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Cuisine Les 10 plaisirs gourmands de l'été 2018 à Paris

18:07  26 juillet  2018
18:07  26 juillet  2018 Source:   msn.com

L’erreur que vous ne ferez plus avec le quinoa!

  L’erreur que vous ne ferez plus avec le quinoa! Le quinoa, une céréale pas comme les autres Le quinoa n’est pas une céréale à proprement parler, même si on le classe dans cette catégorie pour des raisons nutritionnelles. De la famille des chénopodes, c’est en fait un cousin de la blette et de la betterave. Dépourvu de gluten, il possède entre autres qualités une grande richesse en acides aminés essentiels. Contrairement aux autres céréales qui doivent être complétées avec des légumes secs pour fournir les acides aminés essentiels, le quinoa se suffit à lui-même et peut donc remplacer la viande à lui tout seul.

Soit 4500 m2 de tables d'hôtes, bars et comptoirs gourmands . SERVICE: Commandez notre hors-série Summerscope sur le Figaro Store (3,90€). La rédaction vous conseille. Les 20 tables de l ' été 2018 à Paris .

À boire et à manger, il y en a pour tous les goûts, pourvu qu'ils soient bons ! Voici un florilège de plats, produits et boissons qui vous serviront de vade-mecum estival dans la capitale.

À boire et à manger, il y en a pour tous les goûts, pourvu qu'ils soient bons ! Voici un florilège de plats, produits et boissons qui vous serviront de vade-mecum estival dans la capitale.

figarofr: Les spectaculaires pâtisseries de Cédric Grolet au Meurice (Ier). © Pierre Monetta Les spectaculaires pâtisseries de Cédric Grolet au Meurice (Ier).

Une pâtisserie signée Cédric Grolet

Depuis le printemps, le Meurice s'est doté d'une boutique pour emporter les sublimes créations de son chef pâtissier star Cédric Grolet. Un écrin qui propose cinq gâteaux individuels seulement, dont les étonnants fruits sculptés en trompe-l'œil. Venez dès l'ouverture à midi: la pâtisserie ferme une fois la dernière douceur vendue!

3 sauces spécial barbecue pour parer à toutes les grillades !

  3 sauces spécial barbecue pour parer à toutes les grillades ! La sauce barbecue version super express Elle va avec : toutes les viandes, cherchez pas. En marinade, en accompagnement. Comment on la prépare ? Mélangez 100 g de coulis de tomate + 100 g de ketchup avec 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 1 grosse cuil. à soupe de moutarde, 1 grosse cuil. à soupe de confiture d’abricot. Assaisonnez en piment, cumin, paprika, à votre convenance. La sauce barbecue version super express

Le restaurant Les plaisirs gourmands . Vous invite à découvrir sa cuisine innovante faite maison. * Menu 26€ Accord 2 verres de vin (12CL) 10 €. Ce menu est servi uniquement du mardi au vendredi midi. Menu du 03/07/ 2018 au 06/07/ 2018 .

Les 10 plaisirs gourmands de l ' été 2018 à Paris . Les 10 plaisirs gourmands de l ' été 2018 à Paris . Un marathon Mission Impossible au Grand Rex. Des Beaux-Arts à l'Assemblée nationale en 10 adresses.

Pâtisserie Cédric Grolet au Meurice. 6, rue de Castiglione (Ier). Tél.: 01 44 58 10 10. Tlj sf lun. À partir de 12 h. Gâteaux individuels: 8-17 €. Fermé du 1er au 20 août.

Un cocktail chez Combat

Parmi les nouveaux bars à cocktails pointus qui secouent la capitale, jetez votre dévolu sur Combat, au cœur de la rue de Belleville. Une adresse de filles brute et lumineuse, où siroter le bien nommé «Frais maison», à base de vodka, sloe gin, sirop de bergamote, jus de citron et concombre, accompagné d'artichauts et noisettes du Piémont.

Combat. 63-65, rue de Belleville (XIXe). Tél.: 09 80 84 78 60. Tlj sf mar. de 18 h à 2 h. Cocktails: 8-12€.

