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Cuisine Gaufres, beignets, bugnes... comment alléger les recettes sucrées pour Mardi Gras ?

23:20  25 février  2020
23:20  25 février  2020 Source:   femmeactuelle.fr

Comment bien choisir son foie gras ?

  Comment bien choisir son foie gras ? Vous appréciez le foie gras ? Alors pour le déguster comme il se doit, il est important de bien le choisir. Maison Montfort vous donne les astuces pour faire le bon choix ! Le foie gras prêt-à-consommer On distingue deux grandes familles de foie gras : les foies gras prêt-à-consommer et ceux à cuisiner. Dans un premier temps, il est donc important de savoir de quelle façon vous souhaitez le consommer. Comme son nom l'indique, le foie gras prêt-à-consommer ne demande pas de préparation particulière. Il s'agit des foies gras mi-cuits et des foies gras d’épicerie.

Après la Chandeleur, place aux gaufres , aux beignets et aux bugnes pour célébrer Mardi Gras comme il se doit. Car si ce mardi 25 février ouvre la période pascale précédant alors traditionnellement la période de carême chez les chrétiens, c’est surtout une journée durant laquelle tous les excès sont

MARDI GRAS - Dans quelques jours, dégustez des beignets , gaufres , bugnes et merveilles pour le Carnaval. Mais d'ailleurs, avez-vous besoin de recettes et astuces spéciales Mardi gras ? À vos carnets !

Gaufres, beignets, bugnes... comment alléger les recettes sucrées pour Mardi Gras ? © ISTOCKPHOTO Gaufres, beignets, bugnes... comment alléger les recettes sucrées pour Mardi Gras ?

À Mardi-gras, on mange gras. Oui ça paraît logique ! Mais vous pouvez très bien vous régaler en version allégée. Voici nos recettes gourmandes et healthy !

Mardi-gras c'est la veille du Carême pour les Chrétiens. Une période où les fidèles sont invités à manger plus sobrement. Mais que l'on soit religieux ou pas, Mardi-gras est surtout une occasion festive de se régaler en famille ! Entre gaufres, beignets, bugnes, donuts et autres délices du genre tous les excès sont autorisés.

Bien évidemment qui dit excès dit pas bon pour la ligne... Mais ne vous inquiétez pas, pour fêter Mardi-gras dignement et sans culpabiliser nous avons pour vous des recettes allégées pour vous régaler en famille. Très faciles, vous pouvez les préparer avec les enfants.

3 astuces infaillibles pour rattraper une préparation trop sucrée

  3 astuces infaillibles pour rattraper une préparation trop sucrée Vous avez eu la main lourde sur le sucre ? Ce n'est pas bien grave. Avant de penser que votre dessert est raté, jetez un coup d'oeil par ici. Nous avons les astuces parfaites pour rattraper vos préparations trop sucrées ! Vous avez décidez de faire plaisir à toute la famille à l'heure du goûter avec un gâteau au chocolat, ou d'épater vos convives pour le dessert avec un bon cheesecake au citron accompagné d'un délicieux coulis à la framboise ? C'était pourtant bien parti, mais vous avez été trop généreuse sur le sucre ! Pas de panique, nous avons pour vous 3 astuces infaillibles et très simples pour sauver vos sauces ou vos dessert

Voir tout le dossier : Mardi Gras . Beignets . Gaufres . Equipement. Mélanger dans le robot ménager la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Pour conserver l'annotation de cette recette , vous devez également la sauver dans votre carnet. Ajouter à mes carnets. la recette Bugnes .

Pour changer des gaufres sucrées , réalisez des recettes de gaufres salées, que vous pourrez servir à l'apéritif ou en plat. Il est temps de noter la date du Mardi gras 2020 ! Ce jour-là, dégustez des beignets , gaufres , bugnes et merveilles pour le Carnaval.

>> Découvrez nos recettes de gaufres, beignets, bugnes, churros, pancakes, donuts... en version ligt !

Gaufres, beignets, bugnes... comment alléger les recettes sucrées pour Mardi Gras ?

  Gaufres, beignets, bugnes... comment alléger les recettes sucrées pour Mardi Gras ? À Mardi-gras, on mange gras. Oui ça paraît logique ! Mais vous pouvez très bien vous régaler en version allégée. Voici nos recettes gourmandes et healthy ! Mardi-gras c'est la veille du Carême pour les Chrétiens. Une période où les fidèles sont invités à manger plus sobrement. Mais que l'on soit religieux ou pas, Mardi-gras est surtout une occasion festive de se régaler en famille ! Entre gaufres, beignets, bugnes, donuts et autres délices du genre tous les excès sont autorisés.

Comment alléger les recettes sucrées ?

Diminuer le sucre et les matières grasses dans nos recettes sucrés ne veut pas dire qu'elles en seront moins bonnes ! Bien au contraire, excellentes au goût et meilleures pour la santé, vous pourrez vous régaler sans culpabiliser.

