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France deviennent saisonniers avec des fermetures hivernales pendant la pandémie

14:20  11 novembre  2020
14:20  11 novembre  2020 Source:   thehill.com

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Les restaurants

L'inaction du Congrès sur le soulagement du COVID-19, combinée à la hausse des cas de coronavirus, incite davantage de restaurants à fermer boutique pour l'hiver et à passer en hibernation jusqu'au retour du temps plus chaud.

a group of people standing in front of a building: Restaurants go seasonal with winter shutdowns during pandemic © Getty Images Les restaurants sont saisonniers avec des fermetures hivernales pendant la pandémie

De nombreux restaurateurs, confrontés à la perspective de pertes financières quotidiennes, choisissent de licencier leurs employés jusqu'au printemps, lorsque les clients peuvent s'asseoir à l'extérieur dans des environnements où le risque de propagation du coronavirus est minimisé.

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Une pandémie est une épidémie mondiale de grande ampleur qui peut se déclarer en quelques jours seulement et neutraliser temporairement ou définitivement une partie importante de la population. Au début d’une pandémie , la plupart des gens ne réaliseront pas pleinement ce que la situation implique.

Sachant l’importance du système immunitaire pour faire face au coronavirus, des nutritionnistes insistent sur la consommation de fruits et légumes au lieu des conserves ou encore du riz.

Les pertes d'emplois ajoutent des difficultés économiques à une industrie déjà durement touchée par la pandémie, ce qui soulève des inquiétudes quant à savoir si bon nombre de ces restaurants pourront rouvrir l'année prochaine sans l'aide du gouvernement.

"Fermer temporairement un restaurant ne sera jamais une solution parfaite ou élégante, il y aura toujours des travailleurs ou des fournisseurs qui dépendent des opérations de ce restaurant qui vont être laissés de côté. Aucun restaurateur n'est ravi d'annoncer qu'ils le sont. fermeture pour l'hiver », a déclaré Sean Kennedy, vice-président exécutif des affaires publiques à la National Restaurant Association.

Quinze pour cent des restaurants aux États-Unis sont saisonniers dans des circonstances normales, ce qui signifie qu'ils sont conçus pour fermer pendant la basse saison, selon la National Restaurant Association. Les 85% des établissements qui fonctionnent généralement toute l'année sont désormais confrontés à une nouvelle réalité avec le premier hiver COVID-19.

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Amanda Cohen, propriétaire de Dirt Candy à New York et leader de l'Independent Restaurant Coalition, a déclaré que c'était "un scénario vraiment effrayant" de devoir fermer pendant quelques mois et d'essayer de rouvrir.

"Je ne pense pas que les finances des restaurants soient si bonnes en ce moment qu'ils peuvent se permettre de fermer, mais je pense qu'il y a des restaurants que vous ne pouvez pas vous permettre de ne pas fermer", dit-elle. "Le seul moyen est de passer en hibernation jusqu'à ce que vous puissiez commencer à gagner de l'argent et, espérons-le, qu'ils puissent conclure une sorte d'accord avec leur propriétaire."

Stephen Zagor, professeur adjoint à la Columbia University Business School, a déclaré que la possibilité de fermer temporairement pourrait indiquer des finances saines.

"C'est un signe que le restaurant a le courage et la capacité financière, et ils ont fait une bonne affaire, pour pouvoir rester bas pendant un certain temps", at-il déclaré.

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Mais cela passe par des fermetures de blocs opératoires et des déprogrammations d’interventions chirurgicales. Le ministre de la santé, Olivier Véran, a donné rendez-vous d’ici la fin de la semaine ou au début de la suivante, pour « faire le Suivre les chiffres de la pandémie en Francemis à jour le.

Si certaines pandémies ont pu changer la face du monde à travers l’histoire, on n’a jamais vu une guerre s’arrêter soudainement pour cause de crise sanitaire. Par Rémy Ourdan Publié le 07 mai 2020 à 10h28 - Mis à jour le 08 mai 2020 à 16h18.

On estime que 100 000 restaurants fermeront d'ici la fin décembre - certains temporairement, certains définitivement.

Beaucoup ont été incapables de garder leurs portes ouvertes sans le type d'aide gouvernementale qui a été accordé plus tôt dans la pandémie.

