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Cuisine Nos idées de repas sans viande parfaits pour le dîner

18:15  26 juillet  2018
18:15  26 juillet  2018 Source:   elle.fr

Comment reconnaître une bonne merguez de qualité?

  Comment reconnaître une bonne merguez de qualité? Avec le soleil et les beaux jours, les grillades sont de retour ! Habituée des barbecues, la merguez est un incontournable de l’été. Mais comme toutes le bonnes choses, certaines sont de pâles "imitations". Apprenez à les reconnaître grâce aux conseils de Jimmy, boucher chez Bigard. La merguez en été, tous les amateurs de barbecue en demandent, mais encore faut-il savoir reconnaitre la vraie de la copie ? Sa réputation l’a malheureusement précédée en raison des substances interdites comme les viandes de porc ou de cheval non mentionnés sur la liste des ingrédients, de la gélatine aux traces de colorant interdits (rapport de la Répression des Fraudes en juin 2015).  Si la merguez est l’aliment indispensa

Repas sans viande : découvrez nos recettes sans viande variées et savoureuses pour le soir. Il suffit de repenser son alimentation en l’enrichissant de nouveaux ingrédients. Nos idées de repas sans viande avec un bon apport nutritif.

Tradition ou innovation, tout est permis pour Noël… Choisissez la viande , le poisson et l’accompagnement pour réaliser un dîner carrément parfait ! SEMAINE VÉGÉ – 7 jours d' idées de repas & snacks sans viande !

Dans un contexte où on surestime largement nos besoins en protéines, la consommation de viande peut être facilement réduite, sans perdre en énergie. Il suffit de repenser son alimentation en l’enrichissant de nouveaux ingrédients. Nos idées de repas sans viande avec un bon apport nutritif.

Nos idées de repas sans viande parfaits pour le dîner © Pinterest repéré sur Labelpark.com Nos idées de repas sans viande parfaits pour le dîner

Un repas sans viande riche en protéines végétales

Pour cuisiner sans viande, on explore de nouveaux horizons culinaires en misant sur les composantes essentielles de l’assiette végétarienne que sont les céréales, les légumineuses, mais aussi les graines et les oléagineux riches en bienfaits et nutriments. Côté céréales, on délaisse les pâtes et le riz blanc au profit du sarrasin, du quinoa, du millet, du boulgour, des riz brun, rouge, surinam ou basmati… Et côté légumineuses, on pioche dans la grande famille des lentilles : du Puy, vertes, blondes, corail (cuites en vingt minutes)… Sans oublier les pois chiches, les graines de lupin, les haricots (rouges, cocos, flageolets, etc.). On les déguste tels quels, en salade, en galettes ou en tartinades, mixés avec de l’huile d’olive, de la purée d’amande ou de sésame, des herbes fraîches, des épices, un filet de citron…

Cancer du côlon: manger de la viande marinée réduirait le risque

  Cancer du côlon: manger de la viande marinée réduirait le risque Une étude menée par des chercheurs français de l'Inra montre que le fait de mariner la viande rouge peut réduire le risque de cancer colorectal au lieu de l'élever.Les amateurs de viande rouge vont retrouver le sourire ! D'après des chercheurs de l'Inra, de l’ADIV (Institut technique agroindustriel des filières viande) et du Centre de recherche en nutrition humaine d’Auvergne, le fait de mariner la viande rouge dans des extraits aqueux d’olive et de raisin pourrait réduire son potentiel cancérogène au niveau du côlon.

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Ce petit gratin est juste magnifique et surtout rapide à faire, idéal comme repas rapide et facile pour femme débordée qui travaille, et qui ne trouve pas des idées pour un diner bien simple. 3 courgettes 2 pommes de terre moyennes 250 gr de viande hachée 1 petit oignon 4 gousses d’ail Persil hache très

Réenchanter un repas sans viande

lagourmandiseselonangie © Pinterest repéré sur Labelpark.com lagourmandiseselonangie

Pour éviter un plat sans viande trop ennuyeux, on soigne son assaisonnement. Bien vu le miso ou le parmesan, qui contiennent le même type d’acides aminés que les protéines animales. Top aussi le citron confit, la sauce soja, les épices, le piment, les herbes fraîches, les huiles goûteuses (sésame grillé par exemple) qui donnent du peps aux préparations. Excellent aussi, le gomasio (sel de sésame) qui permet de saler avec plus de modération, et la levure de bière qui apporte des vitamines B avec un léger petit goût fromagé. On se fait plaisir en enrichissant de noix de cajou ou en saupoudrant de paillettes d’algues un riz sauté aux légumes, bien vu aussi d’arroser sa salade de lentilles de jus de citron.

