Kultur & Showbiz Thanksgiving ist da: Wie man einen Truthahn brät und lebt, um davon zu erzählen

02:10  25 november  2020
02:10  25 november  2020 Quelle:   usatoday.com

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 Nicht bereit für ein großes Erntedankfest in der Türkei? Lasagne ist die Antwort Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich Ihr ideales Thanksgiving-Abendessen vor. Befindet sich ein bronzierter, perfekt gerösteter Truthahn in der Mitte des Tisches? Trotz der Mühe, einen überwucherten (und oft untergewürzten) Vogel zu kochen, regiert der Truthahn viel zu viele Jahre lang das Quartier am Erntedankfest.

„Da ist das Herzchen schon höher gegangen“, erzählt Störmer mit funkelnden Augen über die erste Begegnung mit den Bären. Anna lebt in der ostfriesischen Stadt Aurich. Sie hat dieses Jahr Abitur gemacht und will Fotografie studieren.

Da antwortete das Kind: du trägst nicht nur die Welt, du trägst auch den, der sie geschaffen hat."

Viele Amerikaner freuen sich auf gebratenen Truthahn über die Feiertage. Das saftige, injizierte Fleisch und die knusprige Haut sind hinsichtlich Geschmack und Textur kaum zu übertreffen.

Der Garvorgang kann jedoch einschüchternd sein. Gallonen heißes Öl, kombiniert mit einer offenen Flamme, können ein Rezept für eine Katastrophe sein, wenn sie nicht mit Respekt behandelt werden.

In diesem Sinne gibt Lance Monk aus St. Martin, Mississippi, der seit Jahrzehnten erfolgreich Truthähne brät, ohne sein Haus niederzubrennen - oder sonst etwas - Ratschläge, wie man einen Truthahn sicher brät.

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F. Das Bild der Landwirtschaft im westlichen Deutschland wird immer noch vom Familienbetrieb geprägt. Die wirtschaftlichen Produkte sind vor allem: Milch, Fleisch, Getreide und Zuckerrüben. Regional spielen aber auch bestimmte Sonderkulturen wie Wein, Obst und Gemüse eine große Rolle.

Auch das gerade gelernte Abiturwissen ist noch einmal nützlich. Ein Test mit Wissensfragen über die Stadt, die Schule und Fächer wie Biologie Junge Leute aus der ganzen Welt berichten in der Rubrik „Der andere Blick“, was ihnen an Deutschland auffällt. Diesmal ist das Anara K. aus Kasachstan.

a man holding a donut: Frying a turkey requires heavy clothing to protect against oil spatter. © Associated Press Das Braten eines Truthahns erfordert schwere Kleidung zum Schutz vor Ölspritzern. Größe der Pute zählt

Monk, der während der Ferienzeit bis zu einem Dutzend Puten für Freunde und Familie kocht, sagte, die Auswahl des richtigen Vogels sei der Schlüssel.

"Der beste Truthahn ist zwischen 12 und 13 Pfund", sagte Monk. "Ein 12-Pfund-Truthahn ist am besten, weil Sie die Flügel nicht verbrennen. Größer als 14 und Sie verbrennen die Flügel und sie sind ungenießbar."

Monk bemerkte auch, dass das Konstanthalten des Gewichts dem Koch hilft, den Prozess und die Garzeit besser zu lernen.

Der Truthahn muss vor dem Braten vollständig aufgetaut sein. Monk stellt gefrorene Truthähne drei Nächte vor dem Auftauen in den Kühlschrank.

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Reporterin: Das ist ja recht wenig Abwechslung*. Wird es euch da nicht manchmal langweilig? Das moderne Leben ist ohne Internet überhaupt unvorstellbar. Unter Internet versteht man das globale Netz, welches alle lokale und globale Nutzer in ein einheitliches System vereinigt.

1. Die Erzieherin verwendet Bücher und Zeitungen, um den Kindern vom Leben in anderen Ländern zu erzählen . 2. Man kann nicht stark und gesund sein, ohne Sport zu treiben. 3. Er stört mich bei der Arbeit, statt zu helfen. 4. Mein Freund arbeitet an der Dissertation, statt im Sommer zu erholen.

"Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn in 350-Grad-Öl fallen lassen, haben Sie ein Problem", sagte Monk.

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eine Gefolgschaft ein. Vorbereiten des Truthahns

Vorbereiten des Vogels beginnt die Nacht vor dem Kochen. Als erstes entfernt er die Innereienpackung und den Hals. Als nächstes injiziert er dem Truthahn eine kreolische Buttermarinade und legt sie in eine mit Zeitung ausgelegte Bratpfanne, um die auslaufende Marinade aufzusaugen. Nein, dies ist kein schamloser Stecker für Zeitungen. Monk sagte, es funktioniert am besten. Dann geht der Truthahn zurück in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen injiziert er es ein zweites Mal. Diesmal legt er jedoch ein Kekskühlregal in die Pfanne, damit der Truthahn nicht in abgetropfter Marinade sitzt. Für diejenigen, die nicht mit dem Injizieren von Geflügel vertraut sind, sagte Monk, befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Flasche.

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Und das Neue Jahr und andere — im großen Freundeskreis. Weihnachten ist ein Familienfest, es ist der Tag des Friedens und Lichts. Am Abend am 24. Dezember zündet man die Kerzen an dem festgeschmückten Weihnachtsbaum an, schenkt verschiedene Geschenke und singt Weihnachtslieder.

