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Cuisine "Tous en cuisine" : la recette du poisson pané et ketchup maison de Cyril Lignac

12:25  14 avril  2020
12:25  14 avril  2020 Source:   femmeactuelle.fr

"Tous en cuisine" : la recette des penne au pesto de basilic de Cyril Lignac

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© Capture d'écran / Tous en cuisine - M6 "Tous en cuisine" : la recette du poisson pané et ketchup maison de Cyril Lignac

Vous n’avez pas eu le temps de noter la recette du poisson pané et ketchup maison de Cyril Lignac ? Pas de panique, voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

Vendredi 10 avril, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission "Tous en cuisine" à réaliser en direct un poisson pané et son ketchup maison. Un plat qui va plaire aux petits comme aux grands ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer.

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"Tous en cuisine" : la recette des galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

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La liste des ingrédients du poisson pané et ketchup maison de Cyril Lignac

  • 4 morceaux de poissons blancs
  • 2 blancs d’œufs
  • 150 g de farine
  • chapelure ou mie de pain sèche mixée
  • herbes fraîches (persil, basilic..)
  • 1 citron jaune
  • 500 g de tomates concassées en boîtes
  • 35 g de miel
  • 30 g de sucre
  • 100 g de gingembre frais ou 30 g de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment oiseau
  • 70 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc

Côté ustensiles, il vous faut : une poêle, une planche, un couteau éminceur, une spatule plate, quatre assiettes creuses, une casserole, une spatule, un mixeur plongeant, un couteau d’office.

Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac

Dans une casserole, versez le sucre et le miel et laissez caraméliser. Avec du vinaigre, déglacez et laissez réduire. Ajoutez le concassée de tomates avec l’ail, le piment, le gingembre et une pincée de sel. Laissez compoter à feu très doux pendant 25 minutes.

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Etape 2 : la réalisation de la panure de Cyril Lignac

Déposez le poisson dans la farine, puis dans les blancs d’œufs et dans la chapelure mélangée aux herbes. Reproduisez les étapes une seconde fois pour chaque morceau..

Etape 3 : la cuisson du poisson pané de Cyril Lignac

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude. Déposez un morceau de beurre, laissez colorer et ajoutez les morceaux de poisson. Faites colorer sur les deux faces en les arrosant avec le beurre pendant une dizaine de minutes.

Etape 4 : la présentation de Cyril Lignac

Après 25 minutes de cuisson, retirez le gingembre, l’ail et le piment de la casserole avec le ketchup. Mixez le tout et réservez.Servez les poissons avec le ketchup et un quartier de citron jaune.

Retrouvez tous les ingrédients pour la semaine de "Tous en Cuisine" sur Femmeactuelle.fr

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