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Culture sont obligés de choisir entre la fermeture antérieure et la fermeture de leurs salles à manger

12:40  23 octobre  2021
12:40  23 octobre  2021 Source:   businessinsider.com

"Vous êtes obligés d'avancer" : les terribles confidences d'Evelyne Dhéliat sur la mort de son mari

  Dans "S le Mag" (le magazine de Sophie Davant, ndlr), Evelyne Dhéliat évoque un sujet très douloureux : la mort de son mari, Philippe Maraninchi, emporté brutalement en 2017. © ABACA "Vous êtes obligés d'avancer" : les terribles confidences d'Evelyne Dhéliat sur la mort de son mari À 18 ans, Evelyne Dhéliat rencontre l'amour de sa vie. Philippe Maraninchi a 27 ans et travaille auprès du publicitaire Jacques Séguéla. En 1966, le couple se marie. L'année suivante, Evelyne Dhéliat donne naissance à Olivia, fille unique du couple devenue avocate.

Les restaurants de The restaurant industry has been especially hard hit by the labor shortage. Willie B. Thomas/Getty Images © fournies par Business Insider L'industrie du restaurant a été particulièrement touchée par la pénurie de main-d'œuvre. Willie B. Thomas / Getty Images Les restaurants se clôturent plus tôt ou fervent la fermeture de leurs salles à manger en raison de la pénurie de main-d'œuvre. Ils disent que cela signifie qu'ils peuvent fournir un service meilleur et plus rapide et économiser de l'argent sur le travail. Mais un propriétaire de Cafe a déclaré que certains membres du personnel ont cessé de fumer après avoir coupé ses heures.

Si vous avez mangé récemment, vous avez peut-être remarqué que c'était un peu différent.

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  A Paris, la colère d’habitants contre les salles de consommation de crack Près d’un millier de riverains de différents quartiers de Paris et de sa banlieue ont manifesté ce samedi dans le XIXe arrondissement de Paris, inquiets de la présence de consommateurs de crack près de chez eux.Après s’être fixés depuis les années 2000 sur la «colline du crack», un terrain vague près de la porte de la Chapelle, dans le XVIIIe arrondissement, consommateurs et dealers s’étaient retrouvés autour de la place Stalingrad avant d’être encore déplacés tout près dans le parc public des jardins d’Eole, d’où ils ont été évacués le 24 septembre.

Certains restaurants s'ouvrent plus tard et se terminent plus tôt, tandis que d'autres ferment leurs salles à manger.

Dans certains endroits, cela est dû à la hausse des cas de la variante Delta ou un manque d'ingrédients en raison de problèmes de chaîne d'approvisionnement . Mais de nombreux restaurants disent que c'est à cause de la forte pénurie de main-d'œuvre.

Les restaurants indépendants et les chaînes, notamment McDonald's , Chick-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-Fil-FIL-FIL-FIL-FIL-FIL-AXIME , modifient leurs heures d'ouverture ou pivotant à la prise à emporter - uniquement parce que Ils ne peuvent pas trouver suffisamment de personnel pour fonctionner comme habituel et parce que La main-d'œuvre est plus chère . Beaucoup de restaurants initiés ont parlé de dire qu'ils n'avaient guère de choix que d'avoir des heures ou de fermer leurs salles à manger.

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  Drogues dans l’espace public : les positions des politiques sont-elles en cohérence avec la science? La question de la drogue dans l’espace public alimente le débat en cette période pré-électorale. Les positions des uns et des autres sont-elles en cohérence avec les connaissances scientifiques ?Le sujet des usagers de drogues dans l’espace public a réémergé dans le débat politique durant la campagne municipale parisienne de 2020. L’espace de discussion qui s’est ouvert, sur les réponses publiques, a montré qu’elles pouvaient elles aussi être perçues comme la cause même du "désordre urbain".

Willie Degel, le propriétaire de Steakhouse de l'oncle Jack, a déclaré son restaurant de la Side West Manhattan, qui était ouvert à 11h à 11h à 11h. Sept jours par semaine avant la pandémie, ne sont désormais ouverts que 12 m. à 9 heures Lundi à vendredi. Les restaurants de la chaîne en Géorgie fonctionnent également sur des "heures minimales", a-t-il ajouté.

