Sport Was ist der Hanky ​​Panky? Ein historischer Cocktail, der nie altes

01:51  05 oktober  2022
01:51  05 oktober  2022 Quelle:   bonappetit.com

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  What Is the Hanky Panky? A Historic Cocktail That Never Gets Old © Foto von Isa Zapata, Food-Styling von Liberty Fennell

bekommt, wenn man die Worte „Legendärer Barkeeper“ hörte, könnte man das Bild eines grizzierten, teuer-tragenden Mannes mit einer arkanen Konfiguration heraufbeschwören von Gesichtshaaren und einer Taschenuhr oder einer Art von Gentleman -Accessoire. Die Cocktailgeschichte wird von Namen wie Jerry Thomas, Harry Craddock, William Boothby und Trader Vic, allen Männern, dominiert. Aber der legendäre Ada Coleman war eine bemerkenswerte Ausnahme.

, ein britischer Barkeeper, Coleman, arbeitete an einem der bekanntesten Cocktailplätze der Welt, der American Bar im Savoy Hotel in London. Sie begann dort 1903, nachdem sie von einem Schwestereigentum neu zugewiesen worden war, wo sie im Blumenladen des Hotels und später in der Bar arbeitete, und wurde dann zu einer Zeit, in der Frauen noch „Bardame“ ​​genannt wurden. Sie wurde schließlich 1926 von ihrem Nachfolger Harry Craddock ersetzt, und die Bar musste fast ein Jahrhundert warten, bevor er ein weiterer weiblicher Barkeeper sah. Aber während ihrer Amtszeit machte Coleman oder „Coley“, wie sie den Spitznamen hat, einen ziemlichen Eindruck mit den Gästen, den Medien und dem Cocktailkanon selbst mit dem klugen Getränk, der als Hanky ​​Panky bekannt ist.

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Trotz des Alters des Cocktails haben wir -anständige -Dokumentation für seine jahrhundertealte Ursprungsgeschichte. Wie Mitte der 1920er Jahre in London Papers berichtet wurde, forderte Sir Charles Hawtrey, der Schauspieler von Londoner Bühne und Stummfilm, ihn zu einem Drink zu machen, um das zu heilen, was ihn krankte, und nach „Stunden [von] Experimentieren“ präsentierte sie ihm eine Kombination aus London mit einer Kombination aus London Trockener Gin, süßer Wermut und Fernet-Branca. Angeblich nannte Hawtrey es "den echten Hanky ​​Panky".

Das Rezept des Getränks überlebt bis zum Teil aufgrund seines Auftritts in The Savoy Cocktail Book , geschrieben von Harry Craddock. Es gibt einige Spekulationen , die Coleman 1925 aus ihrer Position entfernt wurde, um die amerikanische Kundschaft der Bar zu erfüllen, die nicht gewöhnt war, weibliche Barkeeper zu sehen. Ein Bericht der Aspen Daily Times

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aus Februar 1926 besagt, dass das Management ihr - und einer anderen Kollegin weiblicher Kollegin - erzählte, dass sich die Bar veränderte und sie sich „eine Pause verdient“ hatten.

Der Hanky ​​Panky verdient einen Platz in jedem versierten Getränkemacher-Repertoire. Abgesehen davon, dass es sich um eine großartige Erinnerung an einen brillanten Barkeeper erinnert, ist es einfach wie möglich: Keine besonderen Vorbereitungsarbeiten als den Kauf von drei einfach zu findenden Flaschen. Und es ist riffabel, wenn Sie das verwenden möchten, was Sie haben. Während ich die leicht minnzig, scharf bittere Fernet-Branca für die Hanky ​​Panky-Ness des Getränks von wesentlicher Bedeutung finde und den Gin mitspielsweise Blanco Tequila, Irish Whisky oder sogar Aquavit auszutauschen, ist eine unterhaltsame Möglichkeit, diesen Cocktail weiter zu erkunden. Bei der Auswahl eines Wermuts passt eine krautigere Wahl wie Martini & Rossi Rosso besser zum Rezept als zu den mehr Vanille-infloatenen Optionen wie Carpano Antica-Formel.

wie man einen hanky panky macht: für 1 trinken, kombinieren 2 oz. London Dry Gin (wie Tanqueray), 1 Unzen. süßer Wermut (wie Martini & Rossi Rosso) und 1 TL. Fernet-Branca

in einem Mischglas oder einer kleinen zitternden Dose. Eis hinzufügen und 20 Sekunden lang vorsichtig umrühren. In ein gekühltes Cocktail -Coupé abseihen und mit einer orangefarbenen Schale garnieren, über dem Getränk eingeklemmt und am Rande sitzen. X1

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