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Cuisine La pâte à pizza en 5 minutes (sans repos ni levure de boulanger)

19:18  20 juillet  2018
19:18  20 juillet  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Pissaladière : les secrets de la réussite

  Pissaladière : les secrets de la réussite Cette tarte niçoise simple et irrésistible est traditionnellement composée de pâte à pain, d’oignons doux compotés et de pissalat (la purée d’anchois dont elle tire son nom). Elle est souvent garnie de petites olives noires et de filets d’anchois. Et pour la réussir parfaitement dans les règles de l’art, suivez nos conseils. Réussir la pissaladière : la pâte Pour aller plus vite et vous simplifier la vie, de la pâte à pain (ou à fougasse) achetée chez le boulanger ou de la pâte à pizza (à l’huile d’olive) feront très bien l’affaire. Mais, elle sera meilleure préparée maison. Pour cela, versez 500 g de farine dans le bol du robot muni du crochet. Mélangez à petite vitesse en ajoutant 1 cuil. à café de sel, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et 15 g de levure de boulanger délayée dans 1 peu d’eau tiède. Ajoutez de l’eau petit à petit (20 cl environ) en augmentant la vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et lisse. Roulez-la en boule, couvrez d’un torchon et laissez-la lever 1 heure environ. Ensuite, vous n’aurez plus qu’à l’étaler sur le plan de travail fariné. Vous pouvez également vous inspirer de cette recette de pâte à fougasse >> ou de pâte à pizza >>. Réussir la pissaladière : le pissalat Le mot dérive du niçois « peis salat » qui signifie « poisson salé ». Selon le Larousse Gastronomique, le pissalat est un condiment « fait d’une purée d’anchois relevée de girofle, de thym, de laurier et de poivre, malaxée avec de l’huile d’olive ».

Vous n’avez pas grand chose dans votre placard, très peu de temps devant vous et une furieuse envie de pizza ? Jetez à la poubelle ce prospectus de livraison et lancez-vous dans une pizza maison express qui aura presque tout d’une grande !

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  La pâte à pizza en 5 minutes (sans repos ni levure de boulanger) © Cultura créative/Sucré salé

La pâte à pizza express, sans repos

Il vous faudra un peu de farine, de levure chimique, de sel, et des yaourts. À peine 4 ingrédients. Question timing, 5 minutes suffiront à la mettre au point, cette pâte à pizza des soirs d’impro. Assez parlé, voici les proportions :

250 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

½ cuil. à café de sel

250 g de yaourt (soit 2 pots généralement)

1. Mélangez les ingrédients secs.

2. Ajoutez le yaourt, mélangez en pétrissant sans excès jusqu’à former une boule.

3. Etalez la boule de pâte et déposez-la sur une plaque de four. Agrémentez à votre convenance et faites cuire 10 à 15 minutes à four chaud (entre 220 et 240 °C).

Le flan est de retour au dessert

  Le flan est de retour au dessert A l'heure de la pâtisserie ultra-millimétrée, photographiée et starifiée, une recette d'apparence simplissime ose être le nouveau dessert à la mode : le flan pâtissier. Il ne se passe pas un jour sans qu'un "instagrammeur" ou un chef présente une version de cette pâtisserie traditionnelle. Il existe autant de flans que de chefs qui utilisent Instagram comme un moyen de mieux faire connaître leur talent. Pendant que certains tournent des vidéos de pochage ou présentent l'étape à haut risque d'un glaçage, d'autres prennent position sur ce que doit être un flan. Car la définition est assez floue, même dans le dictionnaire.

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Une pâte à pizza qui s’adapte au contenu de votre placard

Farine T55, bise ou T80, peu importe, cela fonctionne.

Yaourt végétal ou yaourt classique, pareil, cela fonctionne.

Agrémentez d’herbes séchées si vous en avez.

Et pour une garniture express ?

Si vous n’avez pas le temps de faire reposer la pâte, vous n’avez sûrement pas le temps de faire une vraie bonne sauce tomate. Pour éviter de mettre un horrible coulis industriel sur votre pâte à pizza maison, nous vous proposons une idée ultra rapide de garniture :

1 pot de ricotta

1 à 2 boules de (bonne) mozzarella

1 courgette

de la chiffonade de jambon cru

de la roquette

sel, poivre, huile d’olive et basilic

4. Coupez la courgette en tranches ou lanières, faites revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive et réservez.

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  Les secrets pour réussir une brioche au Thermomix Réussir une belle brioche avec une mie filante au bon goût de beurre, est facile grâce à nos astuces spéciales Thermomix. Choisir de bons ingrédientsPour obtenir une bonne brioche, il faut privilégier des ingrédients de qualité. On choisit donc un beurre extra-fin avec 82% de MG ainsi qu’une farine T45 achetée récemment. En effet, une farine trop vieille rendrait la pâte collante et difficile à travailler. Enfin, on choisit de la levure fraîche, que l’on achète facilement au rayon frais ou chez son boulanger plutôt qu’une levure sèche.

J'adore cette recette qui "marche" à tous les coups, réalisable sans robot en quelques minutes ( hors temps de repos bien sûr 😛 ) ENJOY !! PATE A PIZZA SANS TEMPS DE POSE ET AUCUNE LEVURE PIZZA REALISABLE EN 5 MINUITE - Продолжительность: 7:04 Sabrina sabi 100 268

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5. Etalez la ricotta sur la pâte.

6. Taillez la mozza en tranches et disposez-les sur la ricotta. Déposez les lanières de courgettes sur la pizza.

7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, sel, poivre et enfournez.

8. À la sortie du four, parsemez de jambon cru et de roquette, de basilic, et si vous avez dans votre frigo quelques copeaux de parmesan.

Le kiff ultime.

Pourquoi on aime cette pâte à pizza ?

Parce qu’elle est inratable, et extrêmement rapide à préparer.

Parce qu’elle donne un résultat tout à fait honorable, une pâte assez fine et moelleuse à la fois.

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Dessert facile : Gâteau tatin aux pommes .
Vous connaissiez la tarte tatin, découvrez maintenant le gâteau tatin. C'est gourmand, léger et facile à faire. Parfait pour un dessert en semaine. Ingrédients:2 POMMES½ ORANGE3 ŒUFS1 YAOURT NATURE50  G DE BEURRE250  G DE SUCRE SEMOULE220  G DE FARINE2  C. À SOUPE D’HUILE1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUEInformations généralesTEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTESTEMPS DE CUISSON : 50 MINUTESRECETTE POUR : 4 PERSONNESPréparation1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Lavez les pommes. Coupez 2 fins quartiers et taillez le reste en fines rondelles. Retirez les pépins. Râpez le zeste de l’orange.2.

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