Alléger les recettes sucrées c'est donc possible. Et la meilleure façon pour cela est de favoriser le "fait-maison" ! Eh oui, rien de mieux que de réaliser ses recettes soi-même. Ainsi, vous saurez quels ingrédients exactement composent votre recette, et vous pourrez utiliser des produits sains et sans additifs alimentaires, dont sont bourrés les produits industriels. Et votre recette sera beaucoup moins caloriques.

Pour alléger vos recettes sucrées qui ont besoin de cuisson, privilégiez les moules en silicone. Faciles à démouler, ils n'ont pas besoin d'être beurré ou huilé pour éviter que la préparation colle à la cuisson. Contrairement aux moules en verre ou en céramique qui ont besoin de matières grasses pour ne pas accrocher. Des calories en moins, sans aucun effort !

  • Aussi, privilégiez la cuisson au four plutôt que la friture !

Utilisez des aliments complets et bannissez les produits raffinés comme le sucre blanc et la farine blanche, mauvais pour la santé. Pour vos recettes de pains et brioches, de gâteaux et même de biscuits par exemple, préférez les céréales non raffinées comme les flocons d'avoine, le son de blé, les graines de millet, ainsi que des farines à base de céréales complètes : farine complète, de riz, de sarrasin, d'épeautre et le sucre roux plutôt que le sucre blanc... Les aliments complets possèdent beaucoup plus d'atout nutritifs et régulent le transit.

10 gaufres rapides et craquantes pour Mardi Gras

  10 gaufres rapides et craquantes pour Mardi Gras Plus faciles et accessibles que des beignets à Mardi Gras, les gaufres sont un délice qui se savoure sans fin. Au chocolat, à la vanille, aux épices, au thé matcha, agrémentée de chantilly ou encore vegan, voici comment réussir des gaufres à coup sûr. Comment faire des gaufres rapides ? Avant toute chose, il faut se rappeler que les gaufres sont un délice de fête foraine très facile à réaliser. Ne nécessitant que peu d’ingrédients – farine, œufs, lait, beurre fondu – la pâte est liquide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes, et se fait cuire obligatoirement dans un gaufrier. Côté méthode, il suffit de mélanger les ingrédients secs (farine, sucre et levure) avec des œufs battus, et d’ajouter enfin du lait et du beurre fondu. Puis on fait cuire dans un gaufrier chaud. Evidemment, il n’y a pas une seule recette de gaufres. Dans certaines recettes, les œufs ne sont pas inclus entiers mais les blancs sont battus en neige avant d’être incorporés à la pâte. Gaufre classique vs gaufre liégeoise Si on veut rester dans une forme de gaufre standard, on garde cependant à l’esprit que la recette des gaufres liégeoises diffère légèrement. En effet, alors que la pâte classique est liquide, la pâte des gaufres liégeoises est une pâte levée qui se rapproche plus d’une pâte à brioche, et pousse deux fois. De plus, avant la dernière poussée, on y ajoute le fameux sucre perlé qui va apporter tant de texture et de craquant à la dégustation.

N'hésitez pas à utiliser des exhausteurs de goût naturels pour apporter davantage de saveurs et parfumer vos recettes. Parmi eux il y a pas exemple l'extrait de vanille, d'amande amère, d'orange ou de citron, ainsi que des épices à la saveur sucrée comme la cannelle, la muscade, les clous de girofle ou le gingembre. Plus de goût et zéro calorie, il serait dommage de s'en priver !

Comment remplacer les matières grasses dans les recettes sucrées ?

Pour alléger les recettes sucrées, il faut bien évidemment supprimer, remplacer ou diminuer les matières grasses. Voici comment faire.

Remplacez le beurre par :

  • Du fromage blanc 0%
  • De la compote de pommes 0%
  • De la purée de bananes
  • De la purée d'amandes
  • De la purée d'avocats
  • De la purée de courgettes
  • De la purée de lentilles corail

Ces aliments auront le même effet que le beurre, sans les calories et ils ne changeront rien au goût de votre recette.

Remplacez l'huile par :

  • De l'huile végétale (coco, amandes, argan, noisettes...)

Remplacez le lait par :

  • Du lait végétal (amandes, soja, noisettes...)

Remplacez les oeufs par :

  • 1 oeuf = 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 oeuf = 1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 oeuf = 50 g de banane écrasée
  • 1 oeuf = 50 g de yaourt 0%
  • 1 oeuf = 2 cuillères à café de graines moulues + 30 ml d'eau

Tous ces ingrédients apportent du moelleux, du liant et du levant dans les préparations sucrées, tout comme les oeufs.

Remplacez la farine par :

  • De la fécule de maïs ou de pommes de terre
  • De la poudre d'amandes ou de noisettes

Remplacez le chocolat par :

  • Du cacao non sucré

Dans vos recettes, remplacez le sucre par des aliments naturellement sucrés comme les fruits par exemple.

Vous pouvez à présent vous régaler en version alléger !

>> Découvrez nos recettes allégées pour Mardi gras

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