"Il y a des restaurants qui disent:" Je ne peux plus compter sur le Congrès et maintenant je ne peux plus compter sur ma banque ou mon prêteur, donc je dois fermer ". Il y a des restaurants qui ont des revenus suffisants qui disent que ce n'est pas durable, mais je peux m'en sortir un peu plus si l'aide vient de Washington. Donc, ils surveillaient attentivement les résultats des élections et voyaient ce qui se passait dans un canard boiteux saison », a déclaré Kennedy.

mois de négociations entre la présidente Nancy Pelosi (D-Californie) et le secrétaire au Trésor Steven Mnuchin sur le prochain plan de secours contre les coronavirus n'ont donné aucun résultat, bien que les deux parties aient indiqué leur désir de conclure un accord avant un nouveau Congrès et une nouvelle administration.

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"Certains opérateurs espèrent que quelque chose leur sera utile, mais en réalité, je pense que nous allons devoir attendre une nouvelle administration pour toute réforme des petites entreprises", a déclaré Alex Susskind , doyen associé pour les affaires académiques à la Cornell University School for Hotel Administration.

"Sans une injection d'argent pour eux - pas un cadeau mais quelque chose pour les aider à se remettre sur pied - sans cela, ce sera une route difficile pour beaucoup d'entre eux", at-il ajouté. Les républicains du Sénat

font pression pour un paquet d'environ 500 milliards de dollars qui comprendrait plus d'argent pour les écoles et les tests, une autre série d'aide au programme de protection des chèques de paie (PPP) et des protections en matière de responsabilité pour les entreprises contre les poursuites liées aux coronavirus.

"Le diable est dans les détails et faire quelque chose rapidement, comme un pansement rapide. Si ça marche, c'est super. Mais, si c'est quelque chose juste pour que le Congrès puisse dire qu'il a fait quelque chose, les gens du restaurant pourront pour voir à travers cela dans une minute », a déclaré Zagor.

La première série de prêts PPP a aidé les restaurants à gérer leur masse salariale, mais les propriétaires qui disent rester ouverts ont besoin d'une aide supplémentaire pour le loyer et autres factures.

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"Pour nous, ce que nous regardons, c'est que notre facture d'électricité va monter en flèche, ils consomment beaucoup d'électricité. Sur ma terrasse à l'extérieur - nous ne faisons pas de repas à l'intérieur - j'ai huit radiateurs électriques, et j'ai aussi chauffe-huit pieds. Ma facture commence à me terrifier ", a déclaré Cohen.

Kennedy a déclaré que les propriétaires de restaurants souhaitaient voir le Congrès adopter la loi bipartite RESTART, qui comprend une forme étendue de PPP pouvant être utilisée sur les dépenses opérationnelles et les coûts de main-d'œuvre.

La Coalition des restaurants indépendants fait pression séparément pour la loi bipartite sur les restaurants, qui fournirait 120 milliards de dollars de subventions aux restaurants indépendants. Les protocoles d'exploitation du

Restaurant varient selon la ville, certains aidant les restaurants et d'autres fixant de nouvelles restrictions.

Washington, D.C., a distribué 2,5 millions de dollars en subventions aux restaurants, fournissant à plus de 400 entreprises 6000 dollars pour acheter des matériaux tels que des tentes, des radiateurs et du propane. Dans l'Illinois, les repas à l'intérieur sont interdits et dans le New Jersey, les bars et les restaurants doivent arrêter de manger à l'intérieur avant 22 heures.

L'industrie de la restauration emploie aujourd'hui 2,1 millions de travailleurs de moins qu'avant la pandémie, selon les chiffres du ministère du Travail. Les experts prévoient que ces chiffres vont empirer avec les fermetures de restaurants en raison de l'hiver.

"S'il y a une autre série de fermetures de restaurants cet hiver, cela signifiera que les travailleurs auront recours à d'autres emplois à temps partiel, à des concerts, à des réseaux sociaux de soutien et à une diminution des économies", a déclaré Eli Wilson, professeur adjoint à l'Université du Nouveau-Mexique .

L'industrie a créé plus de 190 000 emplois en octobre après la perte de 6 millions d'emplois au printemps. Mais ces améliorations ne devraient pas durer.

"L'anticipation est que vous devez changer votre modèle d'exploitation de plus en moins, vous allez devoir licencier des gens et il n'y a vraiment aucun moyen de contourner cela", a déclaré Susskind.

Au début de la pandémie, de nombreux restaurants-restaurants sont passés aux plats à emporter uniquement. Mais même certains de ces restaurants peuvent choisir de fermer pour l'hiver.

"Les gens veulent toujours la commodité d'un repas au restaurant et l'intérêt et l'aventure d'un repas au restaurant. S'ils peuvent le faire seuls sur des plats à emporter, c'est super. Sinon, l'hiver sera le moment de notre mécontentement là où les restaurants ne seront pas être en mesure de continuer », a déclaré Zagor.

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C'est intéressant!