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Cuisine Recette : le plus beau dessert au miel de votre vie

11:05  08 décembre  2019
11:05  08 décembre  2019 Source:   glamourparis.com

Clafoutis aux pommes : recettes et astuces pour le réussir à tous les coups

  Clafoutis aux pommes : recettes et astuces pour le réussir à tous les coups Le clafoutis est un gâteau très facile à réaliser, ce qui permet d’ailleurs de se faire aider par des enfants pour le confectionner ! Mais voici quelques astuces pour un clafoutis aux pommes réussi. Clafoutis aux pommes moelleux : comment le réussir ?Le clafoutis aux cerises est un gâteau très connu et très facile à préparer. Bien que traditionnellement aux cerises, le clafoutis se décline dans de nombreuses versions avec d’autres fruits, y compris les pommes. Pour obtenir un clafoutis aux pommes réussi, il faut choisir trois pommes de taille moyenne, bien mûres et bien sucrées.

Les recettes de dessert au miel . Ce miel est extrait à froid et mis en pot dans notre moulin de Beau Rivage. Conseils d'utilisation. Il est conseillé de prendre une cueillerée de cette préparation à base de miel d 'Acacia et de gingembre tous les matins en accompagnement du petit-déjeuner.

Le miel comporte de nombreuses vertus pour la santé, mais aussi des dangers. Le miel est l’édulcorant le plus naturel que vous puissiez trouver. Vous avez certainement entendu parler de gens qui mettent du miel dans leur thé au lieu du sucre raffiné ou qui le substituent au sucre en cuisson.

  Recette : le plus beau dessert au miel de votre vie © Fournis par Glamour

Le miel par François Perret, chef pâtissier au Ritz Paris

Le miel est l’un de mes produits fétiches. Naturellement beau, bon, il est pour moi le caviar de la pâtisserie. Non seulement il est le plus qualitatif des sucres, mais il est pourvoyeur de saveurs. C’est un ingrédient magique. Dans cette séquence, je l’ai voulu pur, en majesté, afin qu’il garde toute sa brillance, sa délicatesse, sa puissance, qu’il prenne toute sa place. Mais s’il est primordial qu’un dessert respecte sa promesse – celle du miel en l’occurrence –, il est tout aussi important qu’il ne dévoile pas tout dès la première bouchée !

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Un gâteau moelleux et léger au bon goût de miel . Mélangez la farine, le sucre, la levure et les œufs.Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8), ajoutez le miel au mélange, puis le beurre, mélangez bien et terminez par le lait.Beurrez un grand moule et enfournez à 250°C (thermostat 8) pendant

Originaire de la cuisine ashkénaze, ce dessert au miel porte en lui l'espoir d'une bonne et heureuse année à venir. Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous un mini gâteau au miel et aux quatre épices, une recette tirée du Livre "Gâteaux, petites Recettes toutes simples" * Ingrédients

Il doit étonner au fil de la dégustation, se faire séducteur pour mieux vous faire succomber : donner à voir, à rêver, sans tout révéler d’emblée. Cet émoustillement du désir pourrait presque être ma devise pâtissière.

Faisselle, confiture d’oignons miellée

POUR 8 PERSONNES

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 4 heures

LA CONFITURE D’OIGNONS ROUGES MIELLÉE

• 2 oignons bien rouges

• Huile de pépins de raisin

• Miel de châtaignier

LA MERINGUE SOUFFLÉE

• 75 g de blancs d’œufs

• 110 g de sucre semoule

POUR LE DRESSAGE

• 1 gros pot de fromage blanc d’Étrez

• Baies de Tasmanie lyophilisées

LA CONFITURE D’OIGNONS ROUGES MIELLÉE

Épluchez les oignons et taillez-les en lamelles de 5 mm d’épaisseur. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, ajoutez les lamelles d’oignon et faites-les suer pendant quelques minutes sans les laisser colorer. Baissez le feu, ajoutez 2 cuillerées à soupe de miel de châtaignier. Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les oignons soient confits (environ 1 heure). Laissez tiédir, pesez la préparation. Pour 30 g de confiture d’oignons, ajoutez 40 g de miel de châtaignier. Laissez refroidir et gardez au frais dans une poche à pâtisserie.

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Passionnée de cuisine, de gastronomie et de voyages, je partage ici depuis 2006 mes expériences culinaires, bonnes adresses (petites ou grandes!) et quelques moments d’évasion à travers mes/nos voyages. Rencontres avec les Chefs, recettes twistées par le détail qui tue

LA MERINGUE SOUFFLÉE

Battez les blancs d’œufs en meringue en ajoutant le sucre petit à petit. Introduisez la meringue dans une poche munie d’une douille lisse. Déposez des boules de meringue sur une plaque et faites-les cuire au four à 110 °C, position ventilée, pendant 3 heures.

DRESSAGE

Égouttez le fromage blanc d’Étrez. Déposez-en une cuillerée dans chaque assiette creuse. À l’aide de la poche, déposez la confiture d’oignons sur le fromage blanc. Brisez les meringues et ajoutez-les. Hachez les baies de Tasmanie et saupoudrez-en le dessert en faisant attention au dosage.

  Recette : le plus beau dessert au miel de votre vie © Fournis par Glamour

Retrouvez encore plus de créations sucrées de François Perret dans le livre "Instants Sucrés au Ritz Paris" aux Editions de La Martinière, 29 euros.

  Recette : le plus beau dessert au miel de votre vie © Fournis par Glamour

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Le fraisier est un dessert succulent qui se déguste en toute occasion, mais il est généralement très sucré. Découvrez 3 façons d'alléger un fraisier.La recette du fraisier se prépare habituellement avec une crème mousseline, composée de crème pâtissière et de beurre. Une astuce pour alléger un fraisier consiste donc à remplacer la crème mousseline par de la crème Madame, à base de crème pâtissière et de chantilly.

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