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Cuisine 10 aliments qu’il ne faut surtout pas congeler

01:10  25 juin  2018
01:10  25 juin  2018 Source:   elle.fr

Digestion : les aliments en conserve peuvent nuire à la fonction intestinale

  Digestion : les aliments en conserve peuvent nuire à la fonction intestinale L’oxyde de zinc contenu dans les aliments en conserve modifie la façon dont l’intestin absorbe les nutriments. L’oxyde de zinc contenu dans les aliments en conserve modifie la façon dont l’intestin absorbe les nutriments. C’est la conclusion d’une étude parue le 1er mars dernier et menée par des chercheurs américains.

Et si l'on peut congeler sans problème de nombreux aliments sans craindre pour leur aspect, leur texture ou leurs saveurs, il en est d'autres qu ' il ne faut jamais approcher du congélateur. Fourchette & Bikini nous donne la liste de 10 aliments à ne surtout pas congeler !

Mais tous les aliments ne sont pas bons à congeler . Cuisine AZ vous livre les aliments qu ’ il ne faut en aucun cas congeler .. sous peine de quelques surprises. Leur goût et leur texture voire leur odeur peuvent alors s’en trouver complètement altérés.

10 aliments qu’il ne faut surtout pas congeler © Getty 10 aliments qu’il ne faut surtout pas congeler

Efficace la technique de congélation pour mieux conserver les aliments, prolonger leur vie et éviter le gaspillage, pourtant attention aux faux pas. En effet tous les aliments ne sont pas bons à être congelés, sans craindre pour leur aspect, texture ou goût. Petit florilège d’aliments à éviter de congeler pour éviter la catastrophe.

Le concombre et la tomate

Composés à 95% d’eau, les concombres et les tomates (mais aussi les salades, radis…) supportent mal les basses températures et risquent de faire grise mine à la décongélation. Si la peau du concombre se flétrit et devient plus difficile à éplucher après congélation, la texture et la densité des tomates perdent en volume et en saveur. Mieux vaut congeler la sauce tomate et consommer des légumes de saison.

Vous ne direz pas non à un petit frosé ?

  Vous ne direz pas non à un petit frosé ? Le frosé ? Mais qu'est-ce que c'est ?Le frosé, ou frozen rosé est tout simplement un granité de vin rosé, généralement associé à un fruit. Il se déguste soit en cocktail, soit en dessert surmonté de quelques fruits. C'est frais, c'est rapide à préparer, c'est joli et surtout, c'est super bon.

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20 ans de «Sex and the city»: Que sont devenues les actrices? 00:36. Un silo à grains explose à Strasbourg et fait plusieurs blessés. 01: 10 . Le congélateur, c'est magique pour conserver les aliments . Mais tous ne le supportent pas bien.

Les œufs et la mayonnaise

C’est une très mauvaise idée que de conserver les œufs au froid et de souhaiter prolonger leur durée de vie au congélateur. En effet, le froid du congélateur risque de faire craqueler voire d’exploser la coquilles des œufs crus. Et une fois fendillée, c’est la porte ouverte à la prolifération des bactéries. On évite aussi de congeler un œuf dur qui perdra en texture et une mayonnaise qui deviendra gélatineuse. Les œufs et la mayonnaise doivent impérativement être consommés frais.

Les pommes de terre

Riches en amidon, les pommes de terre, ne supportent ni le réfrigérateur ni la congélation qui accélèrent leur vieillissement (elles deviennent noires et molles). Même indication pour tous les autres tubercules et légumes racines (panais, patate douce, …) qu’on préférera placer dans un endroit à l’abri de la lumière (une cave par exemple) pour prolonger leur conservation.

Trois aliments gras anti-cholestérol

  Trois aliments gras anti-cholestérol Vous cherchez des aliments anti-cholestérol à consommer au quotidien ? En plus de manger des noix, il existe d'autres solutions pour réguler votre taux de cholestérol. Voici trois aliments gras qui peuvent vous aider !L'avocat, l'un des aliments anti-cholestérol

Congeler ses aliments permet de faciliter notre quotidien, et de cuisiner plus facilement. Mais attention, certains produits (souvent riches en eau) ne supportent pas ce procédé de Retrouvez les recettes de la saison 9 de Top Chef. Émissions. 10 aliments qu ' il faut éviter de congeler .

20 Minutes. · 10 mins ·. Y'en a qui ont essayé. Ils ont eu des problèmes. See all. Videos. Les aliments qu ' il ne faut surtout pas congeler . 24. 2.

La pastèque et le melon

Gorgés d’eau, ces deux fruits sont compliqués à congeler car l’eau dont ils sont composés va avoir tendance à se solidifier puis à s’évaporer lors de la décongélation risquant de leur faire perdre leur tenue et leur saveur. On les préfère frais et on pense à les consommer de saison.

Le fromage et les laitages

Les fromages frais et les yaourts ne doivent pas être conservés à une température trop basse. Leur teneur en eau et en humidité assez élevée ne résistant pas à la congélation. Si les yaourts et les préparations liquides perdent de la densité et deviennent grumeleux à la décongélation, les fromages à pâte dure comme le comté perdent de leur goût et ceux à pâte molle, comme la ricotta ou le camembert, deviennent farineux. Bien vu de miser sur des plats qui recyclent le fromage (quiches, pizza…) dont la date de péremption approche.

Les crèmes dessert

Réalisées à base de lait, les crèmes desserts (type Danette, Mont Blanc…) ne peuvent être congelées au risque de faire cailler le lait du dessert. On les apprécie frais en veillant à la date de péremption.

Nouveaux conseils concernant la congélation des ovocytes .
Les femmes qui ont l’intention de faire congeler leurs ovocytes ont plutôt intérêt à le faire pendant la vingtaine. De nos jours, il n’est plus rare de voir des femmes repousser leur projet de fonder une famille pour diverses raisons. Mais il faut savoir que les résultats ne sont pas certains passé un certain âge. Alors que la plupart des femmes qui choisissent cette option le font après 30 ans, les chances de succès s’amenuisent significativement. Si on en croit les docteurs de l’Imperial College de Londres ou encore du Westminster Hospital, il n’y aurait pas plus de 8.2% de chances de connaître une grossesse réussie à partir d’ovaires congelés après 36 ans. On tombe à 3.3% entre 36 et 39 ans. « Alors que les femmes doivent être soutenues dans ce choix, il faut les informer sur les faibles chances de réussite, les coûts élevés autant que les effets secondaires qui résultent de la congélation des ovaires puis de l’insémination, a déclaré le professeur Adam Balen. Si une femme décide de congeler ses ovaires pour des raisons sociales, elle doit être conseillée par un spécialiste et choisir une clinique expérimentée. La clinique doit donner une idée réaliste du succès potentiel de cette opération en fonction de l’âge. Tout porte à croire que le meilleur moment pour faire congeler ses ovaires est la vingtaine, et qu’il est inutile de le faire après 37 ans. » Le professeur Balen ajouté que, même si le taux de réussite des ovocytes congelés a augmenté ces dernières années, les femmes doivent savoir qu’il n’y a aucune garantie d’avoir un bébé au final.

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