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Culture sont divisés sur les graisses saturées, et certains pensent que cela pourrait être bon pour vous. Voici pourquoi.

15:35  29 octobre  2020
15:35  29 octobre  2020 Source:   insider.com

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 Keir Starmer dépasse Boris Johnson dans un sondage sur qui serait le meilleur PM Vidéo: Boris Johnson blâme la complaisance pour l'augmentation de Covid (The Independent) Votre navigateur ne prend pas en charge cette vidéo © Fourni par Daily Mail MailOnline logo Sir Keir Starmer a dépassé Boris Johnson, l'homme que les électeurs pensent qu'il ferait du meilleur Premier ministre, selon une nouvelle étude exclusive vue par The Mail dimanche. L'analyse, menée par l'ancien vice-président conservateur Lord Ashcroft, va sonner l'alarme à Downing Street alors que M.

Les nutritionnistes a cake sitting on top of a snow covered field: Douglas Sacha / Getty Images © Douglas Sacha / Getty Images Douglas Sacha / Getty Images Depuis des décennies, les responsables de la santé recommandent aux Américains de réduire leur consommation de graisses saturées, en raison de preuves le liant à des maladies cardiaques. Bien que les Américains n'aient pas réduit leur consommation de graisses saturées, moins de crises cardiaques et d'autres événements cardiovasculaires ont été signalés, compliquant la sagesse nutritionnelle conventionnelle. Les experts disent que ce paradoxe s'explique par le fait que les graisses alimentaires ne sont qu'un facteur de santé globale. Le simple fait de le remplacer par d'autres additifs hautement transformés n'améliore pas la santé. Visitez la page d'accueil d'Insider pour plus d'histoires .

La graisse saturée est l'un des sujets les plus explosifs du monde de la nutrition. Il a été vilipendé pendant des décennies comme la source de la plupart des problèmes de santé des Américains, et célébré comme une panacée de la santé par les personnes à la diète faible ou sans glucides (pensez, céto).

sont la pièce d'automne à la mode, toujours confortable et polyvalente

 sont la pièce d'automne à la mode, toujours confortable et polyvalente Les pulls à col © Photo: Getty Images recette de sofrito Que ce soit du pollo guisado (poulet cuit), de l'arroz con gandules (riz aux pois cajan) ou de la ropa vieja (bœuf braisé) , vous pouvez nommer à peu près tous les plats latino-américains classiques et il y a de fortes chances que la recette demande du sofrito - une base de saveur qui consiste à cuire des oignons, de l'ail, des tomates et des poivrons dans de l'huile d'olive, avec un mélange d'épices.

La bataille sur ce macronutriment décrié est loin d'être terminée, selon l'ancien chercheur de l'USDA, Gary List. Les Américains

mangent autant de graisses saturées qu'avant - sinon plus - malgré les conseils continus de réduire leur consommation de graisses, a déclaré List lors d'une conférence viruelle pour l'American Chemical Society en avril.

Et pourtant, alors que les taux d'obésité augmentent, les taux de maladies cardiovasculaires diminuent régulièrement.

C'est un "paradoxe" de la science de la nutrition qui consomme actuellement l'industrie, a déclaré List. Cela a conduit les sceptiques - y compris de nombreux défenseurs du céto - à se demander si les graisses saturées sont aussi mauvaises qu'on nous le dit, et si l'abandon des huiles végétales améliore vraiment notre santé.

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 Faire cela tous les matins est la clé de la perte de poids Early bird obtient le ver, non? Eh bien, c'est particulièrement vrai pour ceux qui aiment s'entraîner le matin. Selon une étude publiée par le International Journal of Obesity , s'entraîner le matin peut entraîner une perte de poids significative par rapport à l'entraînement plus tard dans la journée . La meilleure partie? Cet entraînement n'a pas à être extrêmement intense.

Le remplacement des graisses saturées peut conduire à des alternatives malsaines

L'une des principales sources de confusion autour des graisses saturées est que, historiquement, les substituts ont souvent été encore pires pour la santé, selon la cardiologue Elizabeth Klodas.

L'un des problèmes avec le régime américain au fil du temps est que, alors que la faible teneur en matières grasses est devenue une tendance alimentaire populaire, les fabricants de produits alimentaires ont remplacé les graisses saturées par des glucides raffinés (comme le sucre) ou des graisses trans, pour les garder au goût agréable.

Alors que les gras trans ont depuis été interdits aux États-Unis, les glucides transformés continuent d'être un acteur majeur de l'alimentation américaine standard, au détriment de notre santé.

"Il y a une grande différence entre simplement échanger des graisses saturées contre des huiles végétales et s'occuper de tout le régime alimentaire", a déclaré Klodas à Insider. "Changer les graisses ne change rien aux glucides - et si vous laissez des glucides fortement transformés, vous n'allez pas progresser en termes de santé."

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Au fur et à mesure que notre compréhension de la nutrition s'est élargie au fil du temps, il est devenu clair qu'il peut y avoir une place pour les aliments entiers riches en graisses et en nutriments comme la viande et les produits laitiers dans l'alimentation avec modération, et ceux-ci peuvent être préférables aux alternatives hyper-transformées. .

La graisse n'est qu'un facteur de santé

Une partie de la diminution des crises cardiaques et des affections similaires pourrait être liée à des facteurs qui n'ont rien à voir avec les graisses alimentaires, a déclaré List. En conséquence, la confusion et la controverse autour des graisses saturées peuvent être dues à un trop grand nombre d'autres facteurs de confusion.

Par exemple, les taux de tabagisme ont considérablement diminué depuis les années 1980, lorsque les graisses saturées sont devenues l'ennemi public numéro un. Et de plus en plus de personnes déclarent faire de l'exercice quotidiennement. Dans le même temps, les progrès de la médecine ont facilité le contrôle des maladies chroniques, notamment grâce à l'utilisation de statines et de médicaments contre

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.Tous ces éléments pourraient aider à expliquer la disparité des raisons pour lesquelles la consommation de graisse est en hausse, mais les incidents cardiovasculaires sont toujours en baisse.

Même en termes d'alimentation, les graisses ne sont qu'un macronutriment dans un contexte beaucoup plus nuancé des habitudes alimentaires globales. C'est pourquoi Klodas recommande de se concentrer sur les aliments entiers et non sur les graisses.

Je ne préconise pas vraiment un régime faible en gras. Je préconise un régime alimentaire complet à base de plantes ", a-t-elle déclaré." C'est le type de régime le plus directement associé à une longévité saine. " contexte plus large des conseils nutritionnels dans son ensemble. La meilleure chose pour la plupart des gens, dit-elle, est ce que l'écrivain gastronomique Michael Pollen a recommandé, avec une légère torsion: manger de la vraie nourriture, pas trop, principalement des plantes.

"Si vous suivez ceci un conseil simple et restez fidèle à lui, tout ira bien », a déclaré Klodas.

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C'est intéressant!