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Cuisine Ces aliments sont de faux-amis !

01:09  09 juin  2018
01:09  09 juin  2018 Source:   femina.fr

Digestion : les aliments en conserve peuvent nuire à la fonction intestinale

  Digestion : les aliments en conserve peuvent nuire à la fonction intestinale L’oxyde de zinc contenu dans les aliments en conserve modifie la façon dont l’intestin absorbe les nutriments. L’oxyde de zinc contenu dans les aliments en conserve modifie la façon dont l’intestin absorbe les nutriments. C’est la conclusion d’une étude parue le 1er mars dernier et menée par des chercheurs américains.

Ces aliments sont de faux - amis !

Mais certains aliments et certains plats sont de faux amis des régimes et contiennent des graisses et des sucres cachés, interdit dans vos régimes. Voici donc une petite liste de ces aliments qui peuvent vous induire en erreur !

Le jus de fruits

S'il est fabriqué à base de fruits, il n'en contient pas les fibres qui favorisent le transit et ralentissent le passage des sucres dans le sang. Il faut aussi savoir qu'un jus se montre toujours moins rassasiant que son fruit originel, car il n'y a pas de mastication. A éviter : le jus de fruits industriel à base de concentré, plein d'eau et parfois plus sucré qu'un soda !

Mais… Le jus de fruits fait maison conserve quand même l'avantage d'apporter des vitamines et des minéraux. Pour retrouver les mêmes apports dans des jus tout prêts, il faut opter pour du 100 % fruits.

La bonne attitude : Préférer les fruits aux jus de fruits. Et se rappeler qu'il n'y a qu'une seule boisson santé: l'eau. 

Sommeil : comment se souvenir de ses rêves ? Une étude propose une solution

  Sommeil : comment se souvenir de ses rêves ? Une étude propose une solution Lors d’une récente étude, des chercheurs ont découvert qu’une vitamine permettait de se souvenir plus souvent de ses rêves. Le résultat de leurs recherches a été publié le 17 avril dernier. Lors d’une récente étude, des chercheurs ont découvert qu’une vitamine permettait de se souvenir plus souvent de ses rêves. Le résultat de leurs recherches a été publié le 17 avril dernier.

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Purée, huile d'olive, tofu Autant d' aliments que nous pensons sains et à consommer sans modération. Erreur. Encore faudrait-il savoir les cuisiner. Focus sur 6 aliments trompeurs.

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La barre de céréales

Barre de céréales: Barre de ceréales © iStock Barre de ceréales

Présentée comme la meilleure amie des sportifs désireux de prendre soin de leur corps, elle cache pourtant de vilains défauts. Pour obtenir sa texture moelleuse, les industriels ajoutent des agents de saveur à base de gras et de sucre dont, parfois, l'huile de palme. Sur le plan nutritionnel, c'est du sucre immédiat qui sera stocké sur les hanches et le ventre.

Mais… Si vous craquez pour une barre de céréales, préférez les barres bio pour la traçabilité de leurs ingrédients. Et privilégiez les produits sans sucres ajoutés.

La bonne attitude : Créer son goûter santé sans additifs. Soit une petite poignée de fruits secs non grillés et non salés (noix, noisettes...), accompagnée d'un fruit frais. 

Trois aliments gras anti-cholestérol

  Trois aliments gras anti-cholestérol Vous cherchez des aliments anti-cholestérol à consommer au quotidien ? En plus de manger des noix, il existe d'autres solutions pour réguler votre taux de cholestérol. Voici trois aliments gras qui peuvent vous aider !L'avocat, l'un des aliments anti-cholestérol

Mais certains aliments et certains plats sont de faux amis des régimes et contiennent des graisses et des sucres cachés, interdit dans vos régimes. Voici donc une petite liste de ces aliments qui peuvent vous induire en erreur ! - Les sushis :les sushis

15 faux - amis healthy. Vous pensiez qu’ils étaient vos meilleurs compagnons minceur Vous allez malheureusement découvrir que ces aliments ne sont pas aussi bons pour la ligne que vous ne l’imaginiez.

