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Cuisine Comment devenir un mangeur intuitif ?

21:35  21 septembre  2021
21:35  21 septembre  2021 Source:   elle.fr

garçon, 12, seulement mangé pain blanc et munch yaourts de bunch

 garçon, 12, seulement mangé pain blanc et munch yaourts de bunch © Fourni par courrier quotidien mailonline logo Un écolier a passé plus de dix ans de plus que de la vie de pain blanc et de munch yaourts avant d'être diagnostiqué avec une phobie alimentaire . Ashton Fisher, 12 ans, de Norfolk, deviendrait peur et pleurerait s'il était nourri autre que les Warburtons tranchés du pain blanc et de la fraise et des yaourts de bouchons de bouchons.

Comment se raisonner quand notre alimentation est drivée par nos émotions ou notre environnement ? Comment renverser la vapeur sans laisser la tristesse de l’assiette nous envahir ? Pourquoi est-ce que manger sain semble si ennuyeux ? On s'est tous déjà posé ces questions, sans jamais trouver la bonne réponse. Jusqu’à aujourd’hui ! Pour y voir plus clair, on a demandé à la psychologue Isabelle Siac, spécialiste des troubles du comportement alimentaire, comment devenir un mangeur intuitif.

Comment devenir un mangeur intuitif ? © PictureLux / The Hollywood Archive / Alamy / Abaca Comment devenir un mangeur intuitif ?

Les différents types de mangeur

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il faut comprendre à quel type de mangeur nous appartenons.

Psychologie et alimentation : quel type de mangeur êtes-vous ?

  Psychologie et alimentation : quel type de mangeur êtes-vous ? Vous aussi, vous vous êtes déjà dit « je suis stressé·e alors je me fais plaisir avec cet aliment » ? Mais savez-vous au moins pourquoi ? Réponse toute bête : parce qu’on associe tellement la nourriture à nos émotions que les deux semblent indissociables… © United Archives / Contributeur / Getty Images Psychologie et alimentation : quel type de mangeur êtes-vous ? Pas besoin de s’appeler Sherlock pour savoir que quand on va mal, qu’on est triste et, fatigué·e, ou quand on est stressé·e, la nourriture sert souvent de refuge.

Il y a d’abord les mangeurs internes, qui vont se laisser diriger par leurs émotions. Tristesse, stress, joie, envie de faire la fête, que l’émotion soit positive ou négative, qu’importe, c’est elle qui commande !

Il y a ensuite les mangeurs externes qui sont influencés par leur environnement : les pubs, les magazines, l’entourage, etc.

Les mangeurs restreints suppriment certains aliments et scrutent les calories.

Et enfin les mangeurs intuitifs écoutent leur corps, et savent reconnaître les signaux de la faim, mais aussi – d’autant plus important – ceux de la sacro-sainte satiété.

Qu’est-ce que l’alimentation intuitive ?

Isabelle Siac. L'alimentation intuitive, c'est simplement manger à sa faim. Certaines personnes ont plus ou moins la sensation de faim et de satiété. L'intuition, c'est pareil, c'est bien, mais il faut qu'elle soit bonne. Il faut savoir écouter son corps et les signes internes.

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On dit souvent que certaines personnes « mangent » leurs émotions.

IS. Il y a une part affective et une part instinctive, sensorielle. Je préfère parler de part affective de l'alimentation, parce que ce n'est pas que les émotions, ce sont aussi des choses qui sont liées à des souvenirs, des habitudes. Il y a des cultures alimentaires dans les familles, des gens qui n’ont jamais appris à manger.

C'est pour ça qu’aujourd'hui on parle beaucoup de rééquilibrage alimentaire parce qu’il y a plein de gens qui ne savent pas manger, n’ont jamais réellement appris, et ça se transmet de génération en génération.

Comment dans ce cas, réussir la bascule ?

IS. C’est tout un travail de s'écouter, d'écouter son corps. Quand on fait un travail de psychothérapie en TCC, c'est à dire en Thérapie Comportementale et Cognitive, on apprend aux gens à noter ce qu’ils mangent et les émotions associées.

En notant, les gens font plus attention, et se rendent rapidement compte qu’ils ne ressentent pas la satiété ou à certains moments mangent sans avoir faim. La prise de conscience est vraiment la première étape.

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 Comment manger plus sainement Sans suivi des calories Manger plus sainement est un but digne de son propre droit, plutôt que juste un moyen d'atteindre une fin de perte de poids. Mais si vous avez déjà essayé de changer vos habitudes alimentaires, vous connaissez probablement le pétrin de la désinformation qui est la culture de régime en ligne.

Après, il y a des personnes qui n’ont pas appris à manger, d’autres qui ont un système interne mal régulé, avec un niveau de satiété très élevé donc ne ressentent pas vraiment la faim. C'est très compliqué pour eux.

Il y a aussi des gens pour qui c’est relativement simple. Ces personnes qui, soit à l'adolescence, soit à la cinquantaine, se mettent à grossir, parce que leur métabolisme change. Ils vont devoir apprendre à reconnaître ce qu'ils mangent parce qu’ils n'ont jamais vraiment fait attention. Alors que les femmes qui ont eu un passé anorexique léger à l’adolescence, après se connaissent très bien et ont une très bonne capacité d'alimentation intuitive.

En ce moment, le jeune intermittent aide certaines personnes à retrouver la sensation de faim, donc ça peut être pas mal, mais c'est vraiment contre-intuitif ! Il y a des gens pour qui vont avoir une prise de conscience. Tout ce qui va dans ce sens-là, c'est très bien. Mais c'est toujours pareil, il y a des personnes pour qui le jeûne intermittent va devenir une entrée dans l'anorexie ou la boulimie. Et la privation, ça crée le manque.

