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Cuisine Tarte choco-pistache

00:15  15 octobre  2019
00:15  15 octobre  2019 Source:   msn.com

Tarte aux lardons et à la ratatouille

Tarte aux lardons et à la ratatouille Pour préparer une délicieuse tarte salée aux lardons et à la ratatouille, suivez la recette du chef Cyril Lignac. 1. Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines en dés, les courgettes en fines rondelles et les tomates en petits quartiers. Épépinez les poivrons et taillez-les en lanières. 2. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y rapidement dorer les lardons. Ajoutez les poivrons et les aubergines et faites-les revenir 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes. 3.

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Tarte choco-pistache © Stylisme Isabelle GuerrePhoto Valérie Lhomme Tarte choco-pistache

Cette tarte fera l'unanimité !

Tarte choco-pistache © Stylisme Isabelle GuerrePhoto Valérie Lhomme Tarte choco-pistache

Pour 6 à 8 personnes.

Préparation : 20 min.

Cuisson : 25 min.

Attente : 3 h

Ingrédients

Pour la pâte

Tarte choco-pistache © Stylisme Isabelle GuerrePhoto Valérie Lhomme Tarte choco-pistache

220 g de farine

30 g de cacao non sucré

25 g de beurre . 120 g de sucre

1 œuf

Pour la ganache

240 g de chocolat noir à 60 % de cacao haché au couteau

Tarte choco-pistache © Stylisme Isabelle GuerrePhoto Valérie Lhomme Tarte choco-pistache

30 cl de crème liquide entière

Pour la déco

80 g de pistaches mixées en poudre fine

Quelques physalis

Préparation

- Versez la farine et le cacao dans un saladier. Incorporez le beurre en petites parcelles et effritez du bout des doigts pour obtenir une consistance de sable homogène. Ajoutez le sucre, mélangez, puis cassez l'œuf entier. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois juste le temps de former une boule, sans trop malaxer. Filmez et réfrigérez au moins 1 h.

Tarte choco-pistache © Stylisme Isabelle GuerrePhoto Valérie Lhomme Tarte choco-pistache

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Foncez un moule avec la pâte sablée. Recouvrez-la de papier sulfurisé, posez une chaîne ou un poids dessus et enfournez pour 20 min. Retirez le papier et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la base soit dorée. Laissez refroidir.

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Pour le chocolat, je préfère mettre 100 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir car je trouve que la tarte est plus légère. A 15 min de la fin de la cuisson, saupoudrer de cassonade.

- Pour la ganache, faites chauffer la crème dans une casserole. Une fois chaude, versez-la sur le chocolat râpé. Mélangez au fouet doucement, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que l'ensemble soit onctueux. Versez la ganache chaude sur le fond de tarte. Laissez refroidir puis placez au frais 2 h.

- Parsemez la surface de poudre de pistaches et décorez de physalis.

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