Mal se laver la main peut propager des bactéries dangereuses

  Mal se laver la main peut propager des bactéries dangereuses Les chercheurs de l’US Department of Agriculture (USDA), en collaboration avec RTI International et l’Université d'État de Caroline du Nord, ont mené une étude observationnelle sur l’hygiène des mains. Ils ont découvert qu’en ce qui concerne le lavage des mains avant les repas, les personnes se nettoient mal les mains 97 pour cent du temps, avec des lavages qui peuvent potentiellement mener à une contamination de la nourriture et d’autres surfaces, donnant lieu à des maladie d’origine alimentaire. « En tant que mère de trois jeunes enfants, je suis très familière avec les mauvaises précipitations des familles pour mettre le dîner à table », a déclaré Carmen Rottenberg, officiant en tant que sous-secrétaire adjoint pour pour la sécurité alimentaire à USDA. On ne peut pas voir, sentir ou ressentir la bactérie. En se nettoyant simplement les mains correctement, on peut protéger sa famille et empêcher la bactérie de contaminer la nourriture et des endroits clés dans sa cuisine. » Par ailleurs, les chercheurs ont découvert que la plupart des consommateurs se lavaient mal les mains, par rapport aux 20 secondes nécessaires, et que de nombreux participants ne se séchaient pas les mains avec une serviette propre.

Ces idées de repas du soir légers conviennent aux diabétiques de type 1 ou type 2, découvrez des idées de plat allégés Le dîner se prend 2/3 heures avant le coucher pour favoriser la digestion. Pour moi c’est un repas équilibré: de la viande , du laitage , des légumes et crudités et des

Ingrédients Un oignon Un trio de poivrons un de chaque Une carotte Une courgette 300 grammes de viande hachée Du sel du poivre du paprika du cumin 2 gousses

Réinventer un repas sans viande

Quand on est en panne d’inspiration, on détourne les plats à base de viande. On se réapproprie les recettes où les protéines animales peuvent être facilement remplacées. On accommode facilement des lasagnes avec du tofu, des champignons poêlés ou des galettes de céréales émiettées. On n’oublie pas le couscous avec des légumes, des épices, un bouillon parfumé… On teste les préparations végétales qui « imitent » la viande, comme les « steaks » de seitan, à base de protéines de blé, dont la texture rappelle le bœuf et qu’on sert avec des légumes.

Composer un repas festif sans viande

Les exemples ne manquent pas tant la tendance du végétal est inspirante. On opte pour des falafels libanais, un dhal (plat de lentilles indien) avec du riz, pasta alla genovese (linguine, haricots verts et pommes de terre au pesto), un curry de chou-fleur et pois chiches à la noix de coco, mais aussi lentilles au boulgour avec oignons frits et yaourt à la grecque, sans oublier one pot pasta, ou budda bowl qui assemblent harmonieusement légumes crus et cuits, légumineuses, céréales et oléagineux. Bien vu aussi le grand plat de légumes racines rôtis au four, avec plein d’herbes, des amandes toastées et des grains de grenade non seulement pour les vitamines mais surtout pour le goût et la couleur…

Sauter les repas vous rend« affaménervé » .
Des psychologues ont découvert qu’il y avait un lien entre la faim et la mauvaise humeur : ce qui fait que l’on est réellement « affaménervé » quand on ne mange pas à sa faim. Des chercheurs de l’Université de Guelph, au Canada, ont conduit une expérience en utilisant des rats, et se sont rendus compte que les animaux ressentaient du stress lorsqu’ils avaient un taux de glucose bas. Comme les humains qui ont un petit creux. Ils ont découvert que les rongeurs évitaient le plus possible de se retrouver dans une situation qu’ils associaient à un faible taux de glucose, ce qui prouve qu’il existe une vraie connexion entre la faim et l’humeur.

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