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Culture ne le coupent pas. Que faudra-t-il aux restaurants pour survivre à l'hiver?

14:06  19 septembre  2020
14:06  19 septembre  2020 Source:   globalnews.ca

Alexandre Grothendieck : le génie des maths qui accoucha de l'écologie

  Alexandre Grothendieck : le génie des maths qui accoucha de l'écologie Alexandre Grothendieck fut l'un des plus grands mathématiciens du XXe siècle avant de devenir tête pensante du mouvement antimilitariste et antinucléaire. Sa mue spectaculaire, au début des années 1970, raconte la genèse de l'écologie politique. Ceux qui l'ont vécue avec lui se souviennent. Dans la rivière, certains se baignent. Ils sont là à barboter dans l'Ain, près du pont de Chazey, où il est convenu qu'ils se retrouvent pour aller ensuite manifester contre la centrale du Bugey, à une vingtaine de kilomètres. En cet été 1971, ils sont un peu plus de 10.000. Un homme au crâne lisse regarde à distance. L'air sérieux. Grand.

Quand il s'agit de nous, c'est un vieux cliché, mais crois-moi, il est vrai : ils ont plus peur de toi que l ’inverse. Bien sûr, tout le monde devrait savoir comment diminuer les chances de rencontrer un requin. - Deuxièmement [2], évite d’aller dans l 'eau à l 'aube, au crépuscule ou pendant la nuit.

Il aurait préféré un renforcement des contrôles et des fermetures administratives pour les Je n'accepte pas que les Marseillais soient victimes de décisions politiques que personne ne peut «La violence des annonces d’Olivier Véran envers Marseille n'est pas acceptable. Il n’y a eu aucune

Les chauffages de patio a group of people sitting at a table in front of a building: Outdoor dining at Pazzo Taverna and Pizzeria in Stratford, Ont. © Photo gracieuseté de Larry McCabe Dîner en plein air au Pazzo Taverna and Pizzeria à Stratford, en Ontario.

La saison chaude est presque terminée et Larry McCabe, propriétaire du Pazzo Taverna & Pizzeria à Stratford, en Ontario, dit que les résultats de son restaurant le ressentent déjà.

Depuis la fête du Travail, les ventes ont baissé de 25 à 30% par rapport à l'été, alors que les revenus ne représentaient déjà que 40% de ce qu'ils étaient normalement à cette période de l'année, dit McCabe.

"Depuis que nous avons entendu parler de cas en augmentation dans le reste de la province, nous avons vu ce genre de ralentissement", dit-il.

100000 restaurants ont fermé au cours des 6 derniers mois pendant la pandémie

 100000 restaurants ont fermé au cours des 6 derniers mois pendant la pandémie © Fourni par Travel + Leisure Xinhua / Wang Ying via Getty Images Dans un pays qui a envie de manger à l'extérieur, il a payé pour être dans le secteur de la restauration au début 2020.

Voici une expérience que je ne cautionne pas des masses, et je vais vous expliquer pourquoi. Tu en apprendras plus sur les poissons et développeras ton espri D'après des études très sérieuses de moi même : il est vivement recommandé de s'abonner à cette chaine : https

Toutes les informations en rapport avec la vidéo sont en dessous. Salut tout le monde ! On se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle vidéo [CONSEIL 2]

La pandémie de nouveau coronavirus a été un double coup dur pour Pazzo et d'autres restaurants de Stratford. Non seulement le verrouillage du printemps a fait chuter les ventes comme pour le reste de l'industrie, mais il a également forcé l'annulation de la saison 2020 du célèbre festival de théâtre de la ville, qui attire des centaines de milliers de visiteurs en une année normale.

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Et maintenant, le bref coup de pouce des repas en terrasse et des personnes à l'extérieur des tours qui affluaient toujours à Stratford pendant l'été diminue, dit McCabe. Pendant ce temps, ses radiateurs de terrasse sont en rupture de stock, dit-il.

Même avec des repas en plein air, 87% des restaurants de New York n'ont pas pu payer leur loyer complet en août

 Même avec des repas en plein air, 87% des restaurants de New York n'ont pas pu payer leur loyer complet en août © Fourni par Business Insider Un restaurant de New York s'apprête à rouvrir pour les repas en plein air. Irene Jiang / Business Insider Une enquête menée auprès de plus de 450 restaurants, bars et discothèques de la ville de New York a révélé que 87% d'entre eux ne pouvaient pas payer leur loyer complet en août, et ce chiffre n'a augmenté que depuis juin et juillet.

