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Cuisine Choisir un bon melon : le truc infaillible !

01:05  27 juin  2018
01:05  27 juin  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Comment choisir le meilleur jambon ibérique sans se tromper ?

  Comment choisir le meilleur jambon ibérique sans se tromper ? Rolls-Royce des jambons crus, le Bellota aussi appelé jambon pata negra est le plus cher au monde. Savoureux, d’une qualité exceptionnelle et d’une complexité aromatique sans égal, il explose en bouche. Mais pas toujours facile de savoir comment bien choisir son jambon Bellota. On a interrogé Mélanie Degoy, responsable communication du marché français de Ibergour, la marque leader du jambon ibérique en Espagne pour démêler le vrai du faux et éviter les contre- façons.Deux races de cochon se partagent le marché du jambon cru en Espagne (l’Ibérique et le Duroc).

Pourtant, tous les ans c’est le même casse-tête : comment choisir un bon melon ? Alors pour vous faciliter la tâche et ne plus avoir de mauvaises surprises, 5 trucs infaillibles pour devenir la reine des melons .

Choisir un bon melon . Les bienfaits santé du melon . Le melon sur l’étal a toujours l’air d’un mystère. On le soupèse, on l’hume, on espère toujours choisir le bon … Avec le Melon du Haut Poitou, on n’est jamais déçu !

  Choisir un bon melon : le truc infaillible ! © Amiel/Sucré salé

Le melon, un allié pour l'été !

Entre juin et août, c’est la pleine saison du melon. Charentais, brodé, gallia… quelle que soit la variété que vous préférez, ce fruit vous permettra de vous hydrater grâce à sa grande richesse en eau (88%). Gorgé de potassium et de fibres, il a des vertus diurétiques et laxatives : parfait pour la détox des beaux jours et l’opération mailot de bain !

Ajoutez à cela qu'il est tonifiant (vitamine C) et qu'il vous permettra d'arborer un sublime bronzage (provitamine A), le tout en affichant seulement 48 kcal/100 g au compteur. Vraiment, le melon est à consommer sans modération pendant toute la saison. Encore faut-il savoir choisir un fruit mûr à point, sucré et parfumé à souhait !

Vous ne le savez pas, mais vous souffrez peut-être du FOBO

  Vous ne le savez pas, mais vous souffrez peut-être du FOBO "Je ne sais pas, choisis toi" : si cette phrase est votre réplique phare, vous êtes atteint de FOBO (Fear Of Better Options), la phobie des choix. A ne pas confondre avec ce que les Américains ont appelé le FOMO (Fear Of Missing Out), la peur de manquer un événement ou de passer à côté d’un scoop quelconque. Le FOBO donc, est l’inaptitude qu’ont certaines personnes à décider, à choisir entre une pizza ou des pâtes carbo chez un traiteur italien, sous prétexte qu’il y aura peut-être mieux à choisir à un autre moment. Une peur amplifiée par les réseaux sociaux, notamment par les applis de rencontre.

Chez Bon melon , le plus petit projet est abordé comme s'il était d'envergure. Il vit avec sa blonde, ses enfants, son chat et un million de trucs électroniques.

Un bon melon est aussi un beau melon . Les rayures du melon doivent être bien visibles et colorées. Idéalement, on doit pouvoir compter une dizaine de tranches. À votre tour Vous avez essayé ces trucs de grand-mère pour choisir un bon melon ?

Choisir un bon melon : le truc qui marche à tous les coups

Bien sûr, on commence toujours par soupeser et tâter le melon. Il doit être lourd et son écorce souple, ni trop ferme ni trop molle. Vous pouvez aussi le sentir pour vérifier que l’odeur qui s’en dégage est agréable. Un melon à l'odeur trop prononcée est très probablement trop mûr.

Mais si vous voulez être vraiment sûr de votre coup, une seule chose à faire : regarder son pédoncule. Cette petite queue, qui porte également le joli nom de pécou, a la particularité de se décoller lorsque le melon atteint un taux de sucre optimal. S'il se craquelle à la base et se soulève quand vous exercez une pression dessus (ou s'il est déjà parti et que vous voyez la cicatrice) : banco, le melon est prêt à être dégusté !