Une glace caramel au beurre salé chez Hugo & Victor 

Notre dernier palmarès du semestre était consacré aux glaces caramel au beurre salé. Un parfum de niche qui est en train, aujourd'hui, de faire exploser les compteurs. Les enfants l'adorent, les parents aussi. Notre challenge consistait à trouver, dans le maquis des glaciers, celui qui concocterait la meilleure. Ce fut celle d'Hugo & Victor, à la fois onctueuse et bien marquée en caramel, qui fit nos délices.

Peut-on cuire tous ses gâteaux à 180°C?

  Peut-on cuire tous ses gâteaux à 180°C? 180°C, une température idéale ! Si la plupart des recettes de gâteaux et de biscuits s’accordent sur la température de 180°C, ce n’est pas un hasard. C’est plutôt une question de chimie, et plus précisément une histoire de réaction de Maillard. La réaction de Maillard, c’est ce changement de couleur qui se produit lorsque les sucres d’un aliment réagissent avec les acides aminés (autrement dit les protéines). Une réaction qui est accentuée par la chaleur. Plus la température est élevée, plus la réaction de Maillard se produit rapidement. La surface de l’aliment brunit, son odeur et sa saveur changent, une délicieuse caramélisation s’opère. Miam.

Les 10 plaisirs gourmands de l ' été 2018 à Paris . Un marathon Mission Impossible au Grand Rex. Le Jardin des Plantes, une fenêtre ouverte sur la biodiversité. Les 10 plaisirs gourmands de l ' été 2018 à Paris .

Prochain Rendez-vous du 30 novembre au 03 décembre 2018 à l'espace Champerret de Paris ! Le rendez-vous parisien des gourmets : convivial et gourmand , le salon Saveurs réunit la fine fleur de la gastronomie. La marraine du salon Saveurs des Plaisirs Gourmands est …

Hugo & Victor. 40, bd Raspail (VIIe). Tél.: 01 44 39 97 73. Tlj. La boule: 3€.

Un sandwich schnitzel chez Salatim

La cantine foutraque de Yariv Berreby (ex-Kitchen Galerie Bis de William Ledeuil et BAT), révélatrice du bouillonnement de la cuisine israélienne dans la capitale, est un passage obligé le mercredi midi, jour de son délicieux sandwich au schnitzel (escalope de poulet panée croustillante, nappée de sauce sésame et accompagnée de crudités). À noter, tous les jours, des versions à la chakchouka ou au bœuf confit.

Salatim. 15, rue des Jeûneurs (IIe). Tél.: 01 42 36 30 03. Tlj sf sam. Sandwiches: 8€.

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Des pâtes fraîches à Ground Control

Après la terrasse l'an dernier, la friche située aux abords de la gare de Lyon investit désormais l'intérieur de la halle. Soit 4500 m2 de tables d'hôtes, bars et comptoirs gourmands. Parmi eux, ne manquez pas Solina, fabricant de pâtes fraîches à partir d'une variété de blé ancien bio des Abruzzes. Casarecce all'amatriciana ou ravioli aux trois fromages comme dans les meilleures trattorias transalpines!

Le poptail, mix parfait entre cocktail et dessert !

