•   
  •   

Cuisine peut-il végétarien (et la santé consciente) de garder à flot de viande à base de plantes?

19:20  23 octobre  2021
19:20  23 octobre  2021 Source:   civicscience.com

Barbecue : l’astuce imparable pour savoir si la viande est cuite sans la découper

  Barbecue : l’astuce imparable pour savoir si la viande est cuite sans la découper Cette astuce facile à reproduire permet de savoir en quelques secondes si la viande a atteint la cuisson souhaitée… Et cela sans l’altérer. © iStock L'astuce pour déterminer la cuisson de la viande grâce à la paume de la main. Le barbecue est tout un art. Activité conviviale par excellence, elle ravie les mangeurs et les mangeuses de viandes tout comme les végétarien.nes. Fromage, fruit, légume… Avec un peu d’imagination et de créativité, le moindre ingrédient est sublimé lorsqu’il est grillé. Parenthèse faite, concentrons-nous sur la cuisson de la viande.

Vous avez probablement vu et entendu parler de la viande à base de plantes partout au cours de la dernière année: des hamburgers impossibles sur les menus de restaurants, des fermes de mors de munace dans l'allée congelée, au-delà de la viande au comptoir de la viande. Au cours des dernières semaines, même et Burger King de McDonald's Burger ont annoncé l'intention d'incorporer la variante de la viande dans leurs menus.

  Can Vegetarians (And The Health Conscious) Keep Plant-Based Meat Afloat? © fourni par Civic Science

tandis que CivicCience a déjà examiné l'achat de viande dans les magasins , dans cette mise à jour, nous avons élargi les données pour examiner les tendances des consommateurs dans l'achat de produits à base de viande à base d'usine dans son ensemble.

scientifiques Canberra créant la graisse de micro-organismes pour ajouter de la saveur et de la texture aux aliments à base de plantes

 scientifiques Canberra créant la graisse de micro-organismes pour ajouter de la saveur et de la texture aux aliments à base de plantes Les graisses sont une partie essentielle d'une alimentation saine et équilibrée - ils ajoutent également le goût, la texture et l'arôme de nos aliments. produits animaux contiennent naturellement des graisses, mais avec plus de gens qui cherchent à aliments d'origine végétale, la course est à créer une alternative de graisse durable. « Nous avons vu un boom dans les produits qui tentent de remplacer l'expérience de la viande, » scientifique en biologie synthétique Ruth Purcell dit.

et comme émission de données mises à jour, 30% du Gen Pop ont essayé les produits alternatifs de la viande, mais près de la moitié de la population restent indifférents à lui donner un coup de feu.

Il est intéressant de noter que 10% des répondants n'ont pas entendu parler de viandes à base de plantes, ce qui ne laisse pas beaucoup de salle de guérison pour les nouveaux produits pour capturer de nouveaux marchés.

examinant la démographie, nous voyons que les tendances des consommateurs autour de la viande à base de plantes sont très clairement motivées par l'âge.

Les personnes âgées de 35 ans et plus sont beaucoup moins susceptibles d'être intéressées à essayer de la viande à base de plantes, tandis que les plus jeunes signalent beaucoup plus de taux d'essayer et d'avoir l'intention d'essayer, les produits. Cependant, de note, est que même ceux âgés de 18 à 24 ans sont beaucoup plus susceptibles d'essayer de tenter de la viande à base de plantes, ils sont également les plus susceptibles de ne pas aimer ce qu'ils ont essayé, de signaler l'insatisfaction plus de deux fois et demie de ceux de ceux qui ont vieilli 55 ans et plus.

Panda Express Poulet Orange à base de plantes est tellement populaire qu'il est épuisé dans tous les emplacements de Californie

 Panda Express Poulet Orange à base de plantes est tellement populaire qu'il est épuisé dans tous les emplacements de Californie © Thomas Pallini / Insider Panda Express Beyond Viande Poulet Orange épuisé dans tous les emplacements de Californie. Thomas Pallini / Insider Panda Panda Express Le poulet orange végétalien fait de la viande au-delà épuisé dans tous les endroits de Californie. Il est tellement populaire que 1 300 livres ont été vendues le premier jour à New York et en Californie.

Le sexe joue moins d'un rôle dans l'expérience de la viande à base de plantes, bien que les femmes soient légèrement plus susceptibles d'avoir essayé et aimé les produits, tandis que les hommes sont plus fidèles à leur satisfaction.