9. Il me semble qu’ il ne faut pas le lui reprocher. 10. Vous ferez mieux de vous installer ici. 11. Nous serons contents de vous rendre ce petit service. 2. Il (être) 6 heures du matin. Pauline (dormir), quand soudain le téléphone (sonner). Elle (se réveiller) et elle (courir) jusqu’ à l ’appareil.

Et il y a surtout une très bonne petite adresse pour manger, à savoir la galette libanaise, qui propose des excellents petites galettes à des saveurs différentes Pour ceux qui rêvent de manger des grosses portions de pizzas, je vous conseille de vous rendre dans le restaurant Pizza Royale, qui

Bien que McCabe soit convaincu que son restaurant se débrouillera - grâce en grande partie aux ventes de pizzas - il s'inquiète de ce que les mois froids pourraient faire à l'industrie en général.

"Ma plus grande préoccupation est que nous en sortons sans restaurants indépendants", dit-il.

Pour survivre à l'hiver, le secteur aura besoin de l'aide du gouvernement et des mécènes, ont déclaré McCabe et d'autres à Global News.

Plus que des chauffe-terrasses

Le soutien des municipalités, dont bon nombre ont prolongé la saison des terrasses et clôturé les routes pour aménager un espace extérieur supplémentaire, a été «essentiel», a déclaré Laura Jones, vice-présidente exécutive de la Fédération canadienne de l'entreprise indépendante (FCEI).

Mais les permis de terrasse d'un an et le chauffage extérieur ne permettront pas à l'industrie de traverser l'hiver rigoureux du Canada, dit David Lefebvre de Restaurants Canada.

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 9 choses que vous pouvez faire dès maintenant pour aider à sauver votre quartier chinois En tant qu’auteur de livres de cuisine sino-américains et historien culinaire, il m’a été déchirant d’être témoin de l’impact économique de COVID sur les entreprises asiatiques à travers le pays. J'ai grandi dans le quartier chinois de San Francisco et depuis 40 ans, je fais partie de la communauté de Chinatown à Manhattan. Depuis février, je surveille de près la situation là-bas alors que les entreprises maman et pop luttent pour survivre.

Mais il a fallu pres de cent ans pour la construire .” A l `interieur , Beatrice leur montre les vitraux . Parfois , au cour de leurs promenades , ils croisent des bucherons qui coupent des arbres et transportent les troncs sur de gros camions ou par helicoptere jusqu`a une scierie dans la vallee .

Qu'on ne dise pas que je fais du mal aux enfants. » « Je me suis dit, ça passe ou ça casse », se souvient- il . Le jeune homme revient ensuite sur son aide à la police, une fois dehors : il a dessiné le plan des lieux et expliqué comment lever le rideau électrique, afin de faciliter l 'assaut contre Amédy

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Parmi les petites entreprises, seulement un restaurant sur sept a retrouvé ses revenus normaux et seulement 20% des effectifs d'avant la pandémie.

Il n'y a pas d'échappatoire: l'industrie est confrontée à une crise de trésorerie alors que les ventes des restaurants en plein air commencent à diminuer à moins que le gouvernement n'intervienne de manière significative pour compenser la baisse des revenus, dit Lefebvre.

L'un des programmes de soutien aux entreprises d'Ottawa est déjà conçu pour augmenter automatiquement si les ventes diminuent, affirment Lefebvre et Jones.

La version remaniée de la Subvention salariale d'urgence du Canada (SCAR) ajuste le financement en fonction du rendement des entreprises, la subvention augmentant pour ceux qui voient l'activité se détériorer davantage et diminuant pour ceux dont les revenus ont augmenté.

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« Il faut être inquiet, c'est le meilleur moteur pour continuer à se mobiliser et se battre», poursuit- il , envisageant de réclamer «des compensations» comme des sessions supplémentaires ou rallongées «Strasbourg et l ’Alsace sont des capitales européennes, et le resteront», a tenu à rappeler fermement

Lefebvre et Jones affirment que l'itération actuelle du SCAR fonctionne bien pour l'industrie de la restauration. Mais le secteur aura besoin de plus d'aide, ont-ils ajouté.

D'une part, les restaurants devront s'appuyer sur le SCAR au-delà de sa date d'expiration actuelle fin 2020, dit Lefebvre.

Ottawa devrait également étendre et réorganiser rapidement son programme d'allégement des loyers, dit Jones.