  Le poptail, mix parfait entre cocktail et dessert ! En été, quand les grosses chaleurs arrivent, on adore déguster une bonne glace, ou encore se rafraichir… avec un cocktail, pourquoi pas ? C’est donc de la combinaison de ces deux plaisirs estivaux qu’est né le poptail. Ce néologisme est une contraction entre popsicle (esquimau en français) et.. cocktail, bien sûr. Le but est tout simple : on allie douceur glacée à coupe alcoolisée (ou pas d’ailleurs, on fait comme on veut), le tout pour un plaisir multiplié par deux, déclinable à l’infini, qui nous régalera tout l’été. Varions les plaisirs ! Vous êtes plutôt Cosmo, Margarita ou encore Piña Colada ? Ou peut-être que votre truc, c’est plutôt les cocktails sans alcool ! Alors vous savez qu’une quantité astronomique de choix s’offre à vous, à la quelle viennent s’ajouter vos propres recettes (un avantage non négligeable quand on est créatif et qu’on sait bien doser). Ensuite, à vous de choisir comment vous voulez consommer votre poptail ? Directement en sorbet, comme ici : Une publication partagée par K Stolt (@katstolt) le 16 Juil. 2018 à 7 :40 PDT Ou alors un bâtonnet que l’on trempe dans un cocktail et que l’on fait fondre gentiment, sans oublier de venir le lécher ou le croquer de temps en temps, comme ici ! Une publication partagée par Cafe&Bar Good Dreams (@gooddreamsko20) le 15 Juil. 2018 à 10 :49 PDT L’entreprise LAPP a également lancé son propre concept de pouss pouss de poptails BIO et Vegan ! Ils sont les gagnants du prix World Food Innovation Awards de 2017, avec leur choix varié de glaces alcoolisées et non alcoolisées qui vous rappelleront vos cocktails préférés… Evidemment, le #poptail comptabilise déjà des milliers d’occurrences, ce qui donne beaucoup d’idées rafraichissantes et gourmandes pour cet été. A vous de vous lancer ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Les 10 plaisirs gourmands de l ' été 2018 à Paris . Le Jardin des Plantes, une fenêtre ouverte sur la biodiversité. Trois guides pour se balader à Paris cet été. Les 10 plaisirs gourmands de l ' été 2018 à Paris .

Musée Cognacq-Jay. 8, rue Elzévir (IIIe). Les sam. et dim. de 10 h à 18 h, jusqu'au 1er octobre. Formule brunch à 26 €, carte env. Les 15 terrasses de l ' été 2017 à Paris . Noitre guide spécial été à Paris .

Ground Control. 81, rue du Charolais (XIIe). Tlj sf lun. Pâtes : 10-13  €.

Des pao de queijo chez Itacoa

Vous ne connaissez pas les pao de queijo, ces petits pains au fromage à base de farine de tapioca, servis dès le petit déjeuner au Brésil, et complètement addictifs? Foncez les découvrir dans le coffee-shop - restaurant de l'auriverde Rafael Gomes (ex-Grand Cœur), avec un grand verre d'excellent jus de fruits pressé à froid comme le «Rocka» (fruit de la passion, gingembre, sirop d'érable, eau gazeuse, citron).

Itacoa. 185, rue Saint-Denis (IIe). Tél.: 06 42 08 17 95. Tlj sf dim. (dîn.), lun. et mar. Pao de queijo: 7 €.

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Une salade à la boutique Robuchon-Dassaï

Ce fut la bonne nouvelle du printemps dernier. JR ouvrait, du côté de Saint-Philippe du Roule et en partenariat avec les sakés Dassaï, un restaurant-bar à saké-pâtisserie-boulangerie-traiteur. C'est ce dernier volet qui nous a bluffés avec ses plats chauds et salades top niveau, à prix très sympathiques. Parmi celles-ci, en rotation, une salade d'orge, curcuma, crevettes et avocat (9 €) et une autre au poulet, houmous et romaine (8,50€). Et l'on ne vous parle même pas des gâteaux!

Farfalles tomates mozzarella

  Farfalles tomates mozzarella Les farfalles aux tomates et à la mozzarella seront ravir les plus gourmands. Les farfalles aux tomates et à la mozzarella se 1.Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.2. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Détaillez la mozzarella en morceaux. Pelez l’oignon et l’ail, et émincez-les. Rincez et ciselez le basilic. Réservez quelques feuilles pour la décoration.3.Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les tomates et le basilic.

ÉTÉ . Mondial de la Bière : du 29 juin au 1er juillet 2018 Maison de la Mutualité 24 Rue Saint-Victor Who’s Next : du 7 au 10 septembre 2018 Au Parc des Expositions de Paris -Versailles Destiné aux Salon Saveurs des plaisirs gourmands : du 30 novembre au 3 décembre 2018 A l’Espace

Les vitrines 100 % chocolat (gâteaux, cakes, tablettes, pâtes à tartiner…) multiplient les tentations « gourmandes et croquantes» selon l'expression «lignacienne». Les 20 tables de l ' été 2016 à Paris . Notre guide spécial été à Paris .

