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Sport Montée en gamme: la bière de France croit de plus en plus en sa valeur

10:55  14 mars  2018
10:55  14 mars  2018 Source:   afp.com

Une bière du 4ème siècle recréée au Canada

  Une bière du 4ème siècle recréée au Canada À partir d'une recette écrite par un alchimiste en Egypte, un enseignant canadien et une brasserie ont recréé une bière du 4ème siècle, "trop aigre" au goût du chercheur.Un enseignant canadien s'est associé à une brasserie pour recréer une bière du 4ème siècle afin d'apprendre le procédé de fabrication utilisé dans le monde antique.

(AFP) - La consommation de bière poursuit sa croissance en France et s'est singularisée ces derniers mois par une montée en gamme qui entraîne une progression marquée de la valeur , selon des chiffres communiqués mardi par le brasseur Kronenbourg.

A voir aussi: Montée en gamme - la bière de France croit de plus en plus en sa valeur . " Beau temps + super bière = grande soif", a plaisanté la marque avant de demander à ses clients de bien vouloir consigner leurs caisses et bouteilles vides avant de partir en vacances.

Après près de quatre décennies de recul, la consommation de bière en France inverse la tendance depuis quelques années: Brewers pour draft beer in an ephemeral brewery set by French brewers association 'brasseurs de France' in a winery of the Bercy district of Paris on November 9, 2017. © Fournis par AFP Brewers pour draft beer in an ephemeral brewery set by French brewers association 'brasseurs de France' in a winery of the Bercy district of Paris on November 9, 2017.

Après 36 ans de recul, la consommation de bière en France a inversé sa tendance depuis quelques années. Elle croît en volume et encore plus en valeur, résultat d'une montée en gamme initiée par les artisans et entretenue par les gros brasseurs.

"Sur le marché connu (grandes surfaces et hôtellerie, restauration), on est à +2,7% en volume en 2017 et +8,1% en valeur pour la grande distribution", a détaillé à l'AFP Maxime Costilhes, délégué général du syndicat professionnel Brasseurs de France.

Une bière du IVe siècle recréée au Canada

  Une bière du IVe siècle recréée au Canada Un enseignant canadien s'est associé à une brasserie pour recréer une bière du IVe siècle afin d'apprendre le procédé de fabrication utilisé dans le monde antique. Mais la cervoise s'est avérée "trop aigre à mon goût", a expliqué à l'AFP Matt Gibbs, spécialiste de l'histoire hellénistique et romaine à l'université de Winnipeg au Manitoba (centre)."Cela faisait partie de l'expérience qui consistait à mesurer à quel point nos palais ont changé avec le temps car, par exemple, il y a du sucre dans presque tout maintenant", a-t-il expliqué.M.

Et selon lui, cette tendance se poursuit en 2018, puisqu'en janvier et février, les ventes de bières en France ont crû de 3,6% en volume et 8,2% en valeur toutes marques confondues. Si les ventes de bières blondes traditionnelles sont stables, «la croissance est portée par les bières spéciales, plus

Après 36 ans de recul, la consommation de bière en France a inversé sa tendance depuis quelques années. Elle croît en volume et encore plus en valeur , résultat d'une montée en gamme initiée par les artisans et entretenue par les gros brasseurs.

Joao Abecasis, PDG de Kronenbourg SAS, s'est aussi félicité d'une "quatrième année de croissance consécutive" en 2017 pour le marché français dans son ensemble, lors de la présentation mardi des résultats de la filiale française du groupe Carlsberg.

Et selon lui, cette tendance se poursuit en 2018, puisqu'en janvier et février, les ventes de bières en France ont crû de 3,6% en volume et 8,2% en valeur toutes marques confondues.

Si les ventes de bières blondes traditionnelles sont stables, "la croissance est portée par les bières spéciales, plus sophistiquées", souligne M. Abecasis. Il distingue en particulier trois catégories (bières sans alcool, bières de dégustation et bières aromatisées) qui progressent chacune de 11% environ.

Une bière du IVe siècle recréée au Canada

  Une bière du IVe siècle recréée au Canada Un enseignant canadien s'est associé à une brasserie pour recréer une bière du IVe siècle afin d'apprendre le procédé de fabrication utilisé dans le monde antique. Mais la cervoise s'est avérée "trop aigre à mon goût", a expliqué à l'AFP Matt Gibbs, spécialiste de l'histoire hellénistique et romaine à l'université de Winnipeg au Manitoba (centre)."Cela faisait partie de l'expérience qui consistait à mesurer à quel point nos palais ont changé avec le temps car, par exemple, il y a du sucre dans presque tout maintenant", a-t-il expliqué.M.

Après 36 ans de recul, la consommation de bière en France a depuis quelques années inversé la tendance et croît en volume, mais désormais encore plus en valeur , le résultat d'une montée en gamme initiée par les artisans et entretenue désormais par les gros brasseurs.

