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Culture Après la perte de sa troisième étoile, le chef Marc Veyrat attaque le Guide Michelin en justice

22:00  23 septembre  2019
22:00  23 septembre  2019 Source:   francetvinfo.fr

Guide Michelin : Le chef toulousain Yannick Delpech renonce à son étoile

Guide Michelin : Le chef toulousain Yannick Delpech renonce à son étoile Alors que son restaurant à Colomiers a été la cible deux incendies en 2019, celui qui fut le plus jeune chef étoilé de France a indiqué se concentrer sur un nouveau concept.

Le chef savoyard souhaite connaître "les raisons exactes du déclassement" de son restaurant La Maison des Bois, qui a perdu sa troisième étoile en janvier.

Le chef Marc Veyrat a décidé de poursuivre en justice le Guide Michelin pour connaître "les raisons exactes du déclassement" de son restaurant La Maison des Bois, a annoncé son avocat lundi 23 septembre. En janvier, le célèbre guide avait retiré sa troisième étoile à l'établissement situé à Manigod, en Haute-Savoie. L'audience en référé devant le TGI de Nanterre est prévue le 27 novembre, selon l'avocat de Marc Veyrat.

Après la perte de sa troisième étoile, le chef Marc Veyrat attaque le Guide Michelin en justice

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Dénonçant la "profonde incompétence" du Guide Michelin, le chef avait demandé en juillet à ne plus figurer dans les pages du guide gastronomique. Il avait même douté de la réalité de la visite dans son restaurant d'inspecteurs, réputés pour leur discrétion. "Vous êtes des imposteurs ne désirant que des clashes pour des raisons commerciales", avait-il attaqué dans un entretien au Point, accusant "la nouvelle génération" du guide de "s'attaquer aux institutions". "Je suis en dépression depuis six mois. Comment osez-vous prendre en otage la santé de vos cuisiniers ?", avait-il poursuivi.

  Après la perte de sa troisième étoile, le chef Marc Veyrat attaque le Guide Michelin en justice © Fournis par France Télévisions

Contacté par l'AFP, le directeur international du guide rouge avait expliqué qu'il n'allait pas retirer le restaurant La Maison des Bois de ses pages. "Si l'établissement demeure ouvert et que nos inspecteurs évaluent la table au niveau d'une de nos distinctions, nous continuerons à la recommander", avait assuréGwendal Poullennec, arrivé à ce poste il y a un an.

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