Cuisine: Peut-on congeler du saumon fumé ? - PressFrom - France
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CuisinePeut-on congeler du saumon fumé ?

20:30  02 août  2019
20:30  02 août  2019 Source:   femmeactuelle.fr

Rappel de tarama pour risque de grave réaction allergique

Rappel de tarama pour risque de grave réaction allergique Un lot de tarama au saumon de la marque Carrefour fait l’objet d’un rappel, en raison d’une erreur de conditionnement et d’étiquetage, qui pourrait provoquer des réactions allergiques. La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes a publié un avis de rappel de tarama au saumon en pots de 100 g de la marque Carrefour. En cause, une erreur d’étiquetage qui pourrait mener à de graves réactions allergiques. Un allergène non-mentionné sur l’étiquette Du tarama aux oeufs de cabillaud contenant du lait - un allergène répandu - a été conditionné dans des pots de tarama au saumon.

En effet, le saumon fumé supporte bien ce mode de conservation et peut se congeler facilement s’il est de première fraîcheur. Pour décongeler une barquette de saumon fumé , rien de plus simple. Sortez la barquette congelée 24 heures avant de la consommer et percez le film plastique, puis

Faites cuire vos pavés de saumon dans une poêle avec un peu de matière grasse environ 4 minutes par face. Préparez la sauce hollandaise en versant le jaune d'oeuf dans une pommiers : Bonjour Est-ce que cette sauce peut se réchauffer? Sississa : Bonjour, peut - on congeler le saumon frais ?

Peut-on congeler du saumon fumé ?
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Pour vos repas de fêtes, optez pour le saumon ! Qu’il soit frais ou fumé, c’est un délice. Et dans les deux cas, il se congèle parfaitement. Zoom sur la congélation du saumon fumé.

La règle de base pour congeler le saumon fumé

Si l’on pourrait croire que tout saumon fumé se congèle – on aurait tendance à penser que oui –, il convient de s’assurer qu’il n’ait pas déjà été congelé, puis décongelé avant de se retrouver en rayon. Pour cela, les industriels font bien les choses : ils vous le précisent sur l’emballage. Les mentions “Ne pas congeler” ou “Produit décongelé” doivent particulièrement vous alerter sur sa fraîcheur lorsque vous en faites le choix en supermarché. Si c’est le cas, il doit être consommé plutôt rapidement (date de péremption faisant foi). Congeler un saumon fumé déjà décongelé peut en effet exposer à des désagréments pour la santé, comme tout aliment par ailleurs. Si rien ne l’indique et seulement dans ce cas, procédez à la congélation de votre saumon fumé favori. C’est le moyen le plus durable de le conserver pour, au moment souhaité, concocter une recette originale à base de saumon fumé. Découvrez ici à portée de clic nos recettes préférées de saumon fumé.

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Comment cuire du saumon surgelé. Quand on parle de fruits de mer, qu'ils soient frais ou congelés , cela revient globalement au même… Ôtez les filets de saumon du congélateur. Rincez-les soigneusement à l’eau froide pour enlever la glace. Séchez avec une serviette en papier.

Peut-on congeler du saumon fumé directement dans son emballage ?

Peut-on congeler du saumon fumé ? © Edster1980 / iStock Peut-on congeler du saumon fumé ?

Si on peut opter pour différentes méthodes de fumage du saumon, les techniques pour le congeler varient également. Peut-être ne le saviez-vous pas, mais il est tout à fait possible de mettre au congélateur un saumon fumé emballé industriellement, comme vous le trouvez en petites, moyennes ou grandes surfaces. Vous pouvez également l’emballer vous-même, dans la quantité désirée, à l’aide d’un sac spécial congélation duquel vous aurez ôté un maximum d’air. L’important est avant tout que votre saumon soit bien homogène et rosé, le moins gras possible (plus il est blanc, plus il est gras). Bien choisir son saumon fumé pour les fêtes est un conseil à appliquer pour des mets savoureux. Il n’en sera en effet que meilleur au palais... et plus esthétique sur votre table ! Sachez enfin que vous pouvez congeler votre saumon fumé très facilement à une température de -18 °C environ jusqu’à 6 mois. Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Optez donc pour une congélation de votre poisson fumé directement dans son emballage : vous serez conquise !

Peut-on congeler du saumon fumé s’il a été cuisiné avant ?

Lasagnes, crumble, verrine, palmiers, tartines, roulés au chèvre… Il existe une infinité de recettes à base de ce poisson dont beaucoup raffolent. Vous venez justement de préparer un plat à base de saumon fumé et vous aimeriez le congeler en l’état ? C’est une excellente option à envisager. Sachez que vous n’observerez aucune différence entre un saumon fumé frais ou décongelé. La recette sera aussi bonne et vous pourrez procéder à sa décongélation au moment de votre choix. Là est bien l’avantage, outre les bénéfices de l’anti-gaspillage pour l’environnement et le porte-monnaie. Vérifiez simplement que les autres ingrédients de votre recette se congèlent aussi très bien. On sait par exemple qu’il faut éviter de congeler de la crème fraîche. Une quantité très importante de fruits et légumes se congèlent toutefois. Soyez vigilante et renseignez-vous !

Comment idéalement et simplement décongeler du saumon fumé ?

Pour décongeler le saumon fumé de votre choix, la méthode la plus simple et naturelle consiste à l’entreposer environ 24 h au réfrigérateur après avoir percé grossièrement son emballage. Même en moins de temps que cela, vous devriez obtenir un saumon parfaitement appréciable. À consommer rapidement ! Évitez seulement toute décongélation à température ambiante : prolifération bactérienne en vue, et ce n’est pas bon du tout, exactement comme pour tout autre poisson ou crustacé. N’ayez pas non plus recours à l’option décongélation au micro-ondes : celui-ci risquerait de cuire votre saumon fumé.

Appréciez le résultat tout au long de l’année ou pour vos repas de fêtes !

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