Robuchon-Dassaï. 184, rue du Faubourg-Saint-Honoré (VIIIe).  Tél.: 01 76 74 74 70. Tlj sf dim. et lun.

Un bo-bun chez Do & Riz

Le bo-bun (salade vietnamienne froide, composée de vermicelles de riz, garnie de bœuf sauté et de crudités) est toujours le plat phare de cette micro-paillote installée à deux pas du marché d'Aligre. Mais son actualité, c'est qu'on peut désormais le goûter dans la salle contiguë et joliment décorée que l'adresse vient d'annexer et cela change tout! Vous reprendrez bien une bière Hanoï pour fêter cela?

Do & Riz. 31, rue de Cotte (XIIe). Tlj sf dim. Bo-bun: 12 €.

Des encornets à La Reine Mer

Dans la nouvelle vague des adresses iodées, cette poissonnerie-traiteur-restaurant surfe sur l'air du temps. Vous irez donc déguster, sur l'un des mange-debout, des poissons et fruits de mer bruts ou cuisinés par la jeune chef formée par Jean-François Piège et Éric Trochon. Mention spéciale pour le ceviche de lieu jaune, coriandre thaïe et grenade ou les encornets persillade. Et si l'on vous dit qu'en plus, la pêche est durable et française...

La Reine Mer. 1, rue Jean-Pierre-Timbaud (XIe).  Tél.: 01 43 55 29 06.  Tlj sf lun. de 10 h 30 à 21 h 30 (15 h 30 le dim.).  Formules: de 20 à 23 € (déj.), de 10,50 à 17,90 € (déj. à emporter). Carte: 25-40€.

L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau !

  L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau ! Auriez-vous un jour imaginé que "chocolat + eau" puisse être égal à "mousse au chocolat de dingue" ? Et pourtant, c'est avec ces deux seuls ingrédients que Thierry Marx régale les gourmands. On vous dit tout sur cette mousse au chocolat hyper légère et adaptée à tous les régimes !La mousse au chocolat, une question de chimie

Très sucré, trop salé, un poil gras: c'est parfois too much, mais indéniablement gourmand . Les 10 nouvelles tables de l ' été à Paris . La Maison Plisson se dédouble place du marché Saint-Honoré. 10 restaurants ouverts en juillet-août 2018 à Paris .

Les 10 nouvelles tables de l ' été à Paris . Ils ont ouvert en toute discrétion entre fin juin et mi-juillet. Les 3 plaisirs palaces de l ' été 2018 à Paris . 5 spots gourmands les pieds dans l'eau à Paris . Guinguettes, barges, tables sur les quais: voici cinq adresses sur la Seine, le canal Saint-Martin ou le

Un brunch chez Claus Saint-Germain

Pour les addicts de la formule anglo-saxonne, celle-ci devrait leur plaire. Clôné sur la première enseigne des Halles, le brunch offre dans un limpide décor minimaliste quatre propositions d'un très bon rapport qualité-prix. Ainsi le «Saint-Germain» qui, outre les incontournables boisson chaude, jus de fruits frais et corbeille de viennoiseries, dégaine un bon plat chaud (bol de pousses d'épinards, radis noir, graines de courges, avocat, poulet et œuf poché) suivi d'un dessert très gourmand. 

Claus Saint-Germain 2, rue Clément (VIe). Tél.: 01 55 26 95 10.  Brunch le sam. et dim. de 9 h 30 à 17 h.  4 brunchs de 31 à 34 €.

SERVICE: Commandez notre hors-série Summerscope sur le Figaro Store (3,90€)

Le raisin de table : le saviez-vous ? .
Avec ses jolis grains rebondis, le raisin de table revient conquérir les étals pour le plus grand plaisir des gourmands. En version salée comme sucrée, il a tout bon et les Français l’adorent*. Voici quelques infos à connaître sur ce produit de saison. Avec ses jolis grains rebondis, le raisin de table revient conquérir les étals pour le plus grand plaisir des gourmands. En version salée comme sucrée, il a tout bon et les Français l’adorent*.

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