Cuisine Potimarron rôti au fromage frais : la recette automnale irrésistible de Cyril Lignac

© wmaster890 sur Istockphoto Potimarron rôti au fromage frais : la recette automnale irrésistible de Cyril Lignac

C'est l'automne ! Dans l'imaginaire collectif, le mois d'octobre est la saison des courges. C'est en effet à cette période de l'année que citrouilles, butternuts, potirons et potimarrons sortent de terre pour le plus grand plaisir des amoureux de repas savoureux et réconfortants. Invité sur RTL ce mardi 4 octobre, Cyril Lignac a dévoilé aux auditeurs son irrésistible recette au fromage frais pour en profiter.

La saison des courges est lancée ! Invité comme chaque matin à partager ses meilleures astuces de cuisinier au micro de RTL, Cyril Lignac a choisi de mettre en valeur le potimarron dans une recette salée composée d'amandes, de pistaches, de noisettes et de fromage frais. Un délice à découvrir sans plus attendre et à refaire pour régaler ses proches pour la fête d'Halloween. À vos citrouilles !

Philippe Etchebest dévoile sa recette de la pâte à crumble super facile à faire

Apportez du croquant à vos recettes avec du crumble. Le chef Philippe Etchebest partage ses secrets pour réussir la pâte à crumble à tous les coups. C’est parti ! Your browser does not support this video Facile et rapide à faire, le crumble s’utilise aussi bien dans des desserts que dans des plats. C’est aussi une recette qui se réalise avec des ingrédients que l’on a tous chez nous. Pour nous aider à réussir cet incontournable de la cuisine, le chef Philippe Etchebest dévoile sa recette sur sa chaîne Youtube.

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La recette du potimarron au fromage frais et fruits secs de Cyril Lignac

Le saviez-vous ? Le potimarron fait partie des aliments incontournables de la cuisine anti-gaspi car il peut être cuisiné et dégusté avec la peau. Ses graines aussi peuvent réserver quelques bonnes surprises : au lieu de les jeter, faites-les cuire au four une quinzaine de minutes avec un peu d'huile et quelques épices. Une bonne idée pour l'apéro !

Les ingrédients de la recette :

• 1 potimarron
• 35 g de beurre
• du sucre semoule
• Sel et poivre / fleur de sel
• Quelques brins d’aneth
• 250 g de fromage frais
• 1 échalote épluchée
• 1 jus de citron jaune
• de l'huile d’olive
• 45 g de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes)
• Quelques brins de coriandre et de persil plat

Les étapes de préparation :

1. Commencez par couper le potimarron en quartiers et placez-les dans une feuille de papier aluminium avec le beurre, un peu de sucre et du sel.
2. Fermez le tout pour obtenir une papillote et enfournez dans un four préchauffé à 190 °C pour une heure de cuisson.
3. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite des échalotes épluchées et ciselées et de l'aneth hachée puis versez un peu de jus de cuisson des courges avec un trait d'huile d'olive.
4. Servez les quartiers de potimarron dans une belle assiette puis saupoudrez-les de fruits secs (préalablement toastés à la poêle pour encore plus de saveur) et d'herbes aromatiques comme la coriandre ou le persil. Ajoutez le fromage… votre festin est prêt à être englouti. Bon appétit !

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