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Culture Philippe Etchebest dévoile sa grosse perte financière depuis la Covid-19

19:15  02 octobre  2020
19:15  02 octobre  2020 Source:   voici.fr

Philippe Etchebest très ému : le chef fait de rares confidences sur son père dans Sept à huit

  Philippe Etchebest très ému : le chef fait de rares confidences sur son père dans Sept à huit Invité par Audrey Crespo-Mara dans Le portrait de la semaine de Sept à huit ce dimanche 20 septembre le chef Philippe Etchebest a fait de rares confidences sur sa famille et en particulier sur son papa également restaurateur ...C'est un Philippe Etchebest inquiet et ému à qui Audrey Crespo-Mara a donné la parole dans Le portrait de la semaine de l'émission Sept à huit sur TF1. Le chef, star de Cauchemar en cuisine tirait une nouvelle fois la sonnette d'alarme au nom de ses confrères restaurateurs dont il s'était fait le défenseur lors du confinement.

Philippe Etchebest dévoile sa grosse perte financière depuis la Covid-19 © Sipa Philippe Etchebest dévoile sa grosse perte financière depuis la Covid-19

Depuis le début de la crise sanitaire, Philippe Etchebest ne cesse d’alerter sur les complications financières qui attendent les restaurateurs. Alors que ces derniers risquent de devoir fermer leurs portes dans les grandes villes, le juré de Top Chef se confie sur ses pertes.

Un secteur en crise. Depuis le début de la crise sanitaire, les restaurateurs ne sont pas épargnés. Entre la fermeture des portes de leurs établissements quelques jours avant l’annonce du confinement et les mesures strictes qu’ils doivent respecter depuis leur réouverture, les chefs ont de quoi faire grise mine. Mais pour faire entendre leur voix, ils peuvent compter sur Philippe Etchebest, dont le fort caractère n’est plus à prouver. Le juré de Top Chef n’hésite pas à taper du poing sur la table. Il profite en effet de sa notoriété pour que les maux de sa profession soient entendus. « Le samedi 14 mars, à 19 h 30, nous avons appris que nous devions fermer à minuit. On l'avait un peu senti venir, mais ça a été violent, croyez-moi », rappelle-t-il dans les colonnes du Figaro ce vendredi 2 octobre. Et ce n’est pas allé en s’arrangeant. Le chef étoilé, comme les autres restaurateurs, est contraint d’augmenter les distanciations sociales dans son établissement. « J'emploie une soixantaine de personnes et, avec les mesures de distanciation, je perds actuellement plus de 30 % de ma capacité d'accueil », déplore-t-il.

Objectif Top Chef de retour : une immense star du cinéma invitée du concours par Philippe Etchebest

  Objectif Top Chef de retour : une immense star du cinéma invitée du concours par Philippe Etchebest Le concours Objectif Top Chef est de retour 12 octobre prochain sur M6 ! Philippe Etchebest nous dévoile les quelques nouveautés. Il a notamment invité une grande star du cinéma sur le tournage ! C'est reparti ! Le chef le plus redoutable de France repart à la conquête de la perle rare. Dès le 12 octobre prochain, Cyril Lignac cède sa place à Philippe Etchebest. Le célèbre cuisinier donne rendez-vous aux amateurs d'émissions culinaires pour la sixième édition d'Objectif Top Chef.

« Les gens se font des idées fausses »

Alors que les charges, le loyer et autres dépenses continuent de tomber, Philippe Etchebest ne peut remplir sa salle. De quoi lui causer des pertes colossales. « Mon modèle économique n'est pas viable durablement dans ces conditions », assure-t-il, précisant qu’ils sont « tous dans le même bateau ». Ce n’est en effet pas parce qu’il est doublement étoilé, que son établissement est grand et qu’il bénéficie d’une notoriété non négligeable, qu’il est épargné. « Les gens se font des idées fausses », confie-t-il, avant d’expliquer que sur un ticket à 100 euros, il n’en percevra que cinq. « Dans un restaurant gastronomique, les charges liées au personnel représentent environ 50 %. Donc, sur les 100 euros du début, la moitié sert à payer les salariés. Vient ensuite le coût des matières premières, qui est élevé puisque nous utilisons des produits de première qualité : ôtez encore 25 à 30 % », liste-t-il.

Cauchemar en cuisine : Philippe Etchebest réagit aux accusations d’humiliation d’un restaurateur

  Cauchemar en cuisine : Philippe Etchebest réagit aux accusations d’humiliation d’un restaurateur Début septembre, après la diffusion de l'épisode de Cauchemar en cuisine qui lui était consacré, un restaurateur basé en Gironde accusait Philippe Etchebest de l’avoir humilié. Interrogé à ce sujet, le juré de Top Chef lui a répondu. Restaurateur installé en Gironde, Thierry a fait les grandes heures de Cauchemar en cuisine début septembre. Le jour de la diffusion de l’émission sur M6, le propriétaire d'un pub situé à Saint-Estèphe donnait une interview à Télé Loisirs, révélant quelques accrochages entre lui et Philippe Etchebest lors du tournage. « Je me suis senti humilié, déclarait Thierry.

Et de poursuivre son détail : « Puis les frais fixes (loyer, électricité, etc.). Au bout du compte, sur une addition de 100 euros, il nous en reste moins de 5 ». Alors que pour les brasseries « qui on moins de charges de personnel », ils gagneront un peu plus à la fin du compte. « J'ajoute que nous sommes taxés, tous prélèvements confondus, à hauteur de 72 % », rappelle-t-il. Alors forcément, la potentielle fermeture des restaurants dans les grandes villes que pourrait annoncer Olivier Véran ce lundi 5 octobre va encore un peu plus enfoncer le clou dans cette année déjà si difficile financièrement.

Philippe Etchebest dézingue la tenue d'un candidat d'Objectif Top Chef : "On n'est pas à la plage"(VIDEO) .
Aucune erreur n'est tolérée dans le concours Objectif Top chef. Les candidats doivent penser à tout, jusque dans leur tenue. Hier soir, Philippe Etchebest a réprimandé un candidat qui s'était présenté à lui en short !"Tu te présentes devant moi en short ? Tu fais un concours de cuisine et tu viens en short ? Il faut que tu arrives en tenue correcte, au moins en pantalon, pas un short quoi ! Pourquoi tu viens devant moi en short ?", a immédiatement réprimandé Philippe Etchebest, qui ne s'était pas préparé à la réponse du candidat : "Parce qu'il fait beau". "On n'est pas à la plage, on n'est pas en vacances.

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C'est intéressant!