«Faire sortir les propriétaires de l'équation» devrait être un élément clé de la refonte, dit-elle.

Le programme canadien d'aide d'urgence au loyer commercial (CECRA) du gouvernement Trudeau a été largement critiqué pour avoir laissé aux propriétaires le soin de demander l'aide. De nombreux locataires de petites entreprises en difficulté ont déclaré que leurs propriétaires ne feraient pas la demande.

Une nouvelle incarnation du CECRA devrait également rendre l'allégement du loyer rétroactivement accessible aux petites entreprises qui n'ont pas été en mesure d'accéder au programme depuis des mois en raison de propriétaires peu coopératifs, dit Jones.

"Certains restaurants ont été privés d'allégement de loyer pendant six mois parce que leurs propriétaires ne font pas de demande", dit-elle.

Restaurants Canada fait également pression sur le gouvernement pour des dépenses de relance destinées spécifiquement à l'industrie de la restauration.

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 I Make My Living by Road-Tripping America - Voici ce que je ne voyage jamais sans © Avec l'aimable autorisation de Wynn Las Vegas / Eric Ita Las Vegas est spécialement conçu pour un plaisir extravagant, souvent en grands groupes. Il n’est donc pas surprenant que COVID-19 l’ait frappé particulièrement fort. Cette douleur est particulièrement aiguë dans l'industrie de la restauration de la ville.

Lefebvre cite l'exemple du programme britannique «Eat Out, Help Out», dans lequel les clients du restaurant bénéficieraient d'une réduction de 50% allant jusqu'à 10 £ (17 $) par dîner pour les repas sur place les lundis, mardis et mercredis jusqu'au mois d'août.

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Le programme semble avoir bien fonctionné en partie parce qu'il a aidé les restaurants confrontés à des contraintes de capacité liées aux virus à stimuler leurs ventes pendant les heures creuses, dit Lefebvre.

Le programme a coûté plus que les 522 millions de livres (890 millions de dollars) que le gouvernement britannique avait mis de côté pour cela et a poussé l'inflation à près de son plus bas niveau de cinq ans en août.

McCabe, pour sa part, dit qu'il aimerait également voir un système de notation pour les restaurants basé sur leurs pratiques COVID-19, ceux qui vont au-delà du minimum requis par la loi obtenant un classement plus élevé.

Chez Pazzo, il étudie des solutions de ventilation et des barrières supplémentaires pour séparer les invités, dit-il.

Que peuvent faire les clients? Les clients

peuvent également faire la différence, disent McCabe et Lefebvre.

Pour les clients qui ne se sentent pas à l'aise pour manger à l'intérieur, opter pour des plats à emporter plutôt que pour la livraison laisse généralement plus d'argent dans les poches des restaurateurs pour les établissements qui ne disposent pas de leur propre service de livraison interne, dit Lefebvre. Les cartes-cadeaux et les chèques-cadeaux

sont également un moyen d'aider les restaurants à se débrouiller pendant les mois d'hiver maigres, ajoute-t-il.

Chez Pazzo, où les affaires sont saisonnières même dans une année normale, «nous sommes en fait assez dépendants de cela pour passer l'hiver», dit McCabe.

Les restaurants haut de gamme, qui sont plus susceptibles de servir de la nourriture qui ne voyagera pas bien, et les restaurants du centre-ville, qui ont été privés de trafic piétonnier de la part des vacanciers, auront le plus besoin de soutien, prédit McCabe.

Pour l'instant et aussi longtemps que le temps d'automne le permet, "ce serait vraiment génial si les gens décidaient qu'ils sont d'accord d'avoir un peu froid avec une couverture."

Espagne: manifestation à Barcelone contre la fermeture des bars et restaurants .
"On va mourir de faim": Plusieurs centaines de manifestants ont protesté vendredi contre la fermeture des bars et restaurants en Catalogne, ordonnée par les autorités pour freiner la progression de l'épidémie dans cette région du nord-est de l'Espagne. Depuis jeudi soir, les bars et restaurants sont fermés pour au moins 15 jours dans la région espagnole de Catalogne afin de freiner la progression de l'épidémie de Covid-19.Aux cris de "Non à la fermeture", les manifestants, la plupart salariés dans le secteur de la restauration, se sont retrouvés sur la place Sant Jaume en milieu de journée, devant la Mairie de Barcelone et le siège du gouvernement catalan.

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C'est intéressant!