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Cuisine Les nombreux bienfaits des lentilles

01:10  29 juin  2018
01:10  29 juin  2018 Source:   femina.fr

Comment cuisiner les restes de vos lentilles saucisse?

  Comment cuisiner les restes de vos lentilles saucisse? Un bon plat de lentilles-saucisses ça nous rappelle notre enfance. Mais comme on en cuisine toujours trop, on vous a préparé trois recettes pour utiliser vos restes. Vous avez cuisiné des lentilles pour un régiment ? Pas de soucis, ces trois recettes seront parfaites pour des déjeuners sur le pouce, des dîners légers et même des entrées. Riches en fer, les lentilles sont faciles à cuisiner et peuvent prendre bien des formes.Notre recette des lentilles-saucisse en 15 minutesPour cuire les lentilles de façon optimale nous vous conseillons de les passer d’abord sous l’eau, puis cuisez vos lentilles dans 3 à 4 fois leur volume d’eau.

5. Les lentilles sont riches en antioxydants. Autre bienfait santé méconnu des lentilles : ces légumineuses contiennent de nombreux antioxydants de la famille des flavonoïdes (catéchines, procyanidines, saponines).

En outre, consommer des lentilles et autres légumineuses réduirait le pourcentage de graisses dans l'organisme, et diminuerait réellement les fringales, lesquelles ne sont pas qu'une question de volonté et de motivation !

Sources de protéines

Dans la famille des protéines végétales, on demande les lentilles ! Avec une teneur moyenne de 25 % lorsqu'elles sont sèches et de 10 à 15 % lorsqu'elles sont cuites, elles sont trois fois plus riches en ce nutriment que le blé et le riz. Sur les huit acides aminés dits « essentiels » à l'organisme, les lentilles en apportent sept. Parmi eux, la lysine, qui participe à la formation du collagène et au développement des os, le tryptophane, qui contribue à la bonne marche de notre système nerveux, ou encore la phénylalanine, indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde.

  Les nombreux bienfaits des lentilles © Fournis par Version Femina

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5 aliments à piquer aux naturopathes

  5 aliments à piquer aux naturopathes Remplacer le pain, le riz, le beurre ou la crème fraîche, en mieux sur le plan nutritionnel, c'est facile ! Et sans faire une croix sur la saveur…C'est quoi ?

Mélanome : elle contracte un cancer après de nombreuses manucures semi-permanentes. Cassoulet, petit salé aux lentilles , chili, fèves au lard… On accommode les légumineuses surtout dans des plats salés.

Dans cet article, nous vous présentons le chlorure de magnésium et ses bienfaits . Nul doute qu’il deviendra vite un incontournable de votre placard! Le chlorure de magnésium compte de nombreux autres bienfaits .

Riches en fibres

Chaque jour, nous devrions consommer entre 25 et 30 g de fibres, un chiffre que nous sommes encore bien loin d'atteindre dans notre alimentation. Pour y parvenir, une solution : inviter plus régulièrement les lentilles à notre table. Car une portion de 100 g de lentilles cuites couvre plus de 30 % de nos besoins journaliers. A la clé, c'est l'ensemble de notre organisme qui fonctionne mieux. En effet, les fibres favorisent un bon transit, procurent une sensation de satiété rapide et durable, nourrissent notre microbiote intestinal, participent à la lutte contre les cancers, parmi lesquels ceux du côlon, du sein et de l'estomac. Enfin, elles jouent un rôle important dans la bonne santé de notre cœur en diminuant le taux de mauvais cholestérol sanguin. Et puis, la richesse en fibres ainsi couplée à un index glycémique faible (de 20 à 30, contre 50 pour les pâtes et 70 pour le riz blanc) fait des lentilles un aliment tout particulièrement adapté aux diabétiques.

Les bienfaits d’un massage

  Les bienfaits d’un massage Muscles douloureux, stress, mauvaise qualité de sommeil… Autant de raisons pour profiter d’une bonne séance de massage ! Découvrez ses nombreux bienfaits. Le massage de détente Le recours au massage pour accélérer la convalescence remonte à 3 000 ans avant J.-C. En Occident, cette pratique est restée depuis longtemps dans l’oubli. Elle retrouve petit à petit ses lettres de noblesse grâce à la médecine douce. Au-delà du plaisir qu’il procure, le massage a des vertus curatives. Le massage de détente, tout comme le massage suédois, fait partie des plus appréciés, car il plonge dans un état de relaxation total.

Reconnues depuis toujours pour leur nombreuses vertus nutritionnelles, les lentilles sont riches en minéraux tels que le fer, le magnésium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le phosphore et le potassium. Comment intégrer les bienfaits des lentilles à notre alimentation ?

La graine de fenouil a de plus un certain avantage, que l’ail pourrait bien lui envier, elle donne une bonne haleine! Sa saveur anisée n’a pas toujours séduit, dommage, car les amateurs de fenouil sont comblés par ses vertus et bienfaits pour la santé.

Pleines de vitamines et de minéraux

Les lentilles renferment des nutriments énergisants, au premier rang desquels, le fer. Avec un apport moyen de 2,45 mg pour 100 g, ces légumineuses en contiennent autant que le steak haché et plus que le faux-filet, l'œuf coque et les épinards. Pour optimiser l'assimilation du fer, associez les lentilles à un aliment riche en vitamine C (comme le persil et le poivron). Elles sont aussi source de magnésium, de zinc, de sélénium, de potassium, de phosphore, de manganèse et de calcium. Côté vitamines, elles contiennent non seulement les B2 et B5, qui contribuent à la performance physique et intellectuelle, mais aussi la B9, indispensable avant et pendant la grossesse. On ne s'en prive pas !

A découvrir : Notre recette de cake de lentilles corail au comté et aux légumes

De toutes les couleurs

Variez les plaisirs et donnez du caractère à vos plats avec…

  • La lentille verte : D'origine française, elle provient du Berry (elle bénéficie du Label Rouge) ou du Puy-en-Velay (elle a obtenu une AOC). Elle est légèrement plus riche en fibres que les autres (8,45 mg).
  • La lentille corail : Rouge rosée, elle est avant tout cultivée en Inde et en Afrique du Nord. A privilégier « entière » et non « décortiquée », au risque de perdre une partie de ses fibres.
  • La lentille béluga : Tout de noir vêtue, elle nous vient du Canada. Avec 28 % de protéines, elle est la reine de ce nutriment.

Merci à Hélène Schernberg et Louise Browaeys, ingénieures agronomes spécialisées en nutrition et auteures de Vive les lentilles ! 40 recettes bio, faciles & créatives, Terre vivante, 12 €.

Pourquoi vous ne devez pas jeter vos lentilles de contact dans l'évier .
Des chercheurs américains révèlent qu'entre 15 et 20% des porteurs de lentilles finiraient par les jeter dans les toilettes ou les éviers de leur salle de bains. Une conséquence désastreuse pour l'environnement.Attention à ce que vous faites de vos lentilles de contact après les avoir porté. Une étude récente étude américaine menée par les chercheurs de Arizona State University, relayée par le BBC révèle que 15 à 20% des porteurs de lentilles aux Etats-Unis jèteraient leurs lentilles usagers dans les toilettes ou l'évier de leur salle de bain.

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