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Cuisine Minestrone de légumes du printemps au couscous et quinoa

01:06  29 juin  2018
01:06  29 juin  2018 Source:   mariefrance.fr

Fruits et légumes de saison: que manger en avril?

  Fruits et légumes de saison: que manger en avril? Fini l’hiver, et bonjour à avril et ses beaux fruits et légumes de printemps. Avec le retour des beaux jours on trouve sur les étals les premiers cadeaux des beaux jours. Pour vous aider à faire votre panier, on vous a préparé la liste de courses. Avril marque le retour des fruits et légumes primeurs. Si les fraises sont font attendre, les légumes printaniers sont pour la plupart déjà présents sur les étals. Les légumes de saison du mois d’avrilAvril et le printemps marquent le retour des légumes primeurs. Les radis puis les asperges sont un bon indicateur du début de la saison.

Minestrone de légumes du printemps au couscous et quinoa . La fougasse aux olives vertes, fromage de brebis et magret fumé. Les bagels à la tomate, mozzarella et avocat.

Minestrone de légumes du printemps au couscous et quinoa . La fougasse aux olives vertes, fromage de brebis et magret fumé. Les bagels à la tomate, mozzarella et avocat.

minestrone-de-legumes-du-printemps-au-couscous-et-quinoa © Fournis par Media 365 minestrone-de-legumes-du-printemps-au-couscous-et-quinoa

Découvrez cette délicieuse recette du minestrone aux légumes du printemps au couscous et quinoa, proposée par Graines de nature Seeds of Change.

Découvrez cette délicieuse recette du minestrone aux légumes du printemps au couscous et quinoa, proposée par Graines de nature Seeds of Change. 

  • Rincez les légumes à l'eau claire. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en brunoise. Coupez le céleri et la courgette également en brunoise.
  • Faites cuire al dente chaque légume séparément dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les puis plongez-les sans attendre dans de l'eau glacée afin qu’ils gardent leur croquant et leur couleur.
  • Épluchez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et versez le bouillon de légumes par-dessus.
  • Faites cuire le mélange couscous, quinoa et graines de lin dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes. Ajoutez alors les légumes puis assaisonnez à votre convenance.
  • Au moment de servir, répartissez le minestrone dans les assiettes et décorez de basilic frais. Servez avec le pesto de basilic.

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