"Dans l'entreprise de restauration, vous devez contrôler chaque centime", a déclaré Degel. Il a basé les nouveaux temps d'ouverture sur les coûts de vente et de main-d'œuvre des restaurants par heure.

"Tout est des chiffres", a ajouté DEGEL. Il a décidé de fermer les salles à manger de l'oncle Jack, car elle avait principalement des convivistes.

Robert Cvetkovski, PDG de Rhumcay Island Grille, un restaurant de 700 personnes à Destin, en Floride, a permis de réduire la majeure partie de ses divertissements tardives.

"En raison du personnel limité, nous avons dû décider de la qualité de vie des membres de l'équipe déjà surmenée", a déclaré Cvetkovski. Il a déclaré qu'il estimait que l'élimination de la vie nocturne et de la nuit de la nuit aidait à créer un environnement plus stable.

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 L'industrie fast-food est en crise et s'aggravera que sur © Fourni par Business Insider Scott Olson / Getty Images L'industrie fast-food gaspille sans suffisamment de travailleurs. Plus de 60% des propriétaires de restauration rapide ont déclaré avoir fermé une partie de leurs salles à manger en août. Les opérateurs ont déclaré que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les marges faibles aggravaient les choses. Voir plus d'histoires sur l'entreprise d'initié .

Robin Laforge, qui possède Cheniere Shack à West Monroe, en Louisiane, a décidé de fermer son restaurant deux jours par semaine et de la fermer une heure plus tôt à d'autres jours, après que sa dotation était tombée d'environ trois quarts.

Laforge a déclaré que cela signifiait que les clients avaient une meilleure service et de la nourriture, bien qu'il ait dit que cela a contribué à la baisse des revenus jusqu'à 40%.

mais échanger les heures d'ouverture d'une entreprise peut en réalité rendre plus difficile à trouver du personnel. Mirna McCormack, qui possède Korner Cafe à Lewisville, au Texas, a déclaré que certains membres du personnel avaient cessé de fumer après avoir changé de temps de fermeture de 9 heures. à 3 p.m. parce qu'ils ne pouvaient travailler que des quarts de soirée.

La plupart des restaurants ont prévu de couper leurs heures d'ouverture à l'avance - mais certains sont fermés au hasard après avoir retrouvé des effectifs à court-circuit. Cela inclut la cabane de poulet de Joey en Pennsylvanie, qui a été fermée pour une journée

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car elle ne pouvait pas avoir suffisamment de personnel. Un restaurant de Burrito en Géorgie a également dû couper temporairement ses heures d'ouverture après

, son personnel total a quitté . Certains restaurants ont temporairement arrêté de dîner ou de pansement Bombay Mahal au Brunswick, Maine, fermée sa salle à manger

et pivota à emporter-seulement.

Propriétaire Raj Sharma a dit à un initié que pendant la pandémie, le restaurant avait beaucoup de nouveaux clients qui ont seulement commandé à emporter. Sharma a dit que le nouveau modèle a fonctionné "très bien.

Kelly's Gingernut Pub au Cap Charles, en Virginie, est l'un des rares autres qui ont fait l'inverse en arrêtant à emporter. Colleen Colleen Kelley a déclaré qu'elle voulait hiérarchiser les clients dîners à Assurez-vous que le service était rapide et la nourriture était de haute qualité.

Mais parfois les ordres étaient toujours plus lents que d'habitude. "Vous demandez [vous demandez [vous demandez à ce que vous soyez patient, mais parfois, ils deviennent en colère, et puis vous obtenez. une mauvaise critique. "

Travaillez-vous dans l'industrie du restaurant? J'ai une histoire? Envoyer ce journaliste à gdean@insider.com.

Module de couverture étendue: What-the-The-Track-Pénurie-et-Comment -Il-gastrez l'article original sur

Business Insider

Dîner DIRECT DIRECTORISE Les baby-boomers ont grandi sur .
© Frédéric J. Brown / AFP / Getty Images Wendy's a fermé des salles à manger en raison de la pénurie de main-d'œuvre. Frederic J. Brown / AFP / Getty Images Wendy's Todd Penegor a déclaré que la société avait plus de salles à manger fermées au cours du deuxième trimestre Q2. Environ 15% de ses salles à manger ont été fermées au troisième trimestre. "Cela fait pression sur notre entreprise numérique", a déclaré Penegor à des investisseurs mercredi.

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