant zu eröffnen, während sie in ihrer Heimatstadt

Puerto Rico unter Quarantäne gestellt wurde. Nachdem sie eine langfristige Beziehung beendet und ihren Job bei Independent Brewing Co. in Pittsburghs Stadtteil Squirrel Hill aufgegeben hatte, dachte die Semifinalistin des James Beard Award über ihre 13-jährige Karriere als Köchin nach, als ihre Mutter ihr vorschlug, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Später gab ihr ein Zoom-Gespräch mit vier Restaurantbesitzerinnen den nötigen Schub.

"Eine meiner Freundinnen war so unerbittlich, dass sie mir angeboten hat, einen Platz unter dem Dach ihres Unternehmens zu eröffnen ... das war ein großer Vertrauensbeweis", sagt sie. Als sie nach Pittsburgh zurückkehrte, fand sie einen Ort im Vorort Ätna, eine 10-minütige Fahrt von der Innenstadt entfernt, und begann im Juli mit den Renovierungsarbeiten. Borges und ihr Team werden vor dem Start des Restaurants, das für September geplant ist, eine Reihe von Pop-ups erstellen und wie viele andere Restaurants derzeit ein verkleinertes Angebot haben, das Frühstück und Mittagessen serviert, wobei der Schwerpunkt auf dem Mitnehmen liegt.

Aber es kann tatsächlich einen Silberstreifen für Borges in den Einschränkungen geben, die COVID-19 schafft. In einem Geschäft, das für seine Höhen und Tiefen und unerwarteten Fallstricke bekannt ist, kann die Pandemie seltsamerweise nützliche Erwartungen an die Möglichkeiten eines neuen Restaurants setzen. Im Gegensatz zu Zeiten vor COVID "ist die Sache mit der Eröffnung eines Restaurants im Moment", sagt sie, "dass Sie wissen, worauf Sie sich einlassen."

Reds in blue! Warum Liverpool künftig in Blau aufläuft .
Der FC Liverpool tritt auswärts künftig in einem blauen Trikot an. Das Design repräsentiert gleich mehrere Merkmale des Klubs und der Stadt.Das Shirt ist in knalligen blaugrünen und schwarzen Farbtönen gehalten und repräsentiert den Sagenvogel "Liverbird" sowie das Wappen des Klubs, das einige blaue Akzente enthält. Bereits im Heimtrikot waren weiße und blaue Elemente vorhanden, auch dabei sollte die Farbe auf den Wappenvogel hinweisen.

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