Cette montée en gamme est par ailleurs indispensable si le lait de consommation veut préserver ses revenus. En savoir plus. Accents d'Europe. En Bavière, des cultures et du lait sans OGM.

Ces produits représentent aujourd'hui 27,5% des volumes du premier brasseur de France, contre à peine 10% en 2010. "Nous comptons poursuivre et renforcer cette transformation de notre portefeuille", a déclaré M. Abecasis, pour qui cette "premiumisation" du marché est "beaucoup plus accélérée en France" que dans d'autres pays et "le fait de tous les acteurs".

- Le sans alcool ivre de son succès -

La croissance de la bière en France, "c'est tiré par les brasseurs artisanaux, bien entendu", note M. Costilhes, rappelant que les très petites, petites et moyennes entreprises (TPE et PME) "ont relancé plein de choses, notamment en termes d'image".

"Mais ça bénéficie à tout le monde aujourd'hui, et les +grands+ font des innovations, beaucoup plus qu'ils n'en faisaient il y a cinq, six ans", poursuit-il, estimant que la France est un "marché en totale innovation".

Kronenbourg compte ainsi lancer cette année de nouveaux produits, comme une Skoll à la vodka et au citron, une Grimbergen de dégustation ou une Tourtel Twist goût Mojito, sans alcool.

Heineken et Kronenbourg sous la pression de la guerre des prix

  Heineken et Kronenbourg sous la pression de la guerre des prix Malgré une hausse des volumes de bière vendus en 2017, les deux brasseurs voient leurs chiffres d’affaires rester stables. © PATRICK HERTZOG / AFP La brasserie Kronenbourg à Obernay, en Alsace, en 2014. La guerre des prix à laquelle se livrent les enseignes n’épargne pas le rayon bière. Les résultats d’Heineken et de Kronenbourg, les deux poids lourds du marché français de la petite mousse, le prouvent. Kronenbourg, qui publiait ses résultats 2017 mardi 13 mars, a annoncé une croissance de ses volumes de 1,7 %.

Plus alchimistes que brasseurs? En tout cas, c'est pas moins de 6 types de bières différentes pour toutes les occasions. Etat des lieux du houblon en France . 30-03-2018. Guide de la bière artisanale à Montpellier.

Améliorez-la ou discutez-en. La France est le cinquième producteur européen de bière avec une production de 16,8 millions d’hectolitres en 2004 dont elle exporte 10 %. Cette production est aux mains d’un nombre de plus en plus réduit de firmes internationales.

A en croire M. Abecasis, le sans alcool a une grosse marge de progression dans l'Hexagone: "Le sans alcool, c'est 2% du marché de la bière en France, 4% chez Kronenbourg", explique-t-il, relevant que ces bières représentent 10% des marchés voisins espagnol et allemand: "On peut doubler dans les prochaines années", estime-t-il.

"C'est un important relais de croissance", confirme M. Costilhes. En France, "très longtemps, la bière sans alcool avait une très mauvaise image", rappelle-t-il. "Le travail qu'ont fait plusieurs marques a revalorisé l'image parce que le goût a changé", au point que les amateurs de bière au sens large sont aujourd'hui "les premiers consommateurs de bière sans alcool" (huit consommateurs sur dix).

Parmi les nouveaux consommateurs de bières, avec ou sans alcool, les femmes sont un important soutien de la dynamique de consommation de la bière en France, indique M. Abecasis.

"Il y a une féminisation de la consommation, dans le sens où il y a un rééquilibrage de la consommation: Aujourd'hui, on ne peut pas dire que les femmes ne boivent pas de bière, ce n'est plus le cas", confirme M. Costilhes.

"La France part toutefois de très bas et demeure le 27e pays consommateur de l'Union européenne, avec 31 litres par habitant et par an", rappelle M. Abecasis.

Les derniers chiffres de Brasseurs de France donnent eux 32 litres par an et par habitant, soit deux litres de plus qu'il y a quatre ans.

Le nombre de producteurs a doublé depuis 2015 pour atteindre 1.100 brasseries en 2017 et 4.000 marques françaises.

La cryptomania masque les résultats dégradés d'Archos .
Le groupe a fait des progrès au second semestre ...Malgré un chiffre d'affaires et des résultats franchement dégradés, Archos parvient à s'adjuger plus de 11% à 1,262 euro à la Bourse de Paris dans les premiers échanges de la séance du 26 mars. Les investisseurs ont choisi de s'intéresser à l'embellie constatée entre le premier et le second semestre de l'exercice précédent, puisque l'Ebitda du second semestre est quasiment à l'équilibre (-0,2 ME) après avoir affiché -2,4 ME au premier.

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