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Culture Two Good Co: "L'un des moyens les plus puissants de se remettre d'un traumatisme est de redonner"

05:40  24 juillet  2020
05:40  24 juillet  2020 Source:   gourmettraveller.com.au

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Jane Strode de a person posing for the camera: Jane Strode, head chef of catering business and social enterprise Two Good Co. © Jessica Lindsay (principal)

Jane Strode, chef de la restauration et de l'entreprise sociale Two Good Co.

En tant que entreprise de restauration, service de livraison de nourriture et entreprise sociale qui soutient et forme les femmes qui ont échappé à la violence domestique, Two Good gère au quotidien les crises petites et grandes. Comme de nombreuses entreprises, Covid-19 n'a pas été facile à naviguer - mais en tant que service fournissant des repas aux refuges pour victimes de violence domestique, leur travail est plus vital que jamais.

Récemment nommée chef cuisinière, Jane Strode est entrée dans son rôle en janvier - et malgré la navigation entre les équipes et les poteaux de but toujours en mouvement, elle a embrassé le rôle de tout son cœur. «Je ne peux pas exprimer ma gratitude. Je suis un chef avec un travail et c'est un travail vraiment incroyable», dit Strode.

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En plus d'avoir un contrôle créatif sur la nourriture proposée par Two Good, Strode encadre également les femmes en cuisine, qui sont là pour acquérir de nouvelles compétences, retrouver leur confiance et travailler en équipe. «C'est très au cas par cas et [sur] vraiment le soutien de chaque personne travaillant avec nous», dit-elle. "Il y a plus d'une façon de tirer le meilleur parti de quelqu'un, et il s'agit de trouver ces moyens."

À cette fin, Strode est à la tête du développement de nouveaux manuels de formation approfondie, pour décrire des processus clairs pour réduire le stress et l'anxiété dans la cuisine. L'équipe vérifie également avec un psychologue clinicien pour élaborer des stratégies et des plans. «Si [les gens] doivent faire quelque chose de trois manières différentes, cela va être difficile pour une femme qui a subi un traumatisme ou qui a peut-être été sans emploi pendant un certain temps. Nous travaillons donc sur des aides visuelles», dit-elle. . "Tout est question de communication et de cohérence."

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Strode - qui a perdu son mari Jeremy Strode au suicide en 2017 - apporte un profond sentiment d'empathie et de patience au rôle. «J'ai l'impression que le traumatisme que j'ai subi me rend si apte à l'emploi - vous pouvez vraiment comprendre», dit-elle. «Je peux avoir des conversations sur le chagrin. Ou combien de temps il faut pour comprendre les choses… Ça aide. Strode dit que le rôle aide également son propre chemin. "L'un des moyens les plus puissants de se remettre d'un traumatisme est de redonner. Si quelque chose de vraiment grave vous arrive, et que c'est juste injuste et horrible - parfois vous pouvez commencer à penser comme si vous étiez une victime - c'est auto-entretenu. A La manière de changer cela est d'être reconnaissant et de redonner, et j'essaie de le transmettre. "

Food -wise Strode apporte des saveurs fraîches dans des emballages soignés aux déjeuners en pot et aux dîners à emporter de Two Good. «J'adore les grandes saveurs audacieuses - je me suis entraîné à Rockpool et cela ne vous quitte jamais vraiment. Nous nous concentrons sur l'obtention de beaucoup de textures et de couleurs. Ensuite, aussi pour trouver le bon équilibre entre super sain et un peu de richesse aussi. " Bien que la nourriture soit essentielle, ce sont les gens qui la sous-tendent et la philosophie de la payer en avant qui motivent vraiment Two Good. "L'accent est mis sur la réhabilitation des femmes, qui se sont fait distribuer des cartes vraiment merdiques. La nourriture est un sous-produit - qui est également excellent et envoie de l'amour aux gens", dit Strode.

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Global Strode incarne ce que fait Two Good en tant qu'organisation, préparant des repas nourrissants et autonomisant les femmes qui se remettent d'un traumatisme et d'un chagrin. "Pour moi, ce qui en ressort est vraiment la volonté de l'esprit humain, de changer les choses et non seulement de survivre, mais d'être heureux."

Pour plus d'informations, visitez twogood.com.au Galerie


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C'est intéressant!