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Cuisine 5 astuces pour conserver ses herbes aromatiques

17:30  03 août  2018
17:30  03 août  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

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Découvrez nos deux astuces pour bien conserver vos herbes aromatiques en bottes ou en pots.

Conserver des herbes aromatiques . Tom le Jardinier. Cette semaine, tu auras tous les secrets pour conserver tes fines herbes jusqu'à la saison prochaine, et ainsi passer un hiver des plus aromatiques grâce à deux astuces simples comme bonjour.

  5 astuces pour conserver ses herbes aromatiques © IStock

Estragon, ciboulette, basilic, persil, thym, coriandre, menthe… les herbes fraîches ont le pouvoir de transcender un plat sans effort. Oui mais voilà, on dirait qu’il est impossible de les garder en forme plus de 2h après le retour du marché. Ne les laissez plus dépérir et découvrez vite 5 façons de les conserver (vraiment) plus longtemps.

1/ Conservez les herbes : 1 semaine dans le bac à légumes

Oui mais pas n’importe comment ! On rince le bouquet et on l’enroule dans un torchon humide. On ré-humidifie le torchon tous les jours et le bouquet durera 1 semaine.

2/ Conservez les herbes : 6 mois dans un sac au congélateur

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Lavez et séchez bien les herbes. L’idéal sera de les effeuiller, voire même de les ciseler avant de les enfermer dans un sac congélation ou dans une boîte hermétique. On les y laissera jusqu’à 6 mois.

3/ Conservez les herbes : 1 an en petits glaçons parfumés

Lavez, séchez bien et effeuillez les herbes. Répartissez-les dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Recouvrez d’un peud’huile d’olive ou de beurre fondu. Conservez au congélateur jusqu’à 1 an ces glaçons pleins de saveurs et super pratiques à utiliser.

4/ Conservez les herbes : faites-les sécher

Version classique : accrochez vos bouquets rincés et séchés tête en bas dans un endroit frais et sec et patientez 1 à 2 semaines.

Version express : placez vos bouquets entre 2 feuilles de papier absorbant et mettez-les au micro-ondes 1 minute à puissance maxi. Renouvelez pour 30 secondes supplémentaires si nécessaire.

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5/ Conservez les herbes : fabriquez du sel parfumé

Faites sécher vos herbes au micro-ondes (comme ci-dessus) ou au four pendant 45 minutes à 140°C. Effeuillez-les et pesez-les. Ajoutez 2 fois leur poids en fleur de sel et mixez. Votre sel parfumé est prêt !

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Pourquoi vous devriez manger plus d'herbes fraîches ? .
Les herbes aromatiques traînent dans notre cuisine sans pour autant qu'on ne les cuisine tous les jours. Pourtant, le thym, le romarin ou encore la menthe sont remplies d'actifs bénéfiques pour notre corps. Basilic, thym, aneth... Toutes ces herbes aromatiques sont parfaites pour embaumer les plats, les entrées, les desserts et même quelques recettes de cocktails.Pourtant, nous ne les utilisons pas quotidiennement. S'il nous arrive d'ajouter quelques feuilles de basilic à notre salade ou à la sauce de nos pâtes, on oublie vite qu'il existe énormément de variétés d'herbes différentes, qui ne demandent qu'à être cuisinées.

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