Als sie das erste Mal in Mailand war, ist sie von Casting zu Casting gelaufen. Die Konkurrenz ist sehr hart. Viele Mädchen dort warten auf ihre Chance und träumen von der großen Karriere. Naomi meint, dass man als Model nur dann weiterarbeiten muss, wenn man eine wirklich große Chance bekommt.

Wenn er das Öl zum Kochen erhitzt, legt Monk den Vogel auf den Bratrost und lässt ihn mindestens 20 Minuten abtropfen, bevor er ihn in die Fritteuse legt.

a close up of a sandwich on a plate: The deep-fried turkeys are golden and crispy on the outside, moist on the inside. © Michael Sears, Milwaukee Journal Sentinel Die frittierten Puten sind außen golden und knusprig, innen feucht. Zeit zum Braten: Wie viel Öl?

Bestimmen Sie im Voraus, wie viel Öl Sie benötigen. Bevor Sie den Vogel injizieren, legen Sie ihn in den Bratentopf und füllen Sie ihn mit Wasser, bis er gerade bedeckt ist. Entfernen Sie den Truthahn und markieren Sie den Wasserstand im Topf. Das sagt Ihnen, wie viel Erdnussöl benötigt wird. Wenn Sie mehrere Vögel kochen, verwenden Sie den größten, um festzustellen, wie viel Öl benötigt wird. Monk sagte, ein 5-Gallonen-Behälter mit Erdnussöl werde die Arbeit mit einigen Resten erledigen.

Jetzt können Sie kochen. Füllen Sie den Topf bis zur Markierung im Topf mit Öl. Zünden Sie den Brenner an und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, bis das Öl 350 Grad erreicht hat. Schalten Sie dann den Brenner aus. Dies verhindert ein mögliches Feuer, wenn das Öl beim Einsetzen des Truthahns übersprudelt.

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"Wenn es keine Flamme gibt, gibt es kein Feuer", sagte Monk. "Wenn Sie es hinein- und herausnehmen, schalten Sie die Flamme aus. Wenn Öl über die Oberseite fließen kann, schneiden Sie die Flamme ab."

Senken Sie den Truthahn langsam mit einem Truthahnbratrost und einem Haken in das Öl. Monk sagte, es wird sprudeln und spritzen, Punkt. Wenn es so aussieht, als könnte es übersprudeln, heben Sie den Truthahn teilweise aus dem Öl, bis sich das Sprudeln verlangsamt, und tauchen Sie ihn dann weiter ein. Sobald es drin ist und sich das Sprudeln verlangsamt hat, setzen Sie das Oberteil mit einer leichten Öffnung auf einer Seite auf, damit Dampf entweichen kann.

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Schalten Sie den Brenner wieder ein und überwachen Sie die Temperatur. Halten Sie die Temperatur zwischen 325 und 350 Grad und kochen Sie 3½ Minuten pro Pfund. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Brenner aus, entfernen Sie den Vogel und schneiden Sie ihn in die Innenseite des Oberschenkelgelenks. Wenn Blut vorhanden ist, geben Sie es für einige weitere Minuten in die Friteuse zurück.

Sobald der Truthahn so weit abgekühlt ist, kann er gehandhabt, geschnitzt und genossen werden.

Sicherheitstipps beim Braten eines Truthahns

Hier ist eine kurze Liste von Regeln und Vorschlägen, die jeder, der einen Truthahn brät, kennen muss.

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Tragen Sie beim Braten immer schwere Hosen, dicke Schuhe, schwere Handschuhe und eine schwere Schürze. Monk sagte, wenn Sie diesen Rat nicht befolgen, werden Sie bald den Fehler Ihrer Wege erfahren. Puten immer im Freien braten. Braten Sie sie niemals drinnen. Halten Sie Kinder, Haustiere und ältere Gäste, die möglicherweise abgelenkt werden, immer vom Kochbereich fern. Denken Sie daran, Sie haben es mit Gallonen heißem Öl und einer offenen Flamme zu tun. Befolgen Sie immer die Anweisungen, die mit Ihrem Herd geliefert werden. Lassen Sie den Herd niemals unbeaufsichtigt, bis der Brenner ausgeschaltet und das Öl abgekühlt ist. Versuchen Sie niemals, einen Truthahn zu braten, der nicht vollständig aufgetaut ist. Zerlegen Sie Pappkartons und legen Sie sie im Kochbereich auf den Boden, um Ölspritzer aufzufangen. Halten Sie den Propantank so weit wie möglich vom Brenner entfernt. Halten Sie einen Feuerlöscher bereit.

"Die Hauptsache ist der gesunde Menschenverstand", sagte Monk. "Wenn etwas unsicher aussieht, ist es es wahrscheinlich. Also tu es nicht."

Dieser Artikel erschien ursprünglich im Mississippi Clarion Ledger: Thanksgiving ist da: Wie man einen Truthahn brät und lebt, um davon zu erzählen

So entfernen Sie schlechte Gerüche in einem Kühlschrank, der durch Truthahnreste verursacht wird .
Während es wahr sein mag, dass jedermanns Lieblingsteil der Thanksgiving -Mahlzeit die -Reste sind, gibt es etwas, über das wir nie sprechen - diesen spielerischen Geruch von übrig gebliebenem -Truthahn , das in Ihrem Kühlschrank lauert. © smartstock über Getty Images Wagen Sie es nicht, dies locker abzudecken und in Ihren Kühlschrank zu werfen. Bereits am Freitagmorgen können Sie Ihren Kühlschrank öffnen, um von dem schwachen, unangenehmen Geruch des Verfalls getroffen zu werden.

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