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Cuisine 7 astuces avec la Maïzena

01:10  07 mai  2018
01:10  07 mai  2018 Source:   femmeactuelle.fr

Gâteaux sans gluten, gâteaux avec goût

  Gâteaux sans gluten, gâteaux avec goût Il y a deux thèmes qui alimentent les réseaux sociaux : le bien-être et le gluten. Si pour certains, c’est un sujet tendance comme parler de l’héritage de Johnny Halliday, pour d’autres, les deux sujets sont indissociables, surtout si vous êtes allergiques ou intolérants au gluten. Et en plus si vous êtes gourmandes (comme moi), c’est une question de vie ou de mort. Croix de bois, croix de fer, si je mens… Le sans gluten impossible de passer à côté ! Merci Gwynelth, Jessica et Jennifer de nous avoir initier à cette tendance food tout en nous rappelant les préceptes du mieux manger.

Maïzena , c’est quoi ? C’est tout simplement le nom commercial de la fécule de maïs. Naturellement sans gluten, elle remplace ou complète la farine, gonfle les c.

Hey ! Une nouvelle série de vidéo sur ma chaine LES ASTUCES !!!! Du maquillage aux astuces qui faciliteront notre quotidien tout y passera :)) J'espère que

7 astuces avec la Maïzena© Prisma Media 7 astuces avec la Maïzena

Maïzena, c’est quoi ? C’est tout simplement le nom commercial de la fécule de maïs. Naturellement sans gluten, elle remplace ou complète la farine, gonfle les crêpes ou épaissit les sauces. La Maïzena, c’est de la poudre magique en cuisine !

La Maïzena doit se trouver obligatoirement dans les placards de votre cuisine ! Si vous n’en n’avez pas, c’est que la cuisine n’est pas votre passe temps favoris ! Et pourtant, vous aimez la sauce béchamel  dans le gratin de pomme de terre, le fondant au chocolat, les sauces dans vos plats…

La Maïzena, c’est quoi au juste ?

Cette fécule sous forme de poudre blanche est un ingrédient naturel extrait de l’amidon du maïs.

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La Maïzena, comment l’utiliser ?

Pour vos sauces ou vos soupes, délayez-la dans un grand verre contenant du liquide (lait, eau, bouillon). Versez le contenu dans votre préparation chaude.

La Maïzena donne de la légèreté aux gâteaux

Pour rendre votre gâteau au chocolat, une génoise ou un cake (sucré ou salé) plus fluides, mélangez 50% de farine et 50% de fécule de maïs (moins calorique). Pour un fondant, il est préférable d’utiliser 100 % de Maïzena, ou 60%-40% pour les cookies.

La Maïzena pour épaissir une sauce

Votre sauce est ratée. Elle est trop liquide pour napper votre viande ou vos pâtes. Heureusement qu’il vous reste un paquet de Maïzena dans votre placard, à gauche de votre cuisinière. Là où vous rangez tout le nécessaire pour faire des gâteaux. Pour rectifier la consistance, on ajoute de la Maïzena diluée dans un liquide froid pour l’épaissir. Pour avoir une sauce bien liée et onctueuse, délayez 2 c. à soupe dans du liquide.

8 astuces pour alléger les sauces

  8 astuces pour alléger les sauces Allier plaisir et légèreté tout en donnant du goût à nos plats ? Rien de plus simple avec nos 8 idées pour alléger les sauces. Un plat sans sa sauce, c’est comme un chef sans sa toque ! Mais vous avez décidé, entre temps, de prendre de bonnes résolutions en matière de gras, d’apport de sel, de calories… Ne vous privez de rien, grâce à nos astuces légères et savoureuses. 1- Une mayonnaise allégéeLa mayonnaise, c’est excellent dans vos sandwichs, avec des frites, des œufs, du jambon… bref la mayonnaise, on l’aime presque partout.

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La Maïzena pour rendre sa viande moelleuse

Saupoudrez la Maïzena dans le plat à gratin . La viande sera moelleuse et tendre, mais la sauce profitera également de cette pluie de fécule pour être plus homogène.

La Maïzena allège une sauce

La magie de cette poudre, c’est de pouvoir épaissir comme désépaissir les sauces tout en leur donnant de la légèreté. Pour cela, mélangez, 1 c. à soupe pour rendre la sauce plus fluide ou remplacez le roux (farine + beurre) par la fécule.

La Maïzena remplace les œufs

Pour la substitution, sachez qu’1 œuf est égal à 2 c. à soupe de fécule de maïs (dilué dans 2 c. à soupe d’eau). Un bon compromis pour réussir la crème anglaise !

La Maïzena fait sauter vos crêpes avec légèreté

Mélangez à 50% de farine et 50% de fécule de maïs dans le liquide approprié (lait). Vos crêpes seront plus légères et plus faciles à digérer. Et elles seront plus agréables à faire sauter. Qui sera le champion du saut de crêpes cette année ?

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