Sport Vegane Kirschmuffins ohne Zucker

22:15  19 juni  2021
22:15  19 juni  2021 Quelle:   msn.com

Cook That: Scallion Oil-Nudeln von meinem Shanghai

 Cook That: Scallion Oil-Nudeln von meinem Shanghai Unser Kochbuch der Woche ist mein Shanghai von Betty Liu. In den nächsten drei Tagen verfügen wir über mehr Rezepte aus dem Buch und einem Interview mit dem Autor. © zur Verfügung gestellt von National Post Scallion Oil Nudels aus meinem Shanghai. Wann immer Menschen neu in chinesischer Home Kochen fragen Betty Liu , mit welchen Rezept, mit dem sie beginnen sollten, senkte die Nudeln von Wendelölnudeln in der Regel die Antwort.

  Vegane Kirschmuffins ohne Zucker © Bereitgestellt von SevenCooks

Quick Infos:

  • Vegan
  • 213 kcal
  • Einfach
  • 40 Minuten

Ich freue mich jedes Jahr auf frische Kirschen. Besonders die Süßkirschen erinnern mich an den Kirschbaum meines Opas und wie wir uns kaum vor der reichlichen Ernte retten konnten. Deshalb hab ich mir dieses Rezept ausgedacht. Ganz ohne Zucker: Denn mit jedem Biss auf eine Kirsche sind die Muffins süß genug.

Mengenangaben für 12 Muffins

Menge persönlich anpassen

  • 60 ml Olivenöl
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 1 TL Vanillextrakt
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 Natron
  • 1 Prise Salz
  • 6 EL Apfelmus
  • 300 g Dinkelmehl
  • 400 g Süßkirschen
  • 200 g Mandeljoghurt

Zubereitung:

  1. Die Kirschen entsteinen und nach Belieben halbieren. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Zuerst die trockenen Zutaten mischen. Dafür Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann das Apfelmus mit Mandeljoghurt, Olivenöl und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren. Die Mehl-Mischung unterrühren bis ein recht fester Teig entsteht.
  3. Die Hälfte der Mandeln und Dreiviertel der Kirschen vorsichtig unter den Teig heben. Dann in die Muffinförmchen füllen.
  4. Zum Schluss die restlichen Kirschen einzeln auf die Muffins legen und leicht eindrücken. Dann die restlichen Mandelblättchen darauf verteilen und für 25 Minuten im Ofen backen.
  5. Die Kirschmuffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

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