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Le yaourt allégé

Il faut toujours vérifier les étiquettes de ces laitages. D'abord parce que « 0 % » ne signifie pas zéro sucre. Autre problème du yaourt allégé : pour lui donner un goût agréable et une certaine onctuosité, des édulcorants comme l'aspartame, ainsi que des agents chimiques de saveur et de texture, sont très souvent utilisés. L'édulcorant est à éviter tout particulièrement, car des études ont montré que le corps, dupé, sécrète quand même de l'insuline après l'avoir absorbé. Ce qui enclenche un pic d'hypoglycémie donnant l'envie de manger rapidement… du sucre !

Mais… Les yaourts nature à 0 % de matières grasses n'étant, eux, ni sucrés ni édulcorés, ils peuvent s'intégrer ponctuellement dans nos menus.

La bonne attitude : Il vaut mieux manger moins souvent et en petite quantité des yaourts classiques, plus naturels et plus rassasiants. D'autant que la différence de calories avec un yaourt allégé est négligeable (de 15 pour un laitage nature à 50 au maximum pour un produit avec des fruits).

10 aliments qu’il ne faut surtout pas congeler

  10 aliments qu’il ne faut surtout pas congeler Efficace la technique de congélation pour mieux conserver les aliments, prolonger leur vie et éviter le gaspillage, pourtant attention aux faux pas. En effet tous les aliments ne sont pas bons à être congelés, sans craindre pour leur aspect, texture ou goût. Petit florilège d’aliments à éviter de congeler pour éviter la catastrophe.Le concombre et la tomate

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Aliments . Edulcorants : ces faux amis qui nous veulent du bien. Les édulcorants ont le vent en poupe. Pourtant, leurs bénéfices nutritionnels sont loin d’être à la hauteur de nos espérances Faisons le point !

Les galettes de riz

Attention, certaines cuissons du riz peuvent le faire passer de sucre lent à sucre rapide. Et c'est exactement ce qui se produit pour la galette de riz souffé. Son indice glycémique, correspondant à l'élévation de la glycémie dans le sang après consommation, est en réalité très élevé, atteignant 85, contre 60 pour le riz blanc. Cette galette rejoint à ce titre le pop-corn, même au niveau des calories !

Mais… Pour un enfant n'ayant pas de problème de poids, un carré de chocolat et une galette de riz au goûter seront préférables à une viennoiserie.

La bonne attitude : Vérifier les indices glycémiques (IG) des produits (sur nutrition.fr) afin d'éviter la répétition de pics d'insuline nocifs pour le corps. Dans les indices glycémiques élevés, on trouve notamment les viennoiseries, les sodas, la mayonnaise, les biscottes, mais aussi… la pastèque et le melon.

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Les sushis

Combien d'entre nous croient qu'un repas de sushis est bon pour la santé et pour la ligne ? Que nenni ! Le riz des sushis fait grimper leur indice glycémique à plus de 90 ! D'autant que six sushis représentent déjà 300 kcal, soit l'équivalent d'un croissant au beurre. A consommer avec modération !

Mais… Si on accompagne les sushis de salade de chou, ce qui est souvent le cas dans les restaurants qui les proposent, on réduit l'index glycémique et on est plus vite rassasié.

La bonne attitude : Si on surveille son poids et que l'on aime manger japonais, il vaut donc mieux opter pour des sashimis, bourrés de protéines et d'oméga 3.

Merci au Dr Alexandra Dalu, nutritionniste et médecin anti-âge, auteure du livre Les 100 idées reçues qui vous empêchent d'aller bien, Leduc.s, et à Virginie Parée, auteure de l'Alimentation santé en pratique, Mosaïque-Santé.

Vitamine D : les sources naturelles .
Une carence en vitamine D peut avoir des répercussions importantes sur la santé. En effet, la vitamine D intervient dans la fixation du calcium, la solidité des os, mais aussi des dents, la prévention contre les maladies cardiovasculaires, l’hypertension et le diabète. Aliments, soleil, quelles sont les sources naturelles de vitamine D ?Les aliments qui contiennent de la vitamine DPour que l’organisme ne soit pas carencé en vitamine D, il est important de connaître les aliments qui en contiennent.

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