Cuisine: planche de pâturage pavlova avec coulis de canneberge et fruits d'été

Comment faire le Pavlova parfait, selon les experts en chimie

Le Pavlova est une icône d'été; Quelques ingrédients simples peuvent être transformés en un dessert magnifiquement aromatisé et texturé. Mais malgré sa simplicité, il y a une quantité surprenante de chimie impliquée dans la fabrication d'un Pavlova. Savoir ce qui se passe à chaque étape est un moyen sûr de faire le vôtre un succès. Alors, que faut-il exactement pour faire le Pavlova parfait? Laissez-nous le décomposer pour vous. Egg White est essentiellement un mélange de protéines dans l'eau.

Dessert festif

Qui n'aime pas une planche de pâturage? Pour célébrer la saison idiote, le directeur culinaire de l'hebdomadaire Fran Abdallaoui a mis une douce touche d'été sur l'assiette salée traditionnelle.

Ces mini-pavlovas légers sont décorés de fruits frais et de coulis aux canneberges pour ajouter une note festive à la table ce Noël. Et tout le monde peut ajouter sa propre rotation créative avec les délicieuses garnitures.

"Ce délicieux dessert est sûr d'être un plaisir de la foule et est facile à faire, ce qui signifie que vous pouvez passer plus de temps avec la famille et les amis", dit Fran.

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C'est la deuxième recette d'été dans The Australian Women's Weekly Partnership avec Ocean Spray® , vous inspirant à faire passer votre cuisine de Noël au niveau supérieur. Maintenant, vous pouvez ravir vos invités avec notre apéritif de couronne de porc prosciutto et cette délicieuse touche au dessert.

© fourni par Are Media Pty Ltd

sert 8. Préparez et cuire le temps: 2 heures 15 minutes (plus refroidissement et drainage pendant la nuit).

Ingrédients

Yoghourt de vanille

750g Greek Style Yoghourt

1 ½ cuillère à thé Vinaigre

Mango tranché, pulpe de fruit de la passion, pistaches hachées, flocons de noix de coco et brins de menthe, pour servir

Cranberge Coulis

170grams Paquet Ocean Spray® Craisins® Désin Lime

CRaisins® Topping

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de lime de citron Verser le mélange de yaourt dans un tamis bordé en mousseline et placer sur une casserole. Couvrir d'une assiette; Réfrigérer pendant la nuit pour égoutter.

2

Pavlovas Préchauffer le four à 150 ° C (130 ° C Fandi). Tracez 8 cercles x 10 cm sur deux grandes feuilles de papier de cuisson.

Placer les feuilles du crayon vers le bas sur deux grands plateaux de four graissé.

3

Mélanger le sucre en poudre, la cassonade et la cardamome dans un bol.

4

Fouetter les blancs d'oeufs et une pincée de sel dans un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que les pics mous se forment. Ajouter progressivement le mélange de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante. Ajouter la maïs de la maïs et le vinaigre et fouetter pour combiner. Verser la meringue uniformément parmi les modèles de cercle. Utilisez le dos d'une cuillère pour former des pics et des tourbillons. Transférer les meringues au four et réduire le four à 120 ° C. Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Éteignez le four, laissant la porte du four légèrement entrouverte et laissez les pavlovas refroidir complètement.

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5

Cranberry Coulis Place Craisins® et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition; Retirer du feu. Couverture; Fraîchement à température ambiante. Transférer le mélange dans un bol, ajouter le zeste de citron vert et le jus de citron vert et à l'aide d'un mélangeur de bâtons, mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez jusqu'à ce que le poinçon de cuisson) soit prêt à servir.

6

CRAISINS® Place de garniture Craisins®, jus de citron vert, sucre et fraises dans un bol et mélanger doucement pour combiner. Réservez pour

15 minutes pour macérer. Ajouter les framboises et mélanger doucement pour combiner.

7

Placer le yaourt à la vanille dans un grand bol. Swirl à travers 1⁄3 tasse de coulis pour créer un effet ondulé.

8

Pour servir, placer la garniture des baies, des coulis supplémentaires, une mangue, des fruits de la passion, des pistaches, des flocons de noix de coco et de la menthe dans des bols séparés. Remplissez les pavlovas avec le mélange de yaourt et disposez sur un grand plateau de service avec garnitures. Conseil de cuisson: cette recette fait des coulis supplémentaires que nécessaire. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Servir sur des glaces ou arroser de yaourt et de fruits d'été pour un dessert rapide.

vous a apporté par Ocean Spray® .