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Cuisine Ce graphique montrant comment les cookies peuvent mal tourner est la preuve que vous devez être précis lors de la cuisson

14:58  23 mai  2020
14:58  23 mai  2020 Source:   insider.com

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a close up of food: Each of my 10 types of cookies and the mistakes that made them. Rachel Askinasi/Insider © Rachel Askinasi / Insider Chacun de mes 10 types de cookies et les erreurs qui les ont faits. Rachel Askinasi / Insider Pour une récente expérience de cuisson, j'ai utilisé une recette pour créer 10 types différents de cookies aux pépites de chocolat.J'ai intentionnellement fait une erreur de cuisson commune avec chaque lot pour voir ce qui se passe lorsque les choses tournent mal.Par exemple, j'ai trouvé que l'ajout d'un œuf supplémentaire donnait à mes biscuits le goût d'un gâteau éponge tout en laissant les œufs complètement sortis rendaient les biscuits super salés et friables. L'expérience - qui a duré près d'une journée, nettoyage compris - a donné 71 cookies.Des photos côte à côte des différents types de cookies montrent comment même un léger changement, comme l'utilisation d'un peu trop de sucre, peut altérer le résultat. Visitez la page d'accueil d'Insider pour plus d'histoires .

En tant que membre autoproclamé du club des boulangers amateurs, je me suis mis à cartographier toutes les façons possibles qu'un simple lot de cookies aux pépites de chocolat puisse mal tourner.

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Par ailleurs, il peut être utile que l’adolescent pratique une activité physique en fin d’après-midi. Vous pouvez l’encourager à terminer sa soirée en lisant ou en écoutant de la musique. Les adolescents doivent se lever tôt pour aller à l'école. Les adolescents doivent prendre soin du sommeil.

J'ai utilisé une seule recette - celle que vous pouvez trouver sur le paquet de pépites de chocolat Nestlé Toll House - pour faire 10 types de cookies, en faisant délibérément une erreur différente avec chaque lot pour voir ce qui se passerait. J'ai tout décomposé avec une description de comment le goût et la texture des cookies ont été affectés par chaque erreur .

J'ai commencé par examiner les erreurs les plus courantes que les gens commettent lors de la cuisson et j'ai enregistré ce qui s'est passé au fur et à mesure.

Erreurs incluses:

Utiliser de la poudre à pâte au lieu du bicarbonate de soude; Mélanger tous les ingrédients en même temps plutôt que de suivre les instructions étape par étape; Ajouter des œufs supplémentaires; Renoncer aux œufs tout à fait; Emballer la farine et en utiliser trop; Ne pas utiliser assez de farine ; Crémer excessivement la pâte; Utiliser trop de beurre; Ne pas utiliser assez de beurre; Ne pas utiliser assez de sucre.

Voici comment les cookies se sont révélés avec chacun de ces faux pas (vous pouvez cliquer sur l'image ci-dessous pour l'agrandir):

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 DoubleTree by Hilton dévoile sa recette officielle de biscuits aux pépites de chocolat © DoubleTree by Hilton DoubleTree by Hilton partage la recette officielle de cuisson à la maison pour ses bien-aimés biscuits aux pépites de chocolat Écoutez, les gourmands! Avec la plupart des voyageurs coincés chez eux dans leurs efforts pour ralentir la propagation du coronavirus (COVID-19) , DoubleTree by Hilton a décidé de partager la recette officielle de ses fameux cookies aux pépites de chocolat. "Nous savons que c'est un moment angoissant pour tout le monde.

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a close up of food: Adding too much or too little of an ingredient can make all the difference. Rachel Askinasi/Insider © Rachel Askinasi / Insider Ajouter trop ou trop peu d'ingrédient peut faire toute la différence. Rachel Askinasi / Insider

En général, lorsque je fais quelque chose en mission, j'apporte les extras au bureau pour le plaisir de mes collègues - et pour commenter, bien sûr. Mais, dans les circonstances, je suis actuellement isolé dans une maison avec quatre autres personnes (deux sont des enfants de moins de 10 ans, donc ils ont été d'une grande aide ici), donc je savais que nous aurions beaucoup plus de cookies que nous pourrions éventuellement manger.

Pour réduire l'excès et minimiser le gaspillage alimentaire - et la consommation de biscuits - j'ai décidé de couper la recette en quatre pour chaque lot. Cela signifie qu'au lieu d'utiliser 22,5 tasses de farine au total, j'ai utilisé environ 5,5 tasses. Et au lieu de 20 œufs, j'en ai utilisé environ 11.

a close up of food: They each looked so different. Rachel Askinasi/Insider © Rachel Askinasi / Insider Ils avaient chacun l'air si différents. Rachel Askinasi / Insider

Il y a eu quelques erreurs - comme quand j'ai utilisé de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude et quand j'ai mélangé tous les ingrédients en même temps - que, certes, je serais ennuyé si je recommençais.

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 Comment faire des biscuits pour réfrigérateur au beurre d'arachide Les biscuits pour réfrigérateur au beurre d'arachide sont l'une de mes collations préférées, surtout après une longue journée de cours ou une séance d'entraînement. Avec une courte liste d'ingrédients (qui peut être utilisée pour d'autres recettes, comme le gruau ) et un temps de préparation rapide, ces cookies sont faciles à préparer rapidement dans votre dortoir et à conserver dans votre mini-réfrigérateur.

Ils sont pourtant loin d’ être les seuls dans cette situation. « Environ 80 % des mariages sont célébrés entre Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le Le Monde utilise des cookies pour vous offrir une expérience utilisateur de qualité, mesurer l’audience

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Mais, après avoir créé 10 types de cookies différents à travers ce processus d'essai et d'erreur, je maintiens mon opinion que certaines de ces variations sont en fait meilleures que la façon dont elles sont censées se révéler. À ma grande surprise, j'ai trouvé que les biscuits à court de farine étaient mes préférés, et avaient une délicieuse texture croustillante.

En fin de compte, la leçon que j'ai apprise ici n'est pas à décourager! Parfois, les plus grandes découvertes viennent de personnes ambitieuses qui font des erreurs en cours de route.

Lisez l'histoire complète pour découvrir comment chaque cookie a goûté ici>

Insider a plus d'expériences de cuisson comme celle-ci en préparation. Envoyez des suggestions de produits de boulangerie que vous aimeriez nous voir essayer de raskinasi@insider.com .

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C'est intéressant!