Au-delà de la démographie, un indicateur plus fort de l'OMS conduit les tendances de la viande à base de plantes est la soucieuse de la santé.

Ceux qui lisent des étiquettes de nutrition sur les articles de l'épicerie sont nettement plus susceptibles d'avoir essayé de la viande à base de plantes, tandis que ceux qui ne sont pas beaucoup plus susceptibles de ne pas être intéressés.

avec cette focalisation nutritionnelle, nous voyons que ceux qui ne prennent jamais de vitamines sont plus susceptibles d'être non intéressés dans les produits, par rapport à ceux qui le font.

Cependant, ce qui est important à noter avec ces données, c'est que ceux qui prennent des vitamines tous les jours sont les deuxième plus susceptibles d'être négligés dans des produits à base d'usine. Pendant ce temps, ceux qui prennent des vitamines plusieurs fois par semaine rapportent à la fois les plus hauts niveaux d'avoir essayé de la viande à base de plantes, ainsi que de l'intention de.

Comment peut-on faire des hamburgers à base de plantes pour goûter exactement comme la viande? Les scientifiques tentent de craquer le code

 Comment peut-on faire des hamburgers à base de plantes pour goûter exactement comme la viande? Les scientifiques tentent de craquer le code Queensland Les scientifiques déverrouillent la clé des sensations gustatives à base de plantes que même les amateurs de viande les plus ardents apprécieraient. L'industrie des protéines à base d'usine augmente rapidement, avec la popularité croissante des régimes végétariens et végétaliens. Maintenant, une équipe de l'Université de Queensland exploite des moyens de faire appel de la nourriture à base de plantes à plus de consommateurs et de voir le boom du marché.

Les données peuvent jouer dans la perception générale que les produits à base de plantes sont plus sains que les produits à base de viande, que des sources disent que n'est pas nécessairement vraie . Cependant, les personnes qui recherchent des modes de vie plus sains peuvent toujours faire un effort pour consommer davantage de produits à base de plantes basés sur des facteurs de santé signalés.

Par exemple, les personnes qui suivent de près les tendances de la santé et de la condition physique sont beaucoup plus susceptibles d'avoir essayé de la viande à base de plantes, bien que notamment, ils signalent également des niveaux de mécontentement considérablement plus élevés.

Peut-être que le plus dit est la relation entre ceux qui achètent des aliments biologiques ou cultivés localement avec une viande à base de plantes.

consommateurs qui achètent des aliments biologiques ou cultivés localement toutes les occasions qu'ils obtiennent sont plus susceptibles que d'autres d'avoir essayé de viande à base de plantes.

Les végétariens rapportent des niveaux élevés d'avoir essayé de viande à base de plantes, clairement dans le but de répliquer efficacement des plats de viande traditionnels (quels autres substituts de légumes ne font généralement pas aussi bien). Bien que, à nouveau, il est remarquable que près d'un tiers des végétariens signalent de ne pas aimer le produit de la plante. Les végétaliens, quant à eux, ont des niveaux d'intention élevés, mais également les plus hauts niveaux d'insatisfaction.

Donc, tandis que les produits à base de plantes ne représentent pas nécessairement un choix alimentaire plus soucieux de la santé que de la viande traditionnelle, leur tendance à la hausse peut être conduite par des végétariens (et des végétalans dans une moindre mesure), quelle que soit la valeur nutritionnelle.

Comme les tendances des régimes alimentaires et de la nourriture continuent de changer de vitesse, la CivicCience continuera de surveiller la manière dont la viande à base de plantes a une incidence sur le marché alimentaire traditionnel.

Le poteau peut-il végétarien (et la santé consciente) gardent à flot de viande à base de plantes? est apparu d'abord sur CivicCience .

Comment réussir la cuisson des mogettes ? .
Produit incontournable de la cuisine vendéenne, les mogettes se dégustent dans de nombreuses recettes. On vous dévoile comment bien les préparer et comment réussir leur cuisson. Your browser does not support this video Les mogettes ou mojettes sont des haricots blancs qui font partie intégrante de la cuisine vendéenne. Elles sont d'ailleurs classées IGP. Pour les cuisiner, vous pouvez les choisir fraîches à partir d’août ou bien sèches tout au long de l’année. En cassoulet ou en soupe, c’est un vrai régal. Voici tous nos conseils pour réussir leur préparation et leur cuisson.

usr: 1
C'est intéressant!