Cuisine: Brochette teriyaki de viande chevaline - PressFrom - France
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CuisineBrochette teriyaki de viande chevaline

11:25  12 septembre  2019
11:25  12 septembre  2019 Source:   gourmand.viepratique.fr

Recette : la pkaïla du restaurant Mabrouk dédié à la cuisine tunisienne

Recette : la pkaïla du restaurant Mabrouk dédié à la cuisine tunisienne Ouvert dans le 3ème arrondissement de Paris, le restaurant Mabrouk revisite les spécialités tunisiennes, à l'image de cette recette de la Pkaïla que l'on vous présente aujourd'hui.

Une recette Chevaline par Keda Black, auteur de livres culinaires. Nappez les brochettes de la sauce réduite et parsemez de ciboulette hachée ou de graines de sésame. Servez avec la salade de pommes de terre crémeuse.

Pour les brochettes : 500 g de filet, rumsteck, tende de tranche, poire ou merlan de viande chevaline . 1/2 botte de ciboulette. Couper les cornichons en tranches. Mélanger délicatement les pommes de terre avec la sauce et les cornichons. 5.Monter ensuite la viande sur des brochettes .

Brochette teriyaki de viande chevaline © Fournis par Media 365 Brochette-teriyaki-de-viande-chevaline

Surprenez vos convives avec cette brochette teriyaki de viande chevaline bien juteuse agrémentée de sésame et de ciboulette.

1. Mélangez les ingrédients de la marinade. Remuez pour dissoudre le sucre. 2. Coupez la viande en cubes, mettez-la dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur. 3. Montez la viande en petites brochettes. Mettez la marinade dans une petite casserole, portez doucement à frémissement puis laissez réduire 7-8 minutes pour obtenir un liquide assez dense. 4. Faites griller les brochettes (au barbecue ou sous le gril du four) quelques minutes. Nappez-les de la sauce réduite et parsemez de ciboulette hachée et de graines de sésame. 5. Servez avec une salade de pommes de terre assaisonnée d’une sauce mayonnaise, fromage blanc, moutarde et cornichons.   Crédit photo : Philippe Asset Nombre de personnes : 4. Durée de préparation : 15 minutes. Ingrédients : Pour la marinade : ,5 c. à soupe de saké ,5 c. à soupe de mirin ou de vinaigre de riz ,5 c. à café de sauce soja ,½  c. à café de sucre ,Pour les brochettes : ,500 g de filet, rumsteck, poire ou merlan de viande chevaline , , ,½ botte de ciboulette ,1 c. à soupe de graines de sésame. Durée de cuisson : 15 minutes. Marinade : 2 à 3 heures.

Brochettes de viande des Grisons et mozzarella.
En 20 minutes, vous aurez fini de préparer ces délicieuses brochettes de viande des Grisons et mozzarella. Un délice par Gourmand Magazine. INFORMATIONS GÉNÉRALES TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES RECETTE POUR : 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 10 TRANCHES DE VIANDE DES GRISONS AOSTE SÉLECTION 2 TOMATES FRAÎCHES 100 G DE TOMATES SÉCHÉES 1 BOÎTE DE BILLES DE MOZZARELLA HUILE D’OLIVE THYM SEL ET POIVRE PRÉPARATION 1. Faites mariner les billes de mozzarella dans de l’huile d’olive avec les tomates séchées. Parsemez de thym, salez et poivrez. 2.

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