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Cuisine Recettes : voici comment cuisiner des champignons trop bons cet automne

11:10  03 novembre  2019
11:10  03 novembre  2019 Source:   glamourparis.com

Dégustez une omelette aux saucisses et aux champignons

Dégustez une omelette aux saucisses et aux champignons Pour un repas rapide et gourmand, recette facile pour réaliser une omelette aux saucisses et aux champignons. 1. Faites revenir les lamelles de champignon dans une poêle avec un 1 cuillerée à soupe de beurre. Réservez. 2. Coupez les chipolatas en rondelles et faites-les cuire à feu moyen. Dans un saladier, mélangez les œufs battus, le gruyère et les champignons. Salez et poivrez. 3. Versez la préparation sur les saucisses. Baissez le feu et à l’aide d’une spatule, soulevez délicatement les bords pour que l’omelette prenne. Surveillez la cuisson.   Crédit photo : Shutterstock Nombre de personnes : 4.

Quelle recette Champignon recherchez-vous parmi nos 10 recettes ? Champignon à la Crème. Ces champignons frais farcis sont un véritable délice que vous vous ferez un plaisir de déguster en guise d'amuse-bouche à l'apéritif ou en entrée.

Pour préparer une omelette aux champignons , il vous faut juste des œufs, du poivre, du sel, et des champignons . Bon appétit! Retrouvez nos autres vidéos

  Recettes : voici comment cuisiner des champignons trop bons cet automne © Fournis par Conde Nast France

Cèpe embrioché, beurre de noisette

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 cèpes bouchons

200 g de beurre salé

20 g de pâte de noisette

1 cuillère à soupe d’huile de noisette du Piémont

200 g de pâte à brioche

Finition

1 gros nid de foin

Fleur de sel

Poivre

Les cèpes

Éplucher et laver les cèpes bouchons. Enfermer chaque cèpe dans une boule de pâte de brioche. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire ensuite au four à 180° pendant 15 minutes.

Le beurre de noisette

Mettre le beurre dans la cuve d’un batteur muni d’un fouet et battre en ajoutant la pâte de noisette et l’huile de noisette. Réserver dans une poche à douille.

Finition

Déposer un petit nid de foin sur une assiette, trancher la brioche en deux par le milieu et la disposer sur le foin. Verser le beurre de noisette dans les alvéoles qui se forment autour du cèpe, parsemez la fleur de sel et poivrer.

Restaurant ANNE, au Pavillon de la Reine, 28 Place des Vosges, 75003 Paris.

Risotto aux champignons et bacon .
Le parmesan relève agréablement la saveur de ce risotto aux champignons et au bacon. Un vrai délice ! 1. Pelez et hachez l’oignon. Faites-le revenir à la poêle dans un peu d’huile chaude. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez les cubes de bouillon de volaille dilués dans 80 cl d’eau, versez et laissez cuire 25 minutes en remuant régulièrement. 2. Coupez les champignons en dés. Ciselez le persil. 3. Dans une autre poêle, faites revenir les allumettes de bacon et les champignons, puis incorporez le tout au riz.

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