Le poptail, mix parfait entre cocktail et dessert !

  Le poptail, mix parfait entre cocktail et dessert ! En été, quand les grosses chaleurs arrivent, on adore déguster une bonne glace, ou encore se rafraichir… avec un cocktail, pourquoi pas ? C’est donc de la combinaison de ces deux plaisirs estivaux qu’est né le poptail. Ce néologisme est une contraction entre popsicle (esquimau en français) et.. cocktail, bien sûr. Le but est tout simple : on allie douceur glacée à coupe alcoolisée (ou pas d’ailleurs, on fait comme on veut), le tout pour un plaisir multiplié par deux, déclinable à l’infini, qui nous régalera tout l’été. Varions les plaisirs ! Vous êtes plutôt Cosmo, Margarita ou encore Piña Colada ? Ou peut-être que votre truc, c’est plutôt les cocktails sans alcool ! Alors vous savez qu’une quantité astronomique de choix s’offre à vous, à la quelle viennent s’ajouter vos propres recettes (un avantage non négligeable quand on est créatif et qu’on sait bien doser). Ensuite, à vous de choisir comment vous voulez consommer votre poptail ? Directement en sorbet, comme ici : Une publication partagée par K Stolt (@katstolt) le 16 Juil. 2018 à 7 :40 PDT Ou alors un bâtonnet que l’on trempe dans un cocktail et que l’on fait fondre gentiment, sans oublier de venir le lécher ou le croquer de temps en temps, comme ici ! Une publication partagée par Cafe&Bar Good Dreams (@gooddreamsko20) le 15 Juil. 2018 à 10 :49 PDT L’entreprise LAPP a également lancé son propre concept de pouss pouss de poptails BIO et Vegan ! Ils sont les gagnants du prix World Food Innovation Awards de 2017, avec leur choix varié de glaces alcoolisées et non alcoolisées qui vous rappelleront vos cocktails préférés… Evidemment, le #poptail comptabilise déjà des milliers d’occurrences, ce qui donne beaucoup d’idées rafraichissantes et gourmandes pour cet été. A vous de vous lancer ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Dur, dur le melon . Pourtant, il faut avouer, que choisir un bon melon n’est pas chose facile : quel casse-tête ! Comment éviter cela ? Voici quelques trucs infaillibles pour trouver un bon melon à tous les coups !

Un été sans melon , c'est comme un été sans soleil : triste. Mais le melon , on le veut bon , juteux et plein d'arômes. Comment choisir un melon pour avoir dans son assiette, à tous les coups, un fruit parfumé à souhait ?

Comment conserver son melon

Notez que le melon continue à mûrir une fois rentré chez vous. S’il est mûr à point et que vous ne comptez pas le manger tout de suite, conservez-le au frigo, dans le bac à légumes jusqu’à 3-4 jours supplémentaires. Vous pouvez prendre la précaution de l'emballer dans un film alimentaire afin d'éviter à son parfum de se propager aux autres habitants du frigo.

Le saviez-vous ?

Le melon se cuit ! Et il est aussi délicieux ainsi. La meilleure façon de le cuire ? Au gril ou au barbecue !

Coupez-le en tranches, ôtez les pépins et éventuellement l'écorce et faites griller 2 minutes de chaque côté. Un régal en dessert avec une boule de glace, pour un agréable contraste chaud-froid. Ou bien à servir en accompagnement d'une viande pour une association sucrée-salée qui devrait en épater plus d'un !

Un bon melon, une belle tomate, du concombre et de la feta : testez l'apéro cube de l'été !


6 idées pour pimper sa salade d’été .
Salade tomate-mozza, concombre-feta, melon-jambon… Même si l’été regorge de bons produits frais, on peut rapidement tourner en rond dans son assiette. Voici 6 idées de toppings imparables pour twister une salade un peu monotone ! Du sésameSous toutes ses formes, le sésame va apporter un petit grain de folie dans l’assiette. Avec l’huile, on l’utilise pour donner une saveur exotique à sa sauce vinaigrette. Il suffit de mélanger 1 c. à café de sauce soja,1 c. à café d’huile de sésame, 1 c. à café de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de moutarde, 2 c.

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