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Culture La durabilité des aliments est l'avenir - et le soutenir peut être aussi simple que la visite de votre marché des agriculteurs local

00:15  19 mars  2021
00:15  19 mars  2021 Source:   goodhousekeeping.com

Négociations commerciales : les agriculteurs demandent à Macron d'être "intransigeant"

  Négociations commerciales : les agriculteurs demandent à Macron d'être Le président de la République s'est rendu dans une ferme de Côte d'Or, mardi, alors que les négociations commerciales des prix de l'agroalimentaire sont particulièrement tendues dans le contexte de la crise sanitaire. Au micro d'Europe 1, l'un des gérants de l'exploitation visitée par Emmanuel Macron dit son espoir qu'il se montre "intransigeant" pour protéger les agriculteurs. En lieu et place d'une traditionnelle visite au salon de l'agriculture, annulé pour cause de Covid-19, Emmanuel Macron s'est rendu dans une ferme de Côte d'Or, mardi.

Vous avez probablement vu de nombreux restaurants et épiceries pour la durabilité sur leurs menus et dans les descriptions de produits, mais qu'est-ce que la nourriture durable Ah bon? Et pourquoi cela compte-import? Voici une ventilation des informations les plus importantes que vous devez savoir pour magasiner, cuisiner et manger des aliments durables.

a bunch of different vegetables on display at a fruit stand: Sustainable food is a key factor in combatting climate change, but what makes food sustainable in the first place? Here's what it is and how you can incorporate it into your cooking routine. © Georges Gobet / Getty La nourriture durable est un facteur clé de la lutte contre le changement climatique, mais ce qui rend la nourriture durable en premier lieu? Voici ce que c'est et comment vous pouvez l'intégrer dans votre routine de cuisine.

Premièrement, la durabilité est définie par la Agence de la protection de l'environnement , "la capacité de maintenir ou d'améliorer les normes de vie sans endommager ni épuiser les ressources naturelles pour les générations actuelles et futures". Vous pouvez prendre cette définition et l'appliquer à votre compréhension de la nourriture durable: Pensez à des aliments durables comme la croissance, la production, la distribution et la consommation de produits alimentaires qui gardent à l'esprit l'environnement. Il est important de se rappeler que la durabilité englobe tous les aspects du système alimentaire, pas seulement acheter des produits biologiques ou des achats sur le marché de votre agriculteur.

Colin, brandade de morue, thon : les poissons dans vos assiettes sont-ils "durables" ?

  Colin, brandade de morue, thon : les poissons dans vos assiettes sont-ils Le magazine "60 millions de consommateurs" se penche sur les poissons dans nos assiettes dans son nouveau numéro qui parait ce jeudi. En partenariat avec WWF, le mensuel a essayé de déterminer la durabilité des produits phares issus de la mer. Sylvie Metzelard, la rédactrice en chef, explique sur Europe 1 comment s'y retrouver dans les supermarchés. Colin pané, surimi, brandade de morue ou encore thon en boîte, les Français en raffolent. Mais tous les produits de la mer qui se retrouvent dans nos assiettes ne se valent pas.

Pourquoi la durabilité de la nourriture est-elle importante?

L'Organisation des aliments et de l'agriculture (ou de la FAO, à court) rapporte que les pratiques de production alimentaire typiques peuvent contribuer à la pollution atmosphérique, créer de l'eau non potable et causer l'érosion des terres, parmi tant d'autres conséquences contribuant à notre crise climatique mondiale. Selon le Fonds mondial de la faune , la gestion durable de l'agriculture est essentielle pour maintenir et revitaliser notre environnement. Non seulement il est important de se concentrer sur des modes de production alimentaire durables, tels que l'agriculture régénérative , afin de profiter à la terre qui est cultivée, mais si elle est gérée correctement, l'agriculture durable profite également aux zones plus larges des terres, ainsi que des animaux qui vivent sur les ouvriers terrestres et agricoles qui gèrent la terre. Longue histoire courte, ajustant vos achats de nourriture et vos habitudes de restauration pour inclure une alimentation durable peut aider à réduire le changement climatique.

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Comment intégrer des aliments durables dans votre régime alimentaire:

Achat d'agriculteurs locaux qui mettent en œuvre des pratiques agricoles durables. Si vous avez accès, en utilisant les marchés locaux des agriculteurs ou les CSA et l'achat de produits biologiques directement à partir de la source vous garantit non seulement que vous disposez d'une bonne nourriture à cuisiner, mais elle fournit également un soutien financier aux agriculteurs qui prennent les étapes à suivre pour profiter de l'environnement.

Même si vous ne pouvez pas accéder directement à un fermier, les achats de cultures saisonnières dans votre épicerie locale garantissent une moins de distance pour les produits pour les déplacements et une empreinte carbone inférieure. De nombreuses épiceries notent lorsque les fruits et les légumes qu'ils vendent proviennent de producteurs locaux, alors gardez les yeux ou demandez à votre responsable de votre épicerie.

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Quelque chose à prendre en compte: les produits locaux et frais ne sont pas accessibles à tous les États-Unis. Les achats de fruits et de légumes saisonniers ne peuvent faire la différence que si les consommateurs ont accès, mais selon l'USDA, 2,3 millions de personnes aux États-Unis vivent à plus d'un mile d'une épicerie. Si vous êtes intéressé à apprendre à développer l'accessibilité, consultez les pages de ressources du projet d'autonomisation des aliments et contactez vos représentants de votre État pour les exhorter à prendre des mesures politiques et à faire des changements de politique. Plus la portée de la nourriture durable est importante, plus l'impact sur notre environnement est grand.

Plus de façons de soutenir la durabilité des aliments:

aussi la clé? Réduire la consommation de viande. L'industrie du bétail est le deuxième pollueur en importance mondiale, selon une étude publiée dans la Journal international de la recherche environnementale et de la santé publique en 2019. La même étude a également noté que l'élevage d'élevage est la principale raison de la clairière des terres, menant à l'animal et plant en danger et extinction.

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Même si vous ne vous sentez pas comme si vous ne vous sentez pas comme vous pouvez abandonner les produits d'origine animale et sauter la tête - première dans un régime alimentaire , vous pouvez essayer d'ajouter une recette Vegan ou Dîner végétarien dans votre rotation de repas une fois par semaine une fois par semaine. .

Enfin, soyez conscient de la nourriture que vous jetant. Selon , l'USDA , plus de 130 milliards de livres d'aliments vont à des déchets aux États-Unis chaque année, contribuant à 8% des émissions mondiales. La bonne nouvelle est qu'il existe des moyens vraiment faciles de réduire les déchets alimentaires de votre famille, tels que faire du shopping dans votre réfrigérateur et votre garde-manger pour créer de délicieuses recettes de cellules sur les ingrédients que vous avez déjà disponibles. Il est également beaucoup plus simple de démarrer le compostage à la maison - ou de transformer vos restes de nourriture en matière organique pour votre jardin - que vous ne le pensez peut-être.

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