Ces habitudes de boisson poussent la santé de votre cœur

 Ces habitudes de boisson poussent la santé de votre cœur © Photo de Isa Zapata, Style de la nourriture par Cyd McDowell, Prop Style de Paige Hicks J'ai toujours voulu être la personne qui parcourt ses repas méticuleusement, avec des jours particuliers pour la pizza, Rôti au poulet et Dinners sans viande . Au lieu de cela, je suis le genre qui court vers le magasin deux fois dans une heure, car j'ai oublié les citrons la première fois, et je mange rarement le même repas avec n'importe quel degré de fréquence.

Est-ce que les régimes vont à l’encontre de l’alimentation intuitive ?

IS. Le régime de base, où on vous dit il faut manger ci et ça, oui, mais encore une fois, ça peut être une porte d'entrée. De plus en plus les nutritionnistes font des rééquilibrages alimentaires et non des régimes, et après, c'est à la personne de trouver son rythme.

Manger de façon intuitive signifie-t-il obligatoirement manger healthy ?

IS. Pour moi, l'alimentation intuitive et le fait de manger sain sont deux choses très différentes. On peut avoir une alimentation intuitive relativement bien cadrée et par exemple un jour manger un McDo et savoir se réguler naturellement sur le repas suivant.

L'alimentation saine, c'est autre chose. C’est important de séparer les deux. Il y a même une nouvelle partie de l'anorexie, l’orthorexie, où manger sain devient obsessionnel.

Pourquoi manger sain semble-t-il si ennuyeux ?

IS. Parce que c’est une contrainte. L’alimentation saine n’est pas associée à la notion de plaisir. Le côté sain, comme les anorexiques qui se purifient, c’est ascétique. Il y a un côté monacal, pas hyper fun, alors qu’on peut très bien avoir une alimentation saine avec du plaisir.

Cette expression même de nourriture saine a été dévoyée. Par exemple, une bonne tarte aux fruits avec des produits de qualité, c’est très sain. Il est important de rappeler que la junk food, c’est une dérive d'un truc sain parce que les grosses pizzas outrancières de certaines chaînes, ce n'est pas sain, mais la bonne pizza du pizzaiolo, aucun problème.

Ces tacos de champignons (végétaliens) sont la seule recette que je fais chaque semaine

 Ces tacos de champignons (végétaliens) sont la seule recette que je fais chaque semaine © Photo de Isa Zapata, Style de la nourriture par Cyd McDowell, Prop Styling de Paige Hicks J'ai toujours voulu être la personne qui complète leurs repas méticuleusement, Avec des jours particuliers pour la pizza, Rôti au poulet et Dinners sans viande . Au lieu de cela, je suis le genre qui court vers le magasin deux fois dans une heure, car j'ai oublié les citrons la première fois, et je mange rarement le même repas avec n'importe quel degré de fréquence.

Comment reconnaître le signal de satiété ? Peut-on ne plus ressentir la satiété ?

IS. Effectivement, c'est bien le problème. Avec la satiété, il n'y a pas 36 solutions, il faut manger lentement, faire une pause entre les plats.

Que penser de la règle de « l’assiette propre » ?

IS. Il faut arrêter avec ça. C'est très culpabilisant pour l’enfant et le futur adulte : si je ne finis pas mon assiette, ce n'est pas bien. En plus derrière ça veut dire que je ne suis pas capable de doser, j'en ai trop pris, donc je suis un goinfre. Il faut que j'assume d'être un goinfre.

Pouvez-vous nous raconter un exemple de mangeur intuitif ?

IS. Une de mes réussites thérapeutiques qui m'a le plus marqué, c'était une patiente d’environ 35 ans, qui a perdu environ 25 kilos qu'elle n'a pas du tout repris en mangeant exactement ce qu'elle avait envie de manger. Le tout en faisant attention bien sûr.  L'alcool festif est aussi une donnée importante. Quand elles sont au régime, les personnes se mettent souvent en retrait de la collectivité. Du coup, ça ajoute de la frustration, dans le contre-intuitif. Cette patiente a donc perdu ses 25 kilos en buvant des verres, des cocktails. Parfois, elle mangeait des baguettes entières de pain et de beurre. Elle est arrivée à une alimentation complètement intuitive où elle ne s’interdisait rien, et ne se fiait qu’à sa faim.

Pourquoi faisons-nous des excès ? Parfois à s’en rendre malade ?

IS. C'est le principe de la compulsion qui comble un vide à un moment, apaise, fait sortir de la réalité parce que quand on mange, on est dans une sorte d'excitation.

Est-ce que l’alimentation intuitive est conseillée à tous les profils ?

IS. L’alimentation intuitive, c'est le graal quand on traite les troubles des comportements alimentaires. Elle déplace le contrôle du cerveau vers les sensations du ventre. On dit souvent que le ventre c’est le deuxième cerveau. Pas d’inquiétude, le cerveau ne sera jamais absent, et la notion de plaisir sera toujours là.

Retrouvez les conseils d'Isabelle Siac sur son site http://troublesalimentaires.net

5 signes vous pouvez bénéficier du jeûne .
de toutes les tendances de régime qui ont traversé nos chemins au cours des deux dernières années, jeûne est susceptible d'être celui qui colle autour de long terme. © Fourni par 9Honey Coach diététicien et nutritionniste Susie Burrell avec des recettes de jeûne. forte et de plus en plus de preuves scientifiques de ses avantages pour le contrôle de la santé et le poids cellulaire, il n'est pas rare d'entendre les gens parler de « jeûne » comme une partie de routine de leur régime alimentaire.

usr